Zboží v akci
Pálenky tradiční
Pálenka ( nebo také destilát, lidově též kořalka, či gořalka nebo i šňaps) je ušlechtilá lihovina, která vzniká destilací případně opakovanou destilací zkvašeného rmutu, jenž je připraven z rozdrcených plodů nebo jiných částí rostlin, z nichž právě pálenka získává své osobité aroma.
Vykvašený rmut ( chcete-li kvas ) připravený z různých částí rostlin se destiluje. Vzniká takzvaný surový destilát, který se další destilací ( rektifikací ) upravuje na pitnou lihovinu, tato se už z pravidla nepřislazuje. Po rektifikaci a případném rozředění se lihovina případně ukládá k dalšímu zrání. U některých druhů pálenek se k ukládání používá dubových sudů, z něhož lihovina přejímá barvu a částečně i chuť. Moderní pálenice v současné době bývají i vybaveny ultrazvukovým zařízením pro umělé stárnutí pálenky, tak pozor. Objem alkoholu se má pohybovat mezi 36–50 %. Jeho vyšším obsahem někdy trpí chuť a vůně lihoviny.
Vodka
Vodka bývala vnímána jako neutrální lihovina bez barvy, výraznější chutě i vůně, to samé však nikdy neplatilo o její historii a příbězích, které se k ní vážou. Však aby ne, vždyť se vyrábí po dlouhá staletí a pije se prakticky po celém světě. Ta nejjednodušší definice popisuje vodku jako bezbarvý destilát (byť existují „barevné“ výjimky), jenž vzniká naředěním vysokoprocentní lihoviny vodou na požadovaný obsah alkoholu. Následuje filtrace a lahvování. Použitá lihovina může být vyrobena v podstat...Více informací
Absinth
Vyluhujte 2,5 kilogramu sušeného pelyňku a po 5 kilogramech hvězdicového anýzu a fenyklu v 95 litrech pětaosmdesátiprocentního etanolu. Nechte směs 12 hodin ležet v kotli. Poté přidejte 45 litrů vody, dobře promíchejte a začněte destilovat. Oddělte 95 litrů destilátu a rozdělte ho; ke 40 litrům přisypte po 1 kilogramu římského pelyňku a hysopu a 0,5 kilogramu citronové silice. Separát mírně zahřejte, pak meziprodukt odčerpejte, filtrujte a smíchejte se zbytkem (asi 50 litry) původního destilátu....Více informací
Gin a Jenever
Gin je po whisky nejpopulárnější a nejrozšířenější alkoholický nápoj v anglosaských zemích. Popíjí se samostatně nebo se přidává do koktejlů. V Anglii se pije ai 300 let, od nástupu Viléma Oranžského. Je to čirý destilát, poprvé připravený v 17. století v Nizozemsku. V roce 1650, na universitě v Leydenu, ho vynalezl profesor Dr. Franciscus de La Boe, také zvaný Dr. Sylvius. Zabýval se výzkumem léku na ledvinové potíže, smíchal dva močopudné nápoje – destilát z obilí a jalovcový olej z bobulí a v...Více informací
Francouzský Calvados
Calvados ( čteme kalvádos) je druh brandy - pálenky z jablek původem z francouzského regionu Dolní Normandie. Calvados je typickým francouzským destilátem se speciálním postupem výroby, jehož meziproduktem je zkvašený jablečný mošt – cidre (angl. cider), nebo hruškový – poiré (angl. perry). Cidre se ve Francii prokazatelně vyráběl od 14. století, patrně však již dříve, první psané návody k výrobě jablečných vín jsou z dob Karla Velikého (8. stol.). První rouby jabloní určené speciálně pro výrobu...Více informací
Severský akvavit
Akvavit, neboli aquavit, je destilát vyráběný převážně ve skandinávských zemích z obilí nebo brambor a ochucený kmínem a dalším kořením a bylinkami (koriandr, anýz, fenykl, řecké seno, rajské zrno (Aframomum melegueta), kopr, citrónová kůra atd.). Jméno akvavit je odvozeno z latinského „ aqua vitae “ (voda života), takže má stejný význam jako gaelské „ uisce beatha “, ze kterého vzniklo slovo whisky, nebo francouzské „ eau de vie “ používané pro vinné a ovocné destiláty.Jako první písemná zmínka...Více informací
