Kategorie
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)

Valencie

Důležitým rysem této kuchyně je její rozmanitost, která vyplývá z geografických a kulturních kontrastů tohoto regionu.

qqq

Rozmanitost geografická je dána nespočetnými plážemi a samotným Středozemním mořem jako zdrojem mořských ryb, bohatostí řek a jejich sladkovodními rybami, lesy a hojností zvěře a v neposlední řadě velmi úrodnými oblastmi, kde se daří pěstování rýže, citrusových plodů, zeleniny, oliv a mandlí.

Rozmanitost kulturní se projevuje vlivy arabské, katalánské, aragonské a kastilské kuchyně.

Samozřejmě všemu vévodí rýže, která se v tomto regionu hojně pěstuje. Používá se především k přípravě paelly, která existuje v různých variacích. Nejpoužívanějšími ingrediencemi jsou zelenina, kuře, mořské plody, ryby, hlemýždi.

Jako příloha se hojně používá omáčka "Ali oli".

I když se zde přímo nepěstuje obilí, díky oblíbenému pečivu se jedná také o využívanou plodinu. Pečivo se používá jako příloha, ale i surovina pro přípravu pokrmů (především strouhanka, opečené krajíce chleba). Vychází opět z historie, kdy si pastevci a rolníci zahušťovali pokrmy chlebem, aby se více zasytili.

Hojně se připravují také luštěniny, především hrách, fazole, cizrna a čočka.

Jižní část regionu Valencie , region Murcie je autonomní společenství na jihovýchodě Španělska při pobřeží Středozemního moře. Metropolí regionu je Murcia, podle níž je pojmenován také region.

I přesto, že zde panuje velké sucho, jedná se díky rozvinutému zavlažovacímu systému o jednu z nejúrodnějších oblastí Španělska, kde se pěstují především citrusové plody, rýže, zelenina a luštěniny.

Tradičně se zde provádí domácí vepřové zabíjačky, jednotlivé části prasete se pak často udí. Uzení je typické také pro mořské ryby - známá je uzená treska a uzený tuňák.

Základními ingrediencemi pro přípravu pokrmů jsou paprika - jak čerstvá zelenina (např. feferonky), tak koření (sladká, sladká uzená a pálivá), rajčata, mangold, zelené fazolové lusky, cuketa a rýže Calasparra (druh kulaté rýže).

Z citrusových plodů především citrony, mandarinky a pomeranče, dále třešně, fíky, meruňky, broskve a hrušky z Jumilly.

Typickými pokrmy jsou masový dort, zeleninové saláty, masový vývar, "Zarangollo" (míchaná vejce s cibulí a dýní), dušené pokrmy (většinou kombinace masa a zeleniny-nejčastěji bobů), pečené brambory, různé variace rýžových pokrmů (rýže se zeleninou s vepřovými žebírky, s krůtím masem, s rybím masem, rýže s bramborem a jitrnicí).

Z ryb je nejoblíbenější parmice, která se používá i k přípravě kaviáru. Jikry jsou vůbec oblíbeným pokrmem a jedí se smažené, uzené, vařené a v různých nálevech. Ryby se často udí, nejznámější je uzená treska, ze které se dělají karbanátky či kuličky do polévky.

Hlavní vinařské regiony - Utiel Reguena, Almansa

 

Cena od - do
Řadit dle: názvu ceny
El Copero blanco Utiel Requena Do bodegas Murviedro  5.00 l

El Copero blanco Utiel Requena Do bodegas Murviedro 5.00 l

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy Viura a Merseguera vypěstovaných na vinicích španělské ...

287,60 Kč
348,00 Kč s DPH
 
  
El Copero tinto Utiel Requena Do bodegas Murviedro  5.00 l

El Copero tinto Utiel Requena Do bodegas Murviedro 5.00 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy Bobal a Monastrel vypěstovaných na vinicích španělsk...

287,60 Kč
348,00 Kč s DPH
 
  
Estrella 10 Sweet Muscat 2010 Valencia Utiel Requena DO bodegas Murviedro     0.50 l

Estrella 10 Sweet Muscat 2010 Valencia Utiel Requena DO bodegas Murviedro 0.50 l

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy Muškát Alexandria vypěstovaných na vinicích španělské v...

89,26 Kč
108,00 Kč s DPH
 
  
Estrella frizzante blanco 2012 Utiel Requena DO bodegas Murviedro     0.75 l

Estrella frizzante blanco 2012 Utiel Requena DO bodegas Murviedro 0.75 l

Bílé jemně perlivé víno vyrobené z hroznů vinné révy 100% Muškát Alexandria vypěstovaných na vinicíc...

