Kategorie
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)

Bollinger

rBollinger se stal nedílnou součástí filmů s Jamesem Bondem. Jistě si vzpomenete, jak Bond vždy klidným hlasem pronese - šampaňské prosím - a na scénu "přichází" Bollinger.

Díky propojení s rodinou větví Villermontů sahá historie rodiny Bollinger v oblasti Champagne do 17. století. V této době už tato rodina vlastnila vinice v Aÿ a Cuis. V roce 1829 došlo v historickém městě Aÿ Atanasem de Villermont a Jacquesem Bollingerem k založení šampaňského domu. Již od počátku nebyla tato firma pouze výrobcem šampaňského, ale zároveň i pěstitelem vinné révy na nejlepších vinicích. S rostoucími požadavky na velké množství kvalitních hroznů následovalo zakoupení dalších vinic. Ve vlastnictví Bollingeru tak skončily některé z vybraných „cru“ v Louvois, Bouzy, Tauxiéres, Verzenay, Grauves, Bisseuil, Champvoisy, Passy-Grigny. Jako zatím poslední byly zakoupeny pozemky ve Vertus a Epernay. Tato expanze a získání celosvětové reputace bylo zákonitě spojeno s modernizací a rozšiřováním výroby. Od roku 1918 tak zakladatelův vnuk Jacques Bollinger postavil nové budovy a rozšířil sklepy. Jeho úsilí však bylo ukončeno předčasnou smrtí v roce 1941. Pokračování tak spočinulo na bedrech jeho ženy Lily, která se tohoto úkolu chopila s obrovským odhodláním a úsilím. Dokázala v programu svého zesnulého muže pokračovat nejen během těžkého válečného období, ale také v dalších třiceti letech a stala se tak legendou nejen v rodině Bollingerů, ale i v celé oblasti Champagne. Společnost zůstává nadále nezávislou a její firemní know-how je předáváno z generace na generaci. Od roku 1994 je firma řízena Ghislainem de Montgolfierem, což je zakladatelův pra-pravnuk. V současnosti Bollinger obhospodařuje 151 hektarů vinic, nacházejících se v klasifikaci grand cru nebo premier cru. Díky tomuto množství je Bollinger jedním z mála domů, který dokáže své požadavky na hrozny ze 70% uspokojit svojí vlastní produkcí. Na vinicích dominuje Pinot noir, který je zároveň dominantním ve vyráběných směsích a určuje tak styl a charakter Bollingeru. Dále se zde pěstuje Chardonnay a Pinot meunier. Při lisování hroznů si Bollinger ponechává pouze šťávy z prvního lisování, tzv. cuvée. Výsledky druhého lisování, tzv. taille jsou odprodány.

tVýjimkou tvoří taille z Chardonnay, které je v případě velmi dobrého ročníku uchováno. První fermentace probíhá oddělené pro jednotlivé crus a odrůdy. V průměrných nebo špatných ročnících, kdy je víno křehké a je potřeba mít nad fermentací lepší kontrolu, většina vín kvasí v malých nerezových tancích s kontrolovanou teplotou. Naproti tomu při dobré nebo výborné sklizni se k tomuto účelu používají dubové nádoby o obsahu 205, 225 a 400 litrů. Tyto nádoby jsou již dostatečně staré, aby víno neovlivnily dubovým aroma či taniny a zůstalo pouze přírodní aroma a chutě vína. Jako málokterý producent šampaňského produkuje Bollinger pouze dvě rozdílné směsi: Special Cuvée a Grande Année. První z nich je klasickou verzí šampaňského nejvyšší kvality vyráběné z variací hroznů, převážně Pinotu noir (okolo 60%). Naproti tomu směs Grand Année se vyrábí pouze ve velmi dobrých ročnících z Pinotu noir (65-70%) a Chardonnay. Nejvyšší verzí šampaňského je pak Bollinger R.D. (recently disgorged = nedávno degoržované), což je Grand Année, které prochází mnohem delším zráním v místních sklepeních. Tato prodloužená doba na kalech se pohybuje mezi 8 -25 roky. Grand Année se vyrábí také ve verzi Rosé, vznikající přidáním červeného vína z vinice Cote aux Enfants, čímž šampašké získá tělnatost a ovocnost. Posledním Bollingerem produkovaných šampaňským je Vignes à la Française, což je čistý Pinot noir vyráběný ve starých dubových nádobách z hroznů pocházejících ze třech jedinečných parcel v okolí Aÿ a Bouzy, jejichž keře jako zázrakem unikly zkáze, při které phylloxera zničila všechny vinice v oblasti Champagne.

