Kategorie
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)

Valencie

Důležitým rysem této kuchyně je její rozmanitost, která vyplývá z geografických a kulturních kontrastů tohoto regionu.

qqq

Rozmanitost geografická je dána nespočetnými plážemi a samotným Středozemním mořem jako zdrojem mořských ryb, bohatostí řek a jejich sladkovodními rybami, lesy a hojností zvěře a v neposlední řadě velmi úrodnými oblastmi, kde se daří pěstování rýže, citrusových plodů, zeleniny, oliv a mandlí.

Rozmanitost kulturní se projevuje vlivy arabské, katalánské, aragonské a kastilské kuchyně.

Samozřejmě všemu vévodí rýže, která se v tomto regionu hojně pěstuje. Používá se především k přípravě paelly, která existuje v různých variacích. Nejpoužívanějšími ingrediencemi jsou zelenina, kuře, mořské plody, ryby, hlemýždi.

Jako příloha se hojně používá omáčka "Ali oli".

I když se zde přímo nepěstuje obilí, díky oblíbenému pečivu se jedná také o využívanou plodinu. Pečivo se používá jako příloha, ale i surovina pro přípravu pokrmů (především strouhanka, opečené krajíce chleba). Vychází opět z historie, kdy si pastevci a rolníci zahušťovali pokrmy chlebem, aby se více zasytili.

Hojně se připravují také luštěniny, především hrách, fazole, cizrna a čočka.

Jižní část regionu Valencie , region Murcie je autonomní společenství na jihovýchodě Španělska při pobřeží Středozemního moře. Metropolí regionu je Murcia, podle níž je pojmenován také region.

I přesto, že zde panuje velké sucho, jedná se díky rozvinutému zavlažovacímu systému o jednu z nejúrodnějších oblastí Španělska, kde se pěstují především citrusové plody, rýže, zelenina a luštěniny.

Tradičně se zde provádí domácí vepřové zabíjačky, jednotlivé části prasete se pak často udí. Uzení je typické také pro mořské ryby - známá je uzená treska a uzený tuňák.

Základními ingrediencemi pro přípravu pokrmů jsou paprika - jak čerstvá zelenina (např. feferonky), tak koření (sladká, sladká uzená a pálivá), rajčata, mangold, zelené fazolové lusky, cuketa a rýže Calasparra (druh kulaté rýže).

Z citrusových plodů především citrony, mandarinky a pomeranče, dále třešně, fíky, meruňky, broskve a hrušky z Jumilly.

Typickými pokrmy jsou masový dort, zeleninové saláty, masový vývar, "Zarangollo" (míchaná vejce s cibulí a dýní), dušené pokrmy (většinou kombinace masa a zeleniny-nejčastěji bobů), pečené brambory, různé variace rýžových pokrmů (rýže se zeleninou s vepřovými žebírky, s krůtím masem, s rybím masem, rýže s bramborem a jitrnicí).

Z ryb je nejoblíbenější parmice, která se používá i k přípravě kaviáru. Jikry jsou vůbec oblíbeným pokrmem a jedí se smažené, uzené, vařené a v různých nálevech. Ryby se často udí, nejznámější je uzená treska, ze které se dělají karbanátky či kuličky do polévky.

Hlavní vinařské regiony - Utiel Reguena, Almansa

 

Cena od - do
Řadit dle: názvuceny
Utiel Requena Macabeo „ Enterizo ” Dop gruppo Coviňas  10.00 l

Utiel Requena Macabeo „ Enterizo ” Dop gruppo Coviňas 10.00 l

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Macabeo vypěstovaných na vinicích španělské vina...

684,30 Kč
828,00 Kč s DPH
 
  
Enterizo rosso „ Enterizo ” Dop gruppo Coviňas  10.00 l

Enterizo rosso „ Enterizo ” Dop gruppo Coviňas 10.00 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy 50% Tempranillo a 50% Bobal vypěstovaných na vinicíc...

684,30 Kč
828,00 Kč s DPH
 
  
Monastrell ecológico „ 3015 ” 2020 Jumilla Dop finca Bacara  0.75 l

Monastrell ecológico „ 3015 ” 2020 Jumilla Dop finca Bacara 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Monastrell vypěstovaných na vinicích špa...

