Longmorn

rok založení palírny 1894
současný vlastník společnost Chivas Brothers (Pernod Ricard)

Když se John Duff dal v roce 1894 dohromady s Georgem Thomsonem a Charlesem Shirresem, bylo mu 52 let. Společně postavili ve vsi Longmorn jižně od Elginu palírnu stejného jména. Palírna stojí na místě bývalého kostelíku (Longmorn ve skotské keltštině znamená „místo svatého muže“). Byla pojata ve velkém stylu se čtyřmi kotli za cenu 20 000 liber (dnešních asi 57 milionů korun). Ovšem už pět let nato Duff své partnery vyplatil a postavil opodál novou palírnu Benriach. Zatímco Benriach bojovala o přežití, Longmorn od svého založení funguje téměř nepřetržitě. Její klasická květinová spesideská whisky totiž kápla míchačům přímo do noty.

Přestože Longmorn leží mezi Rothes a Elginem trochu stranou od A941, uvidíte ji, když budete dávat pozor. Samozřejmě je vidět pagodová střecha, ale slova LONGMORN DISTILLERY jsou obrovskými světlými písmeny napsána na střeše skladiště. Propagovat pálenici tímto nápadným způsobem si trochu protiřečí se snahou majitelů, aby se o této whisky raději moc nemluvilo. Téměř vše ze značné produkce je určeno do směsí, zvlášť Chivas Regal, a blendeři ji milují. Longmorn byla jednou z posledních pálenic, která upustila od roztápění kotlů uhlím (v roce 1994). Osm destilačních kotlů, dost zvláštně umístěných ve dvou oddělených destilovnách, se nyní roztápí pomocí parních cívek. Lihovina se odváží v cisternách do Keithu k plnění. Některé ze sudů (směs sudů po bourbonu a po sherry) se tam uskladní, zbytek se vrací do skladišť v pálenici, buď starších v Longmorn nebo tří nových na pozemcích Benriach.

Longmorn byla první pálenice, která přivítala otce japonské whisky Masataku Taketsuru. Ten sem v roce 1919 přijel na návštěvu jako student z Japonska, aby se poučil o výrobě whisky. Přestože v pálenici pobyl jen deset dní, udělala na něho takový dojem, že ji použil jako model, když v roce 1934 založil svou první vlastní pálenici Yoichi na ostrově Hokkaido.

Patnáctiletá Longmorn se označuje jako ´druhá volba všech mistrů blenderů´. Říká se, že nejdřív ocení vlastní whisky a pak Longmorn, a pálenice pochopitelně je na seznamu blenderů z roku 1974 v první dvanáctce. Přesto ale Longmorn mimo kruhy znalců nikdy nebyla široce známá. Důvodem jistě je zdráhavý postoj majitelů ke stáčení a popularita, které se whisky dostalo mezi blendery jakožto oceňované a důležité součásti tak mnohých směsí.

V půběhu fúze s Glenlivet a Glen Grant v roce 1970 byla renovována a rozšířena, nejprve na šest destilačních kolů a posléze při poslední výstavbě na osm. Od roku 2000 vlastní Longmorn společnost Chivas Brothers, odnož gigantu Pernod Ricard. Nový vlastník zavedl místo patnáctileté whisky o rok starší verzi a jasně se zaměřil na superprémiovou kategorii sladové whisky.

oficiální stránky palírny ...