Kategorie
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)

Anglie

ertzuGin  nazývaný také někdy britský jenever, je považován za originální anglickou pálenku, přestože má svůj původ ve Flandrech. Dá se říci, že britský gin je potomkem jeneveru. Nejznámější (nejpopulárnější) značkou ginu je Beefeater. Ten ale povznáší lidstvo svou jedinečnou chutí až od roku 1820, a když přišel na svět, měl gin za sebou už dvě století bouřlivého vývoje. .

Do Anglie zavlekl gin koncem 17. století Vilém III. Oranžský, původně Nizozemský vládce a od roku 1689 i anglický král. Když se Vilém III. roku 1688 vylodil se svým vojskem v Anglii a uchvátil britskou korunu, dovezl s sebou i gin. Už ve své vlasti si Vilém III. gin oblíbil a po příchodu do Anglie se ho samozřejmě nehodlal vzdát. Zavedl jeho výrobu v Londýně a současně omezil dovoz alkoholu (brandy) ze zahraničí, hlavně v Francie. To otevřelo cestu k výrobě anglického ginu ve velkém. Produkce rychle rostla a s tím se zvyšovala obliba ... Uvádí se např., že v roce 1750 se jenom v Londýně vydestilovalo 11 milionů litrů ginu, takže na jednoho obyvatele připadlo závratných 60 litrů. Gin se tak postupně stával společenským problémem a jeho výroba a konzumace se začaly státními zásahy, hlavně zvyšováním daňového zatížení, postupně regulovat.

ërtsbzdnumGin byl oblíbený i v anglických koloniích, jelikož se dobře mísil s chinimen – tonikem, který byl využíván jako profylaktikum (ochranný lék zamezující vzniku choroby) proti malárii. Gin se stal v Anglii velmi populární i díky tomu, že vláda povolila jeho nelicencovanou produkci a uvalila cla na dovážené lihoviny. Gin se vyráběl z méně kvalitního obilí, které nevyhovovalo pro vaření piva. V polovině 18. století byla produkce ginu šestkrát vyšší než piva. V té době bylo v Londýně okolo 15,000 barů a restaurací a polovina z toho prodávala gin. Pivo bylo však považováno za zdravější a bezpečnější pít něž zkalenou čirou vodu. Gin byl velice levný a proto také oblíbeny u nižších vrstev obyvatelstva. Jeho nadměrná konzumace způsobila sociální a zdravotní problémy. Gin získal negativní pověst, která v angličtině přetrvala dodnes ("gin-mills" ginový mlýn – pochybný bar, "gin-soaked"ginem nasáklý – alkoholik, "Mother´s Ruin," matčina troska – lidový název pro gin). To způsobilo uvalení vysoké daně, která byla však zrušena kvůli nepokojům a znovu nastolena. Donutila palírny prodávat gin pouze licencovaným maloobchodníkům. A právě v této fázi útlumu produkce vstupuje na scénu největší z ginů – Beefeater. Bylo to v roce 1820, když jistý James Burrough vynalezl tu jedinečnou recepturu, která zaručila jeho ginu výsadní postavení. Sluší se ještě dodat, že Beefeater je dnes už jediným ginem, který se vyrábí přímo v Londýně.

