Kategorie
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)

Pisco z Jižní Ameriky

Pisco je tradiční peruánská pálenka vyrobená jednou destilací z fermentované šťávy vinné révy, která je schválená pro výrobu Pisca. Tato pálenka je čirá, jasná, bezbarvá a aromatická dle výběru vinných hroznů. Říká se o ní, že v sobě skrývá všechno teplo peruánského slunce. V roce 1988 Pisco získalo od peruánské vlády titul Kulturní dědictví národa. Obsah alkoholu je stanoven v rozmezí 38% až 48%. Je-li obsah alkoholu menší či vetší než výše uvedené limity, nelze tento produkt nazývat Pisco, ale pouze pálenkou.

Peruánské Pisco je od pradávna spjato s příchodem Španělů v 16. století, kteří si s sebou do Nového světa přivezli vinnou révu. Tu začali pěstovat na pouštní půdě jižního peruánského pobřeží. Díky zvláštním podmínkám zdejšího podnebí a půdy vznikla typicky peruánská vinná odrůda zvaná „quebranta“ a z ní už byl jen krok k Piscu. Výroba vína a Pisca začala v tomto kraji již v roce 1540 a stala se nejdůležitější ekonomickou aktivitou této části pobřeží. V roce 1630 se jenom z přístavu Pisco vyvezlo dvacet miliónů litrů této pálenky. Název si nápoj vysloužil podle obyvatel, kteří v této části původní incké říše žili. Pisco totiž v kečuánštině, původním jazyce Inků, znamená pták. Inkové nazývali obyvatele tohoto pruhu pouště asi 300 kilometrů na jih od Limy právě „piskos“, protože se zde vždycky vyskytovalo mnoho různých druhů ptáků. „Piskos“ vyráběli velké keramické nádoby, které se v době španělské kolonie užívaly na skladování této velice chutné pálenky. Od nich přešlo jméno Pisco na pálenku a později, koncem 16. století, i na přístav, kde se Pisco nakládalo na lodě a vyváželo. V druhé polovině 19. století, v době zlaté horečky, odplulo právě z Pisca do severoamerické Kalifornie mnoho lodí naložených sudy s Piscem. To se vzápětí stalo nejoblíbenějším likérem amerického kontinentu, především rozvíjejícího se San Franciska. V té době bylo totiž snadnější dovážet Pisco z Peru než whisky z východního pobřeží Spojených států.

Pisco se může pochlubit rovněž řadou mezinárodních ocenění. První z nich pochází již z 1. světové výstavy v Londýně v roce 1862 a další z výstavy v Paříži, v roce 1867, kde ho dokonce okusil a vychvaloval sám Napoleon III. Také známý britský spisovatel Rudyard Kipling ho pil a ve své knize "From Sea to Sea" se o něm dokonce zmiňuje jako o nejlepší pálence století.

Dnes se v Peru vyrábějí čtyři druhy Pisca, které se liší v kvalitě užívaných hroznů. Správná chuť a aroma kvalitního Pisca se pozná podle tzv. „šňůry a růže“. Šňůrou se nazývají vzduchové bublinky, které se přichytí na vnitřní stěně lahve, a když se lahví hýbe, tak se nahromadí přímo v jejím středu a vytvoří kresbu podobnou růži. To je základní charakteristika, podle které se pozná skutečně dobré Pisco.

Pisco je, i jako jiné destiláty, výchozí surovinou pro přípravu nejrůznějších koktejlů. Ten nejznámější, který se stal národním peruánským nápojem a bez kterého se neobejde žádné slavnostní jídlo v Peru, je Pisco Sour. Čisté Pisco se smíchá s cukrovým sirupem a limetovou šťávou. Dnes je celosvětově objevované.

Cena od - do
Řadit dle: názvu ceny
1615 de Gran Terruňo „ Acholado ” Pisco Do of Peru 42% vol.    0.50 l

1615 de Gran Terruňo „ Acholado ” Pisco Do of Peru 42% vol. 0.50 l

vysoce kvalitní, klasické Pisco z Peru. Tento výkonný Pisco se destiluje ze tří odrůd Quebranta, I...

758,68 Kč
918,00 Kč s DPH
 
  
1615 de Gran Terruňo „ Mosto Verde Quebranta ” Pisco Do of Peru 42% vol.    0.50 l

1615 de Gran Terruňo „ Mosto Verde Quebranta ” Pisco Do of Peru 42% vol. 0.50 l

kvalitní Pisco z Quebranta hroznů.1615 Pisco Mosto Verde Quebranta jisti s čerstvé, ovocné a velmi ...

948,76 Kč
1 148,00 Kč s DPH
 
  
Alto del Carmen Pisco of Chile 35% vol.     0.70 l

Alto del Carmen Pisco of Chile 35% vol. 0.70 l

Pisco je přírodní destilát z hroznů ze severního Chile. Vylisovaná šťáva je fermentována a stařena v...

