Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Tempranillo - Tinto fino vypěstovaných na vinicích španělské vinařské oblasti Ribera del Duero - suché.
Convento San Francisco bylo založeno v roce 1998 a dnes je ve vlastnictví rodiny Pitarch-Rodriguez. Vína vyrábí Raquel Acebes, který pracuje ve vinařství od roku 2003. Pro vytvoření vinařství obnovili majitelé budovy z 13. století - klášter v pevnostním městě Penafiel. Díky svému
zachovalému historickému duchu a konstrukčním detailům je vinařství architektonický poklad, který umožňuje moderní fungování současně s úctou k práci předků. Convento San Francisco také vlastní řemeslný projekt Aldeasona, který ročně vyrábí jedno víno z Tinto del País,
místního názvu Tempranillo. Hrozny pocházejí z roubovaných révy vinné před fyloxerou starší 95 let, které se nacházejí na několika viničních místech v okolí Ribera del Duero. Spíše než podle pravidel stanovených DO, Aldeasona bere regionální označení Vino de la Tierra Castilla
y León. Hrozny vinařství pocházejí ze 46 různých pozemků v Ribera del Duero. Tato místa byla pečlivě vybrána, aby se vyvážily tři převládající typy půdy v regionu. V Olivares del Duero a Quintanilla de Arriba jsou půdy vápenaté. V Penafielu se půdy stanou jemnějšími. Dál na
východ, poblíž Burgosu (Gumiel de Mercado), jsou půdy písčité s aluviálními a slínovými složkami. Každé místo je vybráno pro svou nadmořskou výšku, šířku a složení půdy. Vinice obsahují staré révy od 20 do 102 let, z nichž 50% je pre-fyloxera.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.