304,13 Kč
368,00 Kč s DPH
 
  
Utiel Requena Gran reserva „ Enterizo ” Dop 2013 gruppo Coviňas  0.75 l

Utiel Requena Gran reserva „ Enterizo ” Dop 2013 gruppo Coviňas 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy 70% Bobal, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Tempranillo...

247,11 Kč
299,00 Kč s DPH
 
  
Utiel Requena Bobal „ Veterum Vitium ” Dop 2019 gruppo Coviňas  0.75 l

Utiel Requena Bobal „ Veterum Vitium ” Dop 2019 gruppo Coviňas 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy 100% Bobal z keřů o stáří až 80 let vypěstovaných na...

221,49 Kč
268,00 Kč s DPH
 
  
Alicante Monastrell Do 2020 Gustave el Mudo bodegas Abanico  0.75 l

Alicante Monastrell Do 2020 Gustave el Mudo bodegas Abanico 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Monastrell ( Mourvedre ) vypěstovaných n...

204,96 Kč
248,00 Kč s DPH
 
  
Cava blanco „ Aula ” Dop bodegas Coviňas  0.75 l

Cava blanco „ Aula ” Dop bodegas Coviňas 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Macabeo vypěstovaných na vinicích španělsk...

188,43 Kč
228,00 Kč s DPH
 
  
Utiel Requena Reserva „ Enterizo ” Dop 2016 gruppo Coviňas  0.75 l

Utiel Requena Reserva „ Enterizo ” Dop 2016 gruppo Coviňas 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy 60% Tempranillo, 25% Bobal, 10% Cabernet Sauvignon...

188,43 Kč
228,00 Kč s DPH
 
  
Utiel Requena tinto „ Crianza ” 2007 Bio wine by bodegas Aranleón  0.75 l

Utiel Requena tinto „ Crianza ” 2007 Bio wine by bodegas Aranleón 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 50 %Tempranillo, 30 % Cabernet Sauvignon a 2...

188,43 Kč
228,00 Kč s DPH
 
  
Utiel Requena Bobal „ Aula ” Dop 2015 gruppo Coviňas  0.75 l

Utiel Requena Bobal „ Aula ” Dop 2015 gruppo Coviňas 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy 100% Bobal vypěstovaných na vinicích španělské vinař...

122,31 Kč
148,00 Kč s DPH
 
  
Utiel Requena blanco „ Aula ” Dop 2020 bodegas Coviňas  0.75 l

Utiel Requena blanco „ Aula ” Dop 2020 bodegas Coviňas 0.75 l

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Macabeo a Sauvignon Blanc vypěstovaných na vinic...

122,31 Kč
148,00 Kč s DPH
 
  
Utiel Requena rosado „ Aula ” Dop 2020 bodegas Coviňas  0.75 l

Utiel Requena rosado „ Aula ” Dop 2020 bodegas Coviňas 0.75 l

Růžové tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Bobal vypěstovaných na vinicích španělské...

122,31 Kč
148,00 Kč s DPH
 
  
Estrella frizzante blanco 2012 Utiel Requena DO bodegas Murviedro  0.75 l

Estrella frizzante blanco 2012 Utiel Requena DO bodegas Murviedro 0.75 l

Bílé jemně perlivé víno vyrobené z hroznů vinné révy 100% Muškát Alexandria vypěstovaných na vinicíc...

89,26 Kč
108,00 Kč s DPH
 
  
 
Vaše příspěvky
NOZUT7xFrX
Oz4JbVmPr
You've really helped me unsndrtaed the issues. Thanks.

XcT4W4k6iQ
4BjLuwHGK46s
Salam,ZarinaMy family and my two daughters akan ke korea this 26th April 2012 and we'll be leaving on 4th april 2012.. Tapi saya nak hired to...

gL9bxUDmnxse
0phHmhGHp
My English couoinicatmmn isn’t so good butprobably I understand everything. Thank u so well for that awesome blog message. I jolly be glad r...

  Nahoru