Cena od - do
Řadit dle: názvu ceny
Bollinger 2009 „ La cote aux Enfants ”  1er cru Champagne Aoc     0.75 l

Bollinger 2009 „ La cote aux Enfants ” 1er cru Champagne Aoc 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Rulandské modré vypěstovaných na vinicíc...

3 552,07 Kč
4 298,00 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc 1995 „ R.D. ” brut 1er cru Champagne     0.75 l

Bollinger blanc 1995 „ R.D. ” brut 1er cru Champagne 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 65-70% Pinot Noir, 30-35% Chardonnay vypěstova...

7 023,14 Kč
8 498,00 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc 1997 „ Grande Année ” brut 1er cru Champagne     3.00 l

Bollinger blanc 1997 „ Grande Année ” brut 1er cru Champagne 3.00 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 65-70% Pinot Noir, 30-35% Chardonnay vypěstova...

16 527,30 Kč
19 998,03 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc 1999 „ R.D. ” brut 1er cru Champagne magnum   1.50 l

Bollinger blanc 1999 „ R.D. ” brut 1er cru Champagne magnum 1.50 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 65-70% Pinot Noir a 30-35% Chardonnay vypěstova...

10 742,20 Kč
12 998,06 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc 2000 „ Grande Année ” Brut 1er cru Champagne      0.75 l

Bollinger blanc 2000 „ Grande Année ” Brut 1er cru Champagne 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 65-70% Pinot Noir, 30-35% Chardonnay vypěstova...

3 304,13 Kč
3 998,00 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc 2002 „ Grande Année ” brut 1er cru Champagne      0.75 l

Bollinger blanc 2002 „ Grande Année ” brut 1er cru Champagne 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 65-70% Pinot Noir, 30-35% Chardonnay vypěstova...

3 221,49 Kč
3 898,00 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc 2002 „ R.D. ” brut 1er cru Champagne    0.75 l

Bollinger blanc 2002 „ R.D. ” brut 1er cru Champagne 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 65-70% Pinot Noir a 30-35% Chardonnay vypěstova...

4 957,02 Kč
5 997,99 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc 2005 „ Grande Année ” Brut 1er cru Champagne  0.75 l

Bollinger blanc 2005 „ Grande Année ” Brut 1er cru Champagne 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 65-70% Pinot Noir a 30-35% Chardonnay vypěstova...

2 287,60 Kč
2 768,00 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc 2005 „ Vieilles vignes Francaises ” Grand Cru Champagne  0.75 l

Bollinger blanc 2005 „ Vieilles vignes Francaises ” Grand Cru Champagne 0.75 l

víno z unikátního pre-phyloxerního vinohradu. Jedinečným fenoménem, Vieilles Vignes Françaises se v...

14 791,70 Kč
17 897,96 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc 2009 „ Spectre - Dressed to kill ” brut 1er cru Champagne      0.75 l

Bollinger blanc 2009 „ Spectre - Dressed to kill ” brut 1er cru Champagne 0.75 l

Představujeme edici Spectre “Dressed to kill” a Crystal speciálně vydanou k filmové premiéře nového ...

5 535,54 Kč
6 698,00 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc „ Special cuvée ” brut 1er cru Champagne      0.375 l

Bollinger blanc „ Special cuvée ” brut 1er cru Champagne 0.375 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meu...

659,50 Kč
798,00 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc „ Special cuvée ” brut 1er cru Champagne     0.75 l

Bollinger blanc „ Special cuvée ” brut 1er cru Champagne 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meu...

1 138,84 Kč
1 378,00 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc „ Special cuvée ” brut 1er cru Champagne    3.00 l

Bollinger blanc „ Special cuvée ” brut 1er cru Champagne 3.00 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meu...

6 361,98 Kč
7 698,00 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc „ Special cuvée ” brut 1er cru Champagne   12.00 l

Bollinger blanc „ Special cuvée ” brut 1er cru Champagne 12.00 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meu...

28 882,60 Kč
34 947,95 Kč s DPH
 
  
Bollinger blanc „ Special cuvée ” brut 1er cru Champagne   15.00 l

Bollinger blanc „ Special cuvée ” brut 1er cru Champagne 15.00 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meu...

43 312,40 Kč
52 408,00 Kč s DPH
 
  
Zobrazeno 15 položek z 24.
 
Sdílet odkaz
Vaše příspěvky
NOZUT7xFrX
Oz4JbVmPr
You've really helped me unsndrtaed the issues. Thanks.

XcT4W4k6iQ
4BjLuwHGK46s
Salam,ZarinaMy family and my two daughters akan ke korea this 26th April 2012 and we'll be leaving on 4th april 2012.. Tapi saya nak hired to...

gL9bxUDmnxse
0phHmhGHp
My English couoinicatmmn isn’t so good butprobably I understand everything. Thank u so well for that awesome blog message. I jolly be glad r...

  Nahoru