Speyburn

Speyburn (též: Speyburn-Glenlivet) je skotská palírna společnosti Inver House Distillers nacházející se ve městě Rothes v hrabství  Morayshire , jež vyrábí skotskou sladovou whisky.

Palírna byla založena v roce 1897 Johnem Hopkinsem & spol. Majitelé měli velké ambice vyprodukovat první sudy s datem 1897 (kvůli výročí královny Viktorie), takže destilace byla zahájena 15. prosince, kdy ještě palírna neměla okna a dveře a zaměstnanci pracovali nabaleni v kabátech, aby se ochránili před sněhovou vánicí, která zrovna zuřila. Jako první palírna ve Skotsku používala bubnové sladovací zařízení poháněné parním strojem namísto podlahové sladovny. Palírnu roku 1916 zakoupila společnost United Distillers Company Ltd a od roku 1991 je majitelem společnost Inver House Distillers. V letech 1994 až 1995 byla palírna mimo provoz. Vodu bere z Granty Burn. V palírně je nejstarší bubnové sladovací zařízení ve Skotsku, které ve velkých kovových nádobách vykonává stejnou práci jako podlahová sladovna. Přes třicet let se již nepoužívá a slad se do palírny dováží. Zajímavostí je že areálem této palírny protékají dva potoky Broad Burn a Small Burn, které se dál vlévají do řeky Spay.

Palírna si prý zachovává stále stejný vzhled, jako v době kdy byla postavena. Palírna navíc leží v pěkném zalesněném údolí - Glen of Rothes. Za druhé světové války zde byla základna skotského dělostřeleckého regimentu.

Produkuje whisky značky Speyburn, což je 10letá whisky s obsahem alkoholu 40%. Tato whisky má slabou chuť po pepři.V palírně se dále vyrábí 10-ti, 12-ti a 21 letá whisky. Zajímavým produktem je 21 letá Speyburn Centenary Celebration plněná v roce 1997. V sérii Flora & Fauna byla prezentována jako 12-ti letá. Společnost Inver House dává zase přednost 10-ti leté.

oficiální stránky palírny ...