Zboží v akci
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)
Giamaica Gianni Frasi „ Chickmagalur Karnataka ” whole beans coffee 1.00kg
Na západ, hluboko v monzunovém lese na jihu Indie, se vyprodukovala káva, na kterou jsme čekali: Chickmagalur Karnataka.
Jedná se o kultivaci jednoho druhu Arabica, jediná plantáž vesnice Magalur vyjadřuje pro starodávné praktiky v nadmořské výšce 1100 m. Ručně vybrané a dvakrát umyté. V poháru se Chickmagalur rozšiřuje a překračuje hranice smyslového vesmíru, o kterém se dosud vědělo.
Je dostatečně hustá v těle i ve struktuře. Trvalé v kakau a čokoládě. A znovu, kakao se koncentrovalo za hranice paměti. To je dar.
Pražírna Gaimaica Caffe je vedena už třetí generací a Giannimu Frasimu nyní pomáhá jeho nevlastní syn Simone jako zástupce čtvrté generace. Pražírna byla založena roku 1947 po rozchodu dvou bratrů v centru Verony a na stejné adrese sídlí dodnes, nicméně rodina Frasiových
pražila kávu již dlouhé roky předtím. Gaimaica Caffe je jedna z posledních opravdových rukodělných pražíren, které stále používají šedesátikilový pražicí stroj na přímém ohni. Takové vybavení u žádného komerčního výrobce nenajdete. Gianni s oblibou básní, že přímým ohněm
pokřtí každou svoji kávovou šarži, když zrna vrhá do plamenů. Pražení probíhá daleko rovnoměrněji mezi povrchem a jádrem zrna než při použití nepřímého tepelného zdroje. Riskantní je vystihnout ten pravý - velmi krátký - okamžik mezi nedostatkem pražení (dnes se nazývá světlé
pražení) a tmavým pražením až spálením. Tím pádem lze si představit, nakolik důležité jsou zkušenosti předávané z generace na generaci. Od Gianniho můžete očekávat pouze kultivary arabiky, nesdílí myšlenku, že robusta může espresso zlepšit, naopak považuje tuto rostlinu za
druhořadou. Robusta ja často a mylně považována za složku, díky níž má espresso crému a chuťovou plnost. Ochutnejte jakoukoli kávu od Gianniho Frasiho a zjistíte, že realita je jiná.
Jedná se o kultivaci jednoho druhu Arabica, jediná plantáž vesnice Magalur vyjadřuje pro starodávné praktiky v nadmořské výšce 1100 m. Ručně vybrané a dvakrát umyté. V poháru se Chickmagalur rozšiřuje a překračuje hranice smyslového vesmíru, o kterém se dosud vědělo.
Je dostatečně hustá v těle i ve struktuře. Trvalé v kakau a čokoládě. A znovu, kakao se koncentrovalo za hranice paměti. To je dar.
Pražírna Gaimaica Caffe je vedena už třetí generací a Giannimu Frasimu nyní pomáhá jeho nevlastní syn Simone jako zástupce čtvrté generace. Pražírna byla založena roku 1947 po rozchodu dvou bratrů v centru Verony a na stejné adrese sídlí dodnes, nicméně rodina Frasiových
pražila kávu již dlouhé roky předtím. Gaimaica Caffe je jedna z posledních opravdových rukodělných pražíren, které stále používají šedesátikilový pražicí stroj na přímém ohni. Takové vybavení u žádného komerčního výrobce nenajdete. Gianni s oblibou básní, že přímým ohněm
pokřtí každou svoji kávovou šarži, když zrna vrhá do plamenů. Pražení probíhá daleko rovnoměrněji mezi povrchem a jádrem zrna než při použití nepřímého tepelného zdroje. Riskantní je vystihnout ten pravý - velmi krátký - okamžik mezi nedostatkem pražení (dnes se nazývá světlé
pražení) a tmavým pražením až spálením. Tím pádem lze si představit, nakolik důležité jsou zkušenosti předávané z generace na generaci. Od Gianniho můžete očekávat pouze kultivary arabiky, nesdílí myšlenku, že robusta může espresso zlepšit, naopak považuje tuto rostlinu za
druhořadou. Robusta ja často a mylně považována za složku, díky níž má espresso crému a chuťovou plnost. Ochutnejte jakoukoli kávu od Gianniho Frasiho a zjistíte, že realita je jiná.
Alternativní zboží
Giamaica Gianni Frasi „ Timor ” whole beans coffee 1.00kg
Na ostrově Timor v indonéském souostroví se pěstuje káva s jedinečnými vlastnostmi, která se zapsal...
Giamaica Gianni Frasi „ Timor ” whole beans coffee 250g
Na ostrově Timor v indonéském souostroví se pěstuje káva s jedinečnými vlastnostmi, která se zapsal...
Giamaica Gianni Frasi „ Indo Arabica naturale ” whole beans coffee 250g
Káva pochází z ostrova v indonéském souostroví, před pražením nebyla promyta, tedy celozrnná. Před...