certvzbrunV 18. a 19. století byl gin v Anglii opravdu lidovým nápojem, jak o tam najdeme mnohé příklady v literatuře klasické i té méně hodnotné. Žádná knížka o pirátech a o podobné chásce se bez ginu rozhodně neobejde. Postupem času se ale gin stal tím, čím je dnes – pitím spíš sociálně silnějších vrstev a opravdových labužníků. Gin v 18. století byl sladší než jak jej známe teď. Vyráběl se stejně jako holandský gin Jenever v měděných kotlích a přidával se do něj cukr, aby zakryl drsné chutě. Holandský gin si tento způsob výroby zachoval dodnes. Je více ochucený a obsahuje méně alkoholu. Výrobou holandského ginu proslulo severské město Schiedam. V 19. století se začal destilovat pomocí kontinuálního destilačního přístroje, jenž umožnil výrobu čistšího ginu. To byl podnět pro anglické lihovarníky – začali experimentovat s výrobou neslazeného neboli suchého ginu. Výroba ginu je každopádně trochu odlišná od jeneveru z Flander. Jalovcové aroma je totiž mnohem výraznější. Anglický gin se také vyrábí z překvašené směsi kukuřice, ječného sladu a žita, nicméně kukuřice je zde obsažena až ze 75 procent. Rovněž aromatické složky ginu jsou rozdílné, kromě jalovce a koriandru se přidává ještě kůra z citrusů, mandle, skořice, levandule, anýz, kmín a někdy i další ingredience. Po samotné destilaci se gin ředí a je možné ho prodávat. Některé firmy však nechávají pálenku ještě zrát v sudech například po sherry, aby získala lehce nahnědlou barvu a zjemnila se její chuť.

     Většina světové produkce ginu pochází z Velké Británie. Nejprve se vyrobí kvalitní alkohol z kukuřice, ječmene a jiných obilovin destilací a rektifikací v kontinuálním destilačním přístroji. Poté se buďto do destilátu přidají byliny a jiné dochucovací prvky a znovu se redestiluje. Nebo se provádí redestilace s bylinkami zavěšenýma v destilačním přístroji nad destilátem (tzv. „ginová hlava“). Destilát se ředí na koncentraci vhodnou pro plnění lahví. Gin je tedy alkoholický nápoj získávaný destilací obilné břečky, je to čirý destilát, který prochází dvojitou destilací. Používají se neutrální alkohol a bylinky. Alkoholový destilát je několikrát rektifikován. Při poslední destlilaci jsou přítomny i bylinky. Většinou se používají bylinky jako: jalovec, koriandr, zázvor, angelika, lékořice, anýz, muškátový oříšek, puškvorec, kardamon, citrónová a pomerančová kůra. Do ginu se tedy dnes kromě jalovcových bobulí přidávají i další přísady (koriandr, hořké mandle, kardamon, citronová a pomerančová kůra). Gin má díky tomu tak výraznou vůni, že se prý nemá pít jako míchaný nápoj. Gin se z pravidla "nestáří", jen se nechá odležet a potom se stáčí do lahví.

vtrhbbDruhy (a značky ginu) na které můžeme v Anglii narazit ...

  • London dry gin - nesmí obsahovat žádný cukr a obsah alkoholu musí být minimálně 40%
    - Beefeater - jediný gin, který se nyní vyrábí v Londýně, obsahuje hodně bylin a má citrusovou příchuť- dále pak Bombay Sapphire, Boodles, Gilbey´s, Gordon´s, Miller´s ...
  • Plymouth - gin vyráběný v městě Plymouth, je podobně chráněný jako Cognac na geografickou oblast.
  • Genever , zejména pak Oude
  • Sweet gin - Old Tom - je doslazován cukrovým sirupem, a působí tak jemnějším dojmem.
  • Lime gin - Tanqueray
  • Orange gin - Jacquin´s
  • Lemon gin
Cena od - do
Beefeater

Beefeater

Anglický čirý destilát s výraznou jalovcovou chutí, který je jediným ginem vyráběným přímo v Londýně.Recept z roku 1820 dodnes zůstává přísně střeženým rodinným tajemstvím. Dnes světově proslulý gin vymyslel stejně jako recept na becherovku lékárník - v tomto případě sir James Burrough. Gin se vyrábí z alkoholu, získaného z vybrané kukuřice, sklízené na vrcholu zralosti a pečlivě smíchané s vybranými druhy ječmene. V každém ginu jsou používány jalovec, koriandr a kořen angeliky. Přidává se i slu...Více informací
Bombay

