George Dickel

George Dickel Tennessee Whisky se vyrábí v Cascade Hollow s historií podmíněnými přestávkami od roku 1870. Zakladatel značky tehdy prohlásil, že jeho whisky se kvalitou vyrovná jakékoliv skotské, a proto se bude výhradně psát po skotském vzoru bez e. Během prohibice byla palírna zavřena a rozebrána. O obnovu a znovuotevření se později zasloužil bývalý manažer palírny Ralph Dupps na základě původní Dickelových zápisků.

Vedle palírny Jack Daniels je palírna George Dickel jediná legální a plně funkční palírna ve státě Tennessee, ačkoli před sto lety jich bylo kolem sedmi set. Dnes je vlastněna společností Diageo. Palírna používá pravopis „whisky“, protože její zakladatel George A. Dickel trval na tom, že jeho whisky je stejně hebká jako ta nejlepší skotská. Dickel se narodil v Německu a původně se živil jako obchodník v Nashvillu. V 70. letech 19. století založil palírnu Cascade Hollow, pro kterou bral vodu z nedalekých Cascade Springs.

V roce 1910, kdy dorazila do Tennessee prohibice, Dickel přesunul palírnu do Kentucky, kde ji následně koupila společnost Schenley Distilling Co. Během prohibice byla uzavřena a rozebrána. V roce 1958 se společnost Schenley rozhodla vrátit whisky George Dickel ke kořenům, postavila novou palírnu nedaleko původního místa u Cascade Hollow a sestavila vše včetně receptury podle Dickelových poznámek. 

oficiální stránky palírny ...