Kategorie
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)

Besserat de Bellefon

gggVinařství Besserat de Bellefon založil v roce 1843 v městečku Aÿ Edmond Besserat z Hautvillers, aby prodával šampaňské nejvyhlášenějším hotelům, restauracím a obchodníkům s víny. V budování pověsti značky pokračovali po převzetí společnosti jeho vnuci, Victor a Edmond.

1920: Edmond se oženil s Yvonne de Méric de Bellefon, dívkou ze šlechtických kruhů regionu Champagne. Tak se zrodil legendární dům Besserat de Bellefon.

1930: „Dokážete vyrobit šampaňské tak lehké a elegantní, že by se mohlo popíjet průběžně během jídla? Pokud to zvládnete, objednám si 1000 lahví místo obvyklých 100...“ Tuto větu napsal ředitel restaurace La Samaritaine de Luxe v roce 1930 Victoru Besseratovi. Na jeho žádost tedy vyvinul Victor Besserat Cuvée, které lze popíjet průběžně při jídle. Stalo se klenotem značky: Cuvée des Moines.

Za celou řadu let vinařství Besserat de Bellefon nikdy nepřestalo plnit požadavky svých nejnáročnějších a nejzasvěcenějších spotřebitelů. Proto podle této své filozofie doplnilo vinařství Besserat de Bellefon v roce 1999 svůj sortiment o víno Blanc de Blancs, symbol vytříbené čistoty a jemnosti, což jsou vlastnosti propůjčené odrůdou Chardonnay a v roce 2007 uvedlo první archivní ročník tohoto vína, r. 2000, což je víno výjimečné síly. V roce 2009 přichází Cuvée des Moines se svým zatím posledním přírůstkem, Cuvée des Moines Extra Brut, s nepatrným množstvím dodaného cukru a s absolutní čistotou. Mimořádný objev, který odhaluje překvapivé kulinářské a enologické asociace. Dnes významní šéfkuchaři potvrzují pozici vinařství Besserat de Bellefon jako dodavatele ideálního šampaňského pro gastronomické příležitosti, kde vznikají „božské jídelníčky“, které oslavují dokonalou souhru mezi Cuvée des Moines a potravinářskými specialitami. Hymna k probuzení smyslů...

nnnVýjimečný styl - po prvním alkoholovém kvašení v sudech může proběhnout druhé kvašení nazvané „jablečno-mléčné kvašení“. Při tomto postupu dochází k přeměně kyseliny jablečné na kyselinu mléčnou, přičemž se oslabí ovocné aroma. Tradicí značky Besserat de Bellefon je neumožnit jablečno-mléčné kvašení. Díky této metodě mají šampaňská Besserat de Bellefon plně rozvinou svěžest a ovocitost, které mohou naplno vyjádřit prostřednictvím svých vůní a chutí, navíc mají vyšší potenciál zrání.

  • Cuvée des Moines - unikátní v regionu Champagne - má nižší než tradiční dávkování tirážního likéru což způsobuje nižší tlak v láhvi (4,5–5 kg/cm2 oproti běžnému tlaku 6 kg/cm2) a vytváří tak lehounkou pěnu s „krémovým“ vzhledem. V důsledku tohoto exkluzivního zpracování vznikají nejjemnější třpytivé bublinky, unikátní v regionu Champagne.
  • Cuvée des Moines představuje 80 let jedinečného a originálního postupu za použití výběru skutečně nejlepších šampaňských vín. K výrobě se používá vysoké procento hroznů Grands Crus a Premier Crus.Cuvée des Moines je šampaňské vyrobené zejména pro velmi speciální zážitky na poli enologie a gastronomie.
  • Vinařský dům Besserat de Bellefon využívá méně tirážního likéru.
  • Vznikající pěna je lehčí, éteričtější.
  • Hluboké a svěží sklepy umožňují pomalé druhé kvašení v láhvi, které podporuje tvorbu nasládlé a přetrvávající pěny.
  • Jemné bublinky a lehkost perlení dodávají krémovou, smetanovou příchuť.