Bombay

Bombay Sapphire svojí elegantní a překvapující chutí inspiruje spotřebitele i barové profesionály k neustálému objevování nových míchaných nápojů.  Receptura ginu Bombay Sapphire je používána již od roku 1761. Při výrobě se používá prvotřídní skotské obilí a 10 bylinných příměsí, které se přidávají k původní chuti jalovce a dodávají tak tomuto nápoji jeho jedinečnost. Proces jak se Bombay Sapphire vyrábí je známý jako vapour infusion, neboli plynná infúze. Bombay Sapphire je nejen díky své uniká...Více informací
Haymans

Haymans

Hayman's Gin vychází ze staré receptury z 18. a 19. století, která byla téměř zapomenuta. Lihovar bylzaložený v roce 1800 panem Jamesem Burroughtem, pradědem pana Christophera Haymana. James Burrough je samozřejmě známý otec a zakladatel světoznámé značky Beefeater. Svou nezaměnitelnou chuť získává Haymans  Gin typickým jalovcem a bylinkami.V té době se jednalo o velmi populární styl ginu, který se vyznačuje jemně nasládlou a jemnou chutí. V současné době zažívá tento typ ginů velké obrození a n...Více informací
Tanqueray

Tanqueray

Historie výroby Tanqueray ginu sahá až do roku 1830, kdy Charles Tanqueray zakládá v Londýně slavnou the Bloonsbury distillery. Charles Tanqueray experimentoval s výrobou ginu, až vznikl výsledný produkt - gin, kdy mnohé experimenty dovedly jeho gin k naprosté dokonalosti a díky tomu si svou jedinečnou chuť zachoval dodnes. Postupně se firma začala díky oblíbenosti svých výrobků rozvíjet, vyráběla různé druhy ochucených ginů. Nečený rozvoj a nárůst poptávky spojený s nutným nárůstem produkce nap...Více informací
 
Řadit dle: názvu ceny
7 Dials British London dry gin 46% vol.    0.70 l

7 Dials British London dry gin 46% vol. 0.70 l

Tento London Dry Gin je pojmenován po slavné křižovatce ve farnosti St Giles v Londýně. Seven Dials ...

1 403,31 Kč
1 698,01 Kč s DPH
 
  
Adnams Southwold copper house „ First rate ” british premium gin 48% vol.   0.50 l

Adnams Southwold copper house „ First rate ” british premium gin 48% vol. 0.50 l

Gin se destiluje ze tří místně vypěstovaných obilovin: ječmen, pšenice a ovsa a třináct rostlinných...

932,23 Kč
1 128,00 Kč s DPH
 
  
Ampersand Spanish London dry gin by Osborne 40% vol. 0.70 l

Ampersand Spanish London dry gin by Osborne 40% vol. 0.70 l

Tento gin v sobě spojuje to nejlepší mezi Severem a Jihem. Tetra destilada v Anglii, bohatě botanic...

576,86 Kč
698,00 Kč s DPH
 
  
Barber´s English London dry gin 40% vol.    0.70 l

Barber´s English London dry gin 40% vol. 0.70 l

kvělý londýnský gin vyráběný tradiční metodou.

452,89 Kč
548,00 Kč s DPH
 
  
Berry´s Own „ Good ordinary ” Berry Bros & Rudd London dry gin 40%vol.  0.70 l

Berry´s Own „ Good ordinary ” Berry Bros & Rudd London dry gin 40%vol. 0.70 l

Berry Bros & Rudd je nejstarší anglický obchodník s vínem a prémiovými destiláty zásobující nejen An...

717,36 Kč
868,01 Kč s DPH
 
  
Boodles British London dry gin 40% vol.    0.70 l

Boodles British London dry gin 40% vol. 0.70 l

Rozhodně se nejedná o nový gin na trhu!! Znovu uveden na trh byl v červnu 2012, má bohatou historii...

