Palírna byla založena pod názvem Cardow. Tento název používala až do roku 1981, už od roku 1975 je však pro malt whisky samotnou používán název Cardhu. Její současný název v gaelštině znamená „ černá skála“. Byla založena roku 1824 Johnem Cummingem v Upper Knockando, poblíž města Aberlour v hrabství Banffshire, poté, co nejméně 10 let pálil alkohol ilegálně. V roce 1846 přešla do rukou jeho syna Lewise. Ten umírá v roce 1872. Jeho manželka, ale pokračovala ve výrobě a v roce 1884 postavila novou palírnu jako rozšíření předchozí. V roce 1872 dcera zakladatelů Elizabeth Cummingová (snacha zakladatele J. Cumminga) staví novou palírnu, jako rozšíření palírny původní, blíže farmy. Palírna prošla dále několika rekonstrukcemi v letech 1889 a 1897. Zakladatel byl kromě jiného před založením palírny vyhlášený ilegální destilér. John Cumming byl i s manželkou Helen od roku 1811 soustavně trestán za nelegální pálení. Jeho žena Helen byla mistryní v oklamání berních úředníků, např. řídila domácnost tak, aby kouř z kuchyně zakryl výpary z destilačního přístroje. Jejich farma dokonce sloužila jako strážní věž, na které se v případě přítomnosti úředníků vztyčila vlajka. Palírna byla v tom období také známa pod názvem Cardoor.
V roce 1893 koupili palírnu John Walker & Sons za 20,5 tisíc liber, kteří tuto whisky do dnešních dnů používají do svých míchaných a whisky Cardhu je hlavní složkou míchaných whisky jejich hlavní značky Johnnie Walker. V roce 1925 je připojena ke společnosti Distiller’s Company Limited a v roce 1930 se transformuje do společnosti Scottish Malt Distilers Ltd. V palírně je nerezová záparová káď s kapacitou 7,2 tuny a 8 kvasných kádí ze skotského modřínu o celkovém objemu 31,5 tisíc litrů, vytápěny jsou párou. Vodu bere palírna od svého založení z Lyne Burn a pramenů Mannoch Hill. Od roku 1960 má palírna šest destilačních kotlů. Produkuje whisky značky Cardhu, což je 12letá whisky s obsahem alkoholu 40%.
Standardním produktem je 12-ti letá whisky. Produkují také 5-ti letou pro export do Itálie a malé míře také 8-mi a 14-ti letou, zrající v sudech po bourbonu a téměř bez kouřového charakteru. V roce 1982 bylo vybráno 100 sudů na počest narození prince Williama a v roce 2000 byla tato whisky plněna jako Cardhu Special Reserve. Je možné se setkat i s plněním s názvem podle starého názvu palírny - Cardow. Cardhu používaná do míchaných whisky zraje v sudech po sherry. Je základním kamenem celé řady Johnnie Walker už od roku 1867. Samotná Cardhu se vyznačuje světlou barvou a téměř postrádá kouřový charakter.
oficiální stránky palírny:
Rozšířené vyhledávání produktů
Zvolili jste detailní vyhledávání , to znamená , že o tom co je dobré opravdu víte své ... proto Vás upozorňujeme ,že jste opustili pole pro zákazníky ,kteří si neví rady sami se svými zdivočelými chyťovými pohárky a raději vnímají pochutiny dle nejrůznějších článků z médií od renomovaných až po ty ,které by možná stálo za to zakázat ... Děkujeme Vám že máte vlastní názor , jste tu správně ... Nyní můžete postupně zadávat jednotlivá kritéria a nalézt to co opravdu hledáte ....
V současné době nabízíme zejména :
1) Zřízení a vedení Vašeho privátního archivu případně Vašeho sklepa pravidelnými účelnými dodávkami vín v ideální kondici i ceně
2)Poradenství v oblasti investic do vína
Milí uživatelé , tato část vinotéky je zatím ve fázi tvorby bez detailního náhledu ... Držte nám prosím palce ať se to podaří našim milým IT mužům dotáhnout v čase reálném .... Pokud máte zkušenosti s IT muži ve své profesi tak prosím nezoufejte , jistě nejsou všichni stejní ... a navíc resetnout si počítač už umíme každý sám ... nicméně jsou věci mezi nebem a zemí ... :-)
DIOS TRADING spol. s r.o.
IČO: 49444204
DIČ: CZ49444204
Zapsaná v obchodním rejstříku v Brně, oddíl C, vložka 12149
Husova 593
664 42 Modřice u Brna
zobrazit na mapě
Sklad Brno
Tel.: +420 602 518 692
Fax.: +420 545 232 631
vinotekadios@centrum.cz
Sklad Praha
Tel.: +420 775 998 049
Fax.: +420 739 583 622
vinotekadios@centrum.cz