Glenfarclas

Glenfarclas (gael: Údolí zelené trávy) je skotská palírna společnosti J&G Grant nacházející se ve vesnici Ballindalloch v hrabství Banfshire, jež vyrábí skotskou sladovou whisky.

Palírnu Glenfarclas založil v roce 1836 Robert Hay na Rechlerich Farm. Od roku 1844 měla palírna také licenci. Robert Hay použil při založení palírny zařízení ze staré palírny Dandaleith Disitillery. V roce 1865 koupil palírnu John Grant, po něm nastoupil George Grant a dnes palírnu vlastní společnost J. & G. Grant International. Vodu bere palírna z pramenů na Ben Rinnes.

Palírnu Glenfarclas založil v r. 1836 Robert Hay. Po jeho smrti v r. 1865 koupil palírnu John Grant, v jehož rodině palírna zůstala dodnes. V r. 1897 byla palírna přestavěna. V r. 1960 byl zvýšen počet kotlů z dvou na čtyři, další dva byly přidány v r. 1976. Palírna produkuje širokou škálu singlemalt whisky různého stáří. Jako jedna z prvních uvedla na trh whisky v sudové síle Glenfarclas 105.
Několik zajímavostí:

• Glenfarclas znamená v gaelštině Údolí zelené trávy nebo údolí zelených pastvin.
• od r. 1865 se ve vedení palírny vystřídalo pět generací jedné rodiny. Glenfarclas je jedním z mála nezávislých rodinných podniků mezi palírnami.
• destilační kotle této palírny jsou údajně největší ve Speyside.
• Glenfarclas 105 je jediná cask strength standardně dodávaná na trh.

Palírna má opravdu široký záběr a produkuje whisky ve stáří 8, 10, 12, 15, 17, 18, 21, 25 a 30 let, vedle toho i příležitostně v jiném stáří. Zraje výhradně v sudech po sherry a to pokud možno, oloroso. Vedle vysoce hodnocených verzí s uvedeným stářím produkuje také mnoho vysoce hodnocených specialit a příležitostných plnění, ostatně celá značka je velmi vysoce hodnocena. Zajímavými výrobky jsou 8-mi až 10-ti leté Glenfarclas 104 (52%) a Glenfarclas 105 (60% - plněna v sudové síle), která je jedinou cask strength standardně dodávanou na trh. Specialitami pak jsou např. ročníkové Cask Strength, 40-ti letá Glenfarclas Millennium Edition 1958 (600 lahví), Glenfarclas Heritage, Glenfarclas Christmas Single Malt, která je destilovaná vždy 24.12., Glenfarclas Edition No. 1-8, ročníkové Glenfarclas Family Reserve či Glenfarclas Family Reserve No.2 George Grant 1981 a Glenfarclas Family Malt Collection 1990. Dále jsou to např. 21 letá Glenfarclas Wedgewood, 22 letá Glenfarclas Spirit of Millennium, 34 letá Glenfarclas ´65 (48 lahví), 40-ti letá Glenfarclas "Jewel in The Crown", 30-ti letá Glenfarclas Oldest Reserve a 42 letá Glenfarclas Historic Reserve No. 1-4.

Palírna plní whisky pro některé trhy či whisky, která se liší od klasické Glenfarclas pod jinými názvy. Pro italský trh zde plní 6-ti letou John Grant´s, dále zde plní 10-ti letou Eagle of Spey a 12-ti letou Meadhan, které zrají v nových dubových sudech a nemají tak aroma sherry. Pro společnost Ian Macleod vyrábí 10-ti letou Shieldaig Highland Single Malt a 8-mi letou Dun Bheagan Highland Single Malt, pro společnost Grants of Dalvey plní single malt se jménem Dalvey, jméno je podle již zaniklé palírny. V palírně se také plní vatted malt whisky Highland Cattle a míchaná whisky Glen Dowan. Společnost Whisky Galore zde plnila ročníky 1988 a 1989 pod názvem Glendarroch. Plnění z nezávislých stáčíren se vyskytuje pouze velmi minimálně, protože palírna má svojí vlastní stáčírnu a nezávislé stáčírny v tomto příliš nepodporuje. Některá starší plnění nesou označení Glenfarclas-Glenlivet, později bylo slovo Glenlivet z názvu vypuštěno.

oficiální stránky palírny ...