290,00 Kč
350,90 Kč s DPH
 
BarSol „ Acholado ” pisco of Peru 41.3% vol.    0.70 l

BarSol „ Acholado ” pisco of Peru 41.3% vol. 0.70 l

Intenzivně aromatické Acholado Pisco má zajímavje zvláštní chuť a vůni. Vyrobeno je kombinací hroznů...

618,18 Kč
748,00 Kč s DPH
 
  
BarSol „ Primero quebranta ” pisco of Peru 41.3% vol.    0.70 l

BarSol „ Primero quebranta ” pisco of Peru 41.3% vol. 0.70 l

Barsol Pisco Selecto je vyrobené 100% destilované z hroznů primero quebranta z regionu Ica Peru. Bar...

494,21 Kč
597,99 Kč s DPH
 
  
BarSol „ Torontel ” pisco of Peru 41.3% vol.    0.70 l

BarSol „ Torontel ” pisco of Peru 41.3% vol. 0.70 l

Barsol Pisco Selecto je vyrobené 100% destilované z hroznů Torontel z regionu Ica Peru. Barsol byla ...

659,50 Kč
798,00 Kč s DPH
 
  
Capel pisco of Chile 35% vol.   0.70 l

Capel pisco of Chile 35% vol. 0.70 l

Pisco Capel se vyrábí z vinné révy na severu Chile.Je to směs odrůd 30% Muscat a 70% Pedro Jimenez a...

411,57 Kč
498,00 Kč s DPH
 
  
Capel „ Premium double distilled ” oak aged pisco of Chile 40% vol.   0.70 l

Capel „ Premium double distilled ” oak aged pisco of Chile 40% vol. 0.70 l

Pisco Capel se vyrábí z vinné révy na severu Chile.Je to směs odrůd 30% Muscat a 70% Pedro Jimenez a...

494,21 Kč
597,99 Kč s DPH
 
  
Capel „ Sour ” pisco of Chile 14% vol.    0.70 l

Capel „ Sour ” pisco of Chile 14% vol. 0.70 l

Pisco Capel se vyrábí z vinné révy na severu Chile.Je to směs odrůd 30% Muscat a 70% Pedro Jimenez a...

328,93 Kč
398,01 Kč s DPH
 
  
-13%
Capel „ the statue ” pisco of Chile 35% vol.   0.70 l

Capel „ the statue ” pisco of Chile 35% vol. 0.70 l

Pisco Capel se vyrábí z vinné révy na severu Chile.Je to směs odrůd 30% Muscat a 70% Pedro Jimenez a...

576,86 Kč
698,00 Kč s DPH
 
  
Demonio de los Andes „ Acholado ” Pisco de Peru 40% vol.     0.70 l

Demonio de los Andes „ Acholado ” Pisco de Peru 40% vol. 0.70 l

Jemný destilát vyrobený z nejlepších odrůd hroznů vypěstovaných na vinici Tacama v Peru. Je ideální ...

461,16 Kč
558,00 Kč s DPH
 
  
Demonio de los Andes „ Albilla ” Pisco de Peru 44% vol.     0.70 l

Demonio de los Andes „ Albilla ” Pisco de Peru 44% vol. 0.70 l

Jemný destilát vyrobený z nejlepších odrůd hroznů vypěstovaných na vinici Tacama v Peru. Je ideální ...

452,89 Kč
548,00 Kč s DPH
 
Demonio de los Andes „ Quebrabta ” Pisco de Peru 44% vol.     0.70 l

Demonio de los Andes „ Quebrabta ” Pisco de Peru 44% vol. 0.70 l

Tento autentický nápoj Peru se vyrábí v Vina Tacama v nejstarší vinici v Jižní Americe. Destiluje se...

452,89 Kč
548,00 Kč s DPH
 
Kappa pisco of Chile 42.5% vol.    0.70 l

Kappa pisco of Chile 42.5% vol. 0.70 l

Kappa Pisco byla vyrobena v roce 2012. Tato chilská hroznová brandy se vyrábí z redestilovaných hroz...

1 238,02 Kč
1 498,00 Kč s DPH
 
  
Ocucaje „ 100 aňos Mosto Verde Acholado ” Pisco Do of Peru 42.5% vol.    0.70 l

Ocucaje „ 100 aňos Mosto Verde Acholado ” Pisco Do of Peru 42.5% vol. 0.70 l

Jedná se o směs dvou klasiků, kde prvním z nich je Mosto de Quebranta a doplňuje ho Mosto Verde Ita...

791,74 Kč
958,01 Kč s DPH
 
  
Zobrazeno 15 položek z 25.
 
Sdílet odkaz
Vaše příspěvky
NOZUT7xFrX
Oz4JbVmPr
You've really helped me unsndrtaed the issues. Thanks.

XcT4W4k6iQ
4BjLuwHGK46s
Salam,ZarinaMy family and my two daughters akan ke korea this 26th April 2012 and we'll be leaving on 4th april 2012.. Tapi saya nak hired to...

gL9bxUDmnxse
0phHmhGHp
My English couoinicatmmn isn’t so good butprobably I understand everything. Thank u so well for that awesome blog message. I jolly be glad r...

  Nahoru