80,99 Kč
98,00 Kč s DPH
 
  
Estrella frizzante rosé 2012 Utiel Requena DO bodegas Murviedro     0.75 l

Estrella frizzante rosé 2012 Utiel Requena DO bodegas Murviedro 0.75 l

Růžové jemně perlivé víno vyrobené z hroznů vinné révy 45% Bobal, 40% Tempranillo a 15% Moscatel vy...

80,99 Kč
98,00 Kč s DPH
 
  
Jumilla tinto reserva „  Castillo de Jumilla ” Dop 2012 bodegas Bleda  0.75 l

Jumilla tinto reserva „ Castillo de Jumilla ” Dop 2012 bodegas Bleda 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 40% Cencibel ( Tempranillo ) a 60% Monastrell...

353,72 Kč
428,00 Kč s DPH
 
  
Laude 1564 barrique bodegas Olcaviana 2012   0.75l

Laude 1564 barrique bodegas Olcaviana 2012 0.75l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Cabernet Sauvignon 30%, Petit Verdot 30%, 2...

213,22 Kč
258,00 Kč s DPH
 
  
Macabeo „  Castillo de Jumilla ” 2016 Jumilla Dop bodegas Bleda      0.75 l

Macabeo „ Castillo de Jumilla ” 2016 Jumilla Dop bodegas Bleda 0.75 l

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Macabeo doplněné o malé množství Sauvignon blanc...

163,64 Kč
198,00 Kč s DPH
 
  
Monastrell rosado „  Castillo de Jumilla ” 2016 Jumilla Dop bodegas Bleda  0.75l

Monastrell rosado „ Castillo de Jumilla ” 2016 Jumilla Dop bodegas Bleda 0.75l

Růžové tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Monastrell vypěstovaných na vinicích špan...

147,11 Kč
178,00 Kč s DPH
 
  
Monastrell „  Castillo de Jumilla ” Do 2015 Jumilla Dop bodegas Bleda  0.75 l

Monastrell „ Castillo de Jumilla ” Do 2015 Jumilla Dop bodegas Bleda 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Monastrell vypěstovaných na vinicích špa...

180,17 Kč
218,01 Kč s DPH
 
  
Pinot noir „ Bassus ” 2008 Utiel Requena Do bodegas Hispano Suizas    0.75 l

Pinot noir „ Bassus ” 2008 Utiel Requena Do bodegas Hispano Suizas 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Pinot noir vypěstovaných na vinicích špa...

527,27 Kč
638,00 Kč s DPH
 
  
Sauvignon blanc „ Impromptu ” 2009 Utiel Requena Do bodegas Hispano Suizas    0.75 l

Sauvignon blanc „ Impromptu ” 2009 Utiel Requena Do bodegas Hispano Suizas 0.75 l

Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sauvignon blanc vypěstovaných na vinicích š...

527,27 Kč
638,00 Kč s DPH
 
  
Syrah 1564 barrique Bodegas Olcaviana 2013   0.75l

Syrah 1564 barrique Bodegas Olcaviana 2013 0.75l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Syrah vypěstovaných na vinicích španělsk...

196,69 Kč
237,99 Kč s DPH
 
  
Syrah „ Valcanto ” 2010 Almansa Do bodegas Piqueras    0.75 l

Syrah „ Valcanto ” 2010 Almansa Do bodegas Piqueras 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Syrah vypěstovaných na vinicích španělské vin...

213,22 Kč
258,00 Kč s DPH
 
  
Tantum Ergo Brut nature Cava Utiel Requena Do bodegas Hispano Suizas    0.75 l

Tantum Ergo Brut nature Cava Utiel Requena Do bodegas Hispano Suizas 0.75 l

Bílé šumivé víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonay & Pinot Noir vypěstovaných na vinicíc...

634,71 Kč
768,00 Kč s DPH
 
  
Zobrazeno 15 položek z 30.
 
Sdílet odkaz
Vaše příspěvky
NOZUT7xFrX
Oz4JbVmPr
You've really helped me unsndrtaed the issues. Thanks.

XcT4W4k6iQ
4BjLuwHGK46s
Salam,ZarinaMy family and my two daughters akan ke korea this 26th April 2012 and we'll be leaving on 4th april 2012.. Tapi saya nak hired to...

gL9bxUDmnxse
0phHmhGHp
My English couoinicatmmn isn’t so good butprobably I understand everything. Thank u so well for that awesome blog message. I jolly be glad r...

  Nahoru