Jeruzalem Omrož

Slovinsko, země s nádhernými horami a lesy, se nachází ve střední Evropě a sousedí s Rakouskem, Itálií, Chorvatskem, Maďarskem a Jaderským mořem. Přestože Slovinsko nebývá ihned spojováno s vínem, vyrábí se zde skvělá vína vice než 2 400 let. V oblasti Ljutomer-Ormož, v regionu Podravje jsou podmínky pro pěstování révy opravdu příznivé a vína, která se zde vyprodukují, jsou známá svou kvalitou a výjimečností – což také vysvětluje, proč vína získala tolik mezinárodních ocenění. Jejich kvalita se neustále zlepšuje a lidé si je rádi vychutnají.

Vína z vinařství p&f wineries lze nejlépe popsat jako svěží, ovocná a všem přístupná. To samé můžeme říct i o rodinném vinařském podniku. Je spojen láskou k vínu a vášní pro nadčasové vinařské tradice, všichni zde pracují společně: pracovníci na poli, zaměstnanci, sklepmistr Mitja a samozřejmě také členové rodiny Puklavec. Jejich přáním je, aby mělo co nejvíce lidí možnost vyzkoušet a vychutnat zdejší vína. Vždyť člověk se nesnaží uchovat dobré věci v životě pro sebe, ale sdílet je s ostatními.

Vinice vinařství p&f wineries jsou zasazené v kopcích Ljutomer-Ormož, kde vynikající terroir nabízí základ pro širokou řadu slibných vín. Příznivé podnebí a velmi dobré složení půdy jsou nepostradatelné pro výrobu jedinečných a ovocných vín vinařství p&f. Terasovité vinice na svazích kopců poskytují nejlepší podmínky pro výrobu svěžích a ovocných bílých vín a umožňují vinařství p&f vinařství dostat co nejvíce z místního podnebí.

Historie vinařství p&f wineries se příliš neliší od historie rodiny Puklavec. V 30. letech minulého století byl Martin Puklavec jmenován tajemníkem vinařského družstva v Jeruzalem-Ormož, kde se stal hnací silou při výstavbě současného sklepa. Díky svému inovativnímu způsobu vedení viděl Martin Puklavec místní oblast jako jednu z nejlepších na světě, přestože nebyla ještě objevena. Historie se opakovala v roce 2009, kdy člen rodiny Puklavec převzal vedení společnosti. Společně se svou rodinou a vinařským družstvem (které stále po těch letech existuje) je Vladimir Puklavec rozhodnut naplnit vizi svého otce – vyrábět ta nejlepší možná vína.

Maximální snahou je zachování přírodního aroma hroznů a výroba co nejpřirozenějšího vína. Příkré svahy a terasovité vinice znemožňují mechanickou sklizeň, a tak jsou všechny hrozny sklízeny ručně. Díky nejmodernějším technologiím jsou hrozny zpravovány téměř bez přístupu kyslíku a fermentovány za nízkých teplot. Výsledkem je, že si vína udrží velké množství antioxidantů. To hraje důležitou roli v jejich kvalitě a typické chuti vín.

Při výrobě se využívají technologie šetrné k životnímu prostředí, prosazuje se holistický přístup při péči o vinice a komplexní znalost jednotlivých vinic. Základním předpokladem pro výrobu vína je nahlížení na víno jako na výsledek přirozeného procesu, do kterého by se mělo zasahovat pouze v případě nutnosti.

Pro výrobu 48 různých typů tichých a šumivých vín se využívá celkem 13 odrůd zahrnujících například Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Welschriesling, místní odrůdu Šipon (Furmint), Traminer, Chardonnay a Pinot Blanc.

Jen tento rok obdržela vína 73 mezinárodních ocenění. Za zmínku stojí bezpochyby dvě zlaté a dvě stříbrné medaile z Mundus Vini, jedna zlatá a čtyři stříbrné medaile získané na Berlin Wein Trophy, pět zlatých medailí získaných na soutěži WSWA Wine Competition in Orlando (Florida, USA) a tři stříbrné medaile na Decanter World Wine Awards 2013. Jedna z nejdůležitějších medailí z poslední doby pochází z největší světové vinařské soutěže AWC Vienna, kde vinařství získalo tři zlaté a čtyři stříbrné medaile a umístilo se mezi TOP 100 vinařstvími a víno Sauvignon Blanc bylo zařazeno do výběru “ TOP 3” vín.

Protože zde věří, že ty nejlepší věci v životě by měly být sdíleny s ostatními, přichází vinařství se svými produkty na mezinárodní trh a klade si nemalý cíl – pokusit se umístit Slovinsko na mapu vinařských velmocí světa. Kromě domácí trhu mají již zastoupení v řadě zemí: Česká republika, Polsko, Rusko, Chorvatsko, Srbsko, Bosna a Hercegovina, Černá Hora, Slovensko, Rakousko, Německo, Anglie, Belgie, Nizozemsko, USA, Kanada, Čína a další. V budoucnu plánuje vinařství další ambiciózní expanzi na nové trhy a posílení již existujících pozic.

Fakta

• Vinařská tradice v rodině Puklavec sahá až do roku 1934.

• Vinařství p&f se stará o 1250 ha révy.

• Více než polovina vinic se nachází na strmých terasovitých svazích.

• Tyto vinice se rozprostírají přes několik kopců v nadmořské výšce 250–350 m.

• Region požívá 2000 hodin slunečního svitu ročně.

• Všechny hrozny jsou sklízeny ručně.

• Průměrný výnos je 2 kg na rostlinu.