Vinařský dům Besserat de Bellefon je členem skupiny, od níž získává rozsáhlé dodávky vinných hroznů z různých vesnic, různých ročníků a odrůd, což mu zajišťuje optimální možnosti pro vytváření různých kombinací. Jedinečný styl, charakterizovaný svěžestí, elegancí a jemnými akcenty, splňuje konkrétní požadavky gastronomického odvětví. Jsou používány originální elegantní lahve ve stylu 18. století. Cuvée des Moines Rosé je jedním z mála šampaňských, které si vybral princ z Walesu!

kkkAperitiv, nezbytný okamžik srdečnosti a sdílení, je symbolem francouzského „Art de vivre“ (umění žít). Je to šance jak objevit předkládaná jídla, od nejjednodušších receptů až po ty nejnáročnější. V tomto duchu a na počest velkého úkolu, který byl uložen Victoru Besseratovi, vás vinařství Besserat de Bellefon zve, abyste se vydali za „dobrodružstvím chutí“, které vás nezklame žádnou kombinací Cuvée des Moines s vybranými jídly. Vyhlášení someliéři hledali dokonalé kombinace, od sushi po makarony a přes uzenou šunku po korýše, aby dosáhli nejlepších gastronomických spojení a aby se značka Besserat de Bellefon stala ideálním šampaňským, společníkem vašeho stolování od aperitivu až po moučník. „Řada typů šampaňského se hodí k jídlu, ale pouze jedno, Cuvée des Moines, bylo vytvořeno pro kombinaci s jídlem.“ - Cédric Thiébault – vinař.

Tedy shrnuto -

  • Roční výroba přibližně 1 milion lahví
  • Rozloha vinic Valée de La Marne: 25 ha vlastních, 80 ha smluvních pěstitelů
  • 3 miliony lahví na skladě
  • 30 % produkce jde na vývozní trhy a 70 % produkce se prodá ve Francii
  • Působí na 5 kontinentech, hlavními trhy jsou především Spojeném království, Itálie, Belgie, Nizozemsko, Severní Amerika (USA a Kanada), Japonsko a samozřejmě Francie
Cena od - do
Řadit dle: názvu ceny
Besserat de Bellefon blanc 2002 „ cuvée des Moines ” Brut vintage 1er cru Champagne    0.75 l

Besserat de Bellefon blanc 2002 „ cuvée des Moines ” Brut vintage 1er cru Champagne 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 35 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir a 45 % Pinot ...

824,79 Kč
998,00 Kč s DPH
 
Besserat de Bellefon blanc „ cuvée des Moines ” Brut 1er cru Champagne    0.75 l

Besserat de Bellefon blanc „ cuvée des Moines ” Brut 1er cru Champagne 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 35 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir a 45 % Pinot ...

659,50 Kč
798,00 Kč s DPH
 
  
Besserat de Bellefon blanc „ cuvée des Moines ” Brut Blanc de Blancs 1er cru Champagne    0.75 l

Besserat de Bellefon blanc „ cuvée des Moines ” Brut Blanc de Blancs 1er cru Champagne 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100 % Chardonnay vypěstovaných na vinicích fran...

907,44 Kč
1 098,00 Kč s DPH
 
  
Besserat de Bellefon blanc „ cuvée des Moines ” Brut extra 1er cru Champagne0.75 l

Besserat de Bellefon blanc „ cuvée des Moines ” Brut extra 1er cru Champagne0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 35 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir a 45 % Pinot ...

742,15 Kč
898,00 Kč s DPH
 
  
Besserat de Bellefon rosé „ cuvée des Moines ” Brut 1er cru Champagne    0.75 l

Besserat de Bellefon rosé „ cuvée des Moines ” Brut 1er cru Champagne 0.75 l

Růžové šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 35 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir a 45 % Pino...

824,79 Kč
998,00 Kč s DPH
 
  
 
Sdílet odkaz
Vaše příspěvky
NOZUT7xFrX
Oz4JbVmPr
You've really helped me unsndrtaed the issues. Thanks.

XcT4W4k6iQ
4BjLuwHGK46s
Salam,ZarinaMy family and my two daughters akan ke korea this 26th April 2012 and we'll be leaving on 4th april 2012.. Tapi saya nak hired to...

gL9bxUDmnxse
0phHmhGHp
My English couoinicatmmn isn’t so good butprobably I understand everything. Thank u so well for that awesome blog message. I jolly be glad r...

  Nahoru