469,42 Kč
568,00 Kč s DPH
 
  
Botanic W&H „ Aqua de Buda ” gin essence 49% vol.    0.10 l

Botanic W&H „ Aqua de Buda ” gin essence 49% vol. 0.10 l

Botanic Buddha’s Hand Spray je novinkou společnosti William & Humbert, která přípravě míchaných dri...

386,78 Kč
468,00 Kč s DPH
 
  
Botanic W&H „ Kiss ” English London dry gin 40% vol.    0.70 l

Botanic W&H „ Kiss ” English London dry gin 40% vol. 0.70 l

Gin je vyroben z vysoce kvalitního anglického zrna po procesu trojité destilace. Tento gin vyznačuje...

824,79 Kč
998,00 Kč s DPH
 
  
Botanic W&H „ Premium ” glass pack luxury English London dr

Botanic W&H „ Premium ” glass pack luxury English London dr

Vůně : bohatá na Juniper s nádechechem exotických bylin Chuť: Plná a zakulacená s příjemnou zbytkovo...

783,47 Kč
948,00 Kč s DPH
 
  
Botanic W&H „ Premium ” luxury English London dry gin 40% vol.    0.70 l

Botanic W&H „ Premium ” luxury English London dry gin 40% vol. 0.70 l

Vůně : bohatá na Juniper s nádechechem exotických bylin Chuť: Plná a zakulacená s příjemnou zbytkovo...

742,15 Kč
898,00 Kč s DPH
 
  
Botanic W&H „ Ultra Premium ” glass pack luxury English London dry gin 45% vol.0.70 l

Botanic W&H „ Ultra Premium ” glass pack luxury English London dry gin 45% vol.0.70 l

Vůně : bohatá na Juniper s nádechechem exotických bylin Chuť: Plná a zakulacená s příjemnou zbytkovo...

1 031,40 Kč
1 247,99 Kč s DPH
 
  
Botanic W&H „ Ultra Premium ” luxury English London dry gin 45% vol.    0.70 l

Botanic W&H „ Ultra Premium ” luxury English London dry gin 45% vol. 0.70 l

Vůně : bohatá na Juniper s nádechechem exotických bylin Chuť: Plná a zakulacená s příjemnou zbytkovo...

990,08 Kč
1 198,00 Kč s DPH
 
  
Botanical´s premium English London dry gin 42.5% vol.     0.70 l

Botanical´s premium English London dry gin 42.5% vol. 0.70 l

Gin se destiluje v Langley Distillery, Anglie, který se používá k tomu dva měděných destilačních p...

866,12 Kč
1 048,01 Kč s DPH
 
  
Boxer English extra dry gin 40% vol.    0.70 l

Boxer English extra dry gin 40% vol. 0.70 l

Boxer je klasický London suchý styl ginu, ale s výraznou živostí.Hlavní rovnováha chutí je mezi cht...

824,79 Kč
998,00 Kč s DPH
 
  
Brockman´s premium English London dry gin 40% vol.    0.70 l

Brockman´s premium English London dry gin 40% vol. 0.70 l

Brockmans spojuje to nejlepší z bylin pocházejících z celého světa. Jalovec, borůvky, ostružiny, ...

824,79 Kč
998,00 Kč s DPH
 
  
Zobrazeno 15 položek z 157.
 
Sdílet odkaz
Vaše příspěvky
NOZUT7xFrX
Oz4JbVmPr
You've really helped me unsndrtaed the issues. Thanks.

XcT4W4k6iQ
4BjLuwHGK46s
Salam,ZarinaMy family and my two daughters akan ke korea this 26th April 2012 and we'll be leaving on 4th april 2012.. Tapi saya nak hired to...

gL9bxUDmnxse
0phHmhGHp
My English couoinicatmmn isn’t so good butprobably I understand everything. Thank u so well for that awesome blog message. I jolly be glad r...

  Nahoru