Kategorie
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)

Cappellano

vvvvAugusto Cappellano je pátá generace rodiny vyrábějící vína z vinic v Serralunga d'Alba. Jeho praděd Filippo, bohatý statkář s vášní pro zemi a produkty z ní, získal značnou výměru pozemků (cca 60 ha zemědělské půdy) a v roce 1870 založil vlastní vinařství. Po jeho smrti, jeho syn Giovanni, oenologue, pokračoval v práci svého otce, prodával víno pro klienty od Ligurie až po Piemont. Giovanniho bratr, Giuseppe, byl lékárník, který vytvořil rodinný recept na jejich slavné Barolo Chinato, Barolo s infuzí z různých bylin. Giovanni zemřel v roce 1912 na tropickou horečku kterou si přivezl z Tunisku, když hledal vinné keře, které by nebyly náchylné k nákaze phylloxerou. Giuseppe pak odešel z farmacie aby se mohl postarat o rodinné klenoty. Rozhodl se prodávat své hrozny společnosti Gancia Canelli, jednomu z hlavních producentů vína v Langhe. Chcete-li pokračovat v příběhu, Giuseppe zemřel v roce 1955 krátce poté co Augustúv otec Teobaldo, který se narodil a vyrůstal v Eritreji, se vrátil do Serralunga oživit vinařství. Začal opět produkovat mimořádné Barolo Chinato pomocí starobylého rodinného receptu, a stal se jedním z nejobdivovanějších a nejrespektovanějších postav v okrese Barolo.

Čtyři hektary vinic ve vlastnictví rodiny Cappellano hlavně v Serralunga d'Alba jsou doplněny malým pozemkem v sousední obci Novello, z nichž Cappellano produkuje jeho Nebiolo d'Alba. Vinice v Serralunga se nachází v Gabutti cru, které je na západních svazích Serralunga na přibližně 300 metrů nad mořem. Pozemek je obhospodařován podle ekologických zásad a výroba vína se provádí v návaznosti na krédo "Vini Veri": používají pouze původní kvasinky, využití síry je přísně omezeno, kvašení je tradiční ( dlouhá fermentace, rozšířené stárnutí ve velkých sudech. Víno ​​není filtrováno před lahvováním. Barolo Chinato se stále vyrábí podle rodinného receptu předávaného z generace na generaci. Léčivé byliny a koření jsou broušeny pomocí kamene malty a paličky. Jak recept tak postup jsou rodinné tajemství.

Zložení: 1870
Rozloha vinic: 4,5 ha. Panství se skládá z 6 ha, z nichž 4,5 ha je převedeno na vinice. Průměrná produkce za rok je 20.000 lahví. Hustota rostlin je 3-4,000 vinné révy / ha. Vinice jsou třicet až sedmdesát let staré. Tvarovací systém je upravený Guyot, s tradiční tvarovací tendencí. Vinice jsou podporovány zeleným hnojením, tj. střídavé pěstování výživných rostlin, které jsou obdělávané do půdy. Odplevelení je manuální. Jsou používány bio-dynamické preparáty. Vše následuje tradici. Používají se pouze úpravy, které byly schváleny ekologickým zemědělstvím. Půda je vápenitá. Nadmořská výška je asi 300 metrů.

Cena od - do
Řadit dle: názvu ceny
Barbera d´Alba „ Gabutti ” Doc 2010 Cappellano  0.75 l

Barbera d´Alba „ Gabutti ” Doc 2010 Cappellano 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy z odrůdy 100% Barbera vypěstovaných na vinicích ital...

717,36 Kč
868,01 Kč s DPH
 
  
Barolo cru „ Otin Fiorin Pie Franco ” Docg 2010 Cappellano  0.75 l

Barolo cru „ Otin Fiorin Pie Franco ” Docg 2010 Cappellano 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy z odrůdy 100% Nebbiolo vypěstovaných na vinicích ita...

2 808,26 Kč
3 397,99 Kč s DPH
 
Barolo „ Otin Fiorin Pie Franco ” Docg 2010 Cappellano magnum    1.50 l

Barolo „ Otin Fiorin Pie Franco ” Docg 2010 Cappellano magnum 1.50 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy z odrůdy 100% Nebbiolo vypěstovaných na vinicích ita...

5 783,47 Kč
6 998,00 Kč s DPH
 
  
Barolo „ Otin Fiorin Rupestris ” Docg 2005 Cappellano    0.75 l

Barolo „ Otin Fiorin Rupestris ” Docg 2005 Cappellano 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy z odrůdy 100% Nebbiolo vypěstovaných na vinicích ita...

1 568,60 Kč
1 898,01 Kč s DPH
 
  
Barolo „ Otin Fiorin Rupestris ” Docg 2008 Cappellano magnum    1.50 l

Barolo „ Otin Fiorin Rupestris ” Docg 2008 Cappellano magnum 1.50 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy z odrůdy 100% Nebbiolo vypěstovaných na vinicích ita...

3 138,84 Kč
3 798,00 Kč s DPH
 
  
Barolo „ Otin Fiorin Rupestris ” Docg 2009 Cappellano    0.75 l

Barolo „ Otin Fiorin Rupestris ” Docg 2009 Cappellano 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy z odrůdy 100% Nebbiolo vypěstovaných na vinicích ita...

1 386,78 Kč
1 678,00 Kč s DPH
 
  
Dolcetto d´Alba Doc 2013 Cappellano  0.75 l

Dolcetto d´Alba Doc 2013 Cappellano 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Dolcetto vypěstovaných na vinicích itals...

444,63 Kč
538,00 Kč s DPH
 
  
Nebiolo d´Alba Doc 2009 Cappellano    0.75 l

Nebiolo d´Alba Doc 2009 Cappellano 0.75 l

Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy z odrůdy 100% Nebbiolo vypěstovaných na vinicích ita...

659,50 Kč
798,00 Kč s DPH
 
  
 
Sdílet odkaz
Vaše příspěvky
NOZUT7xFrX
Oz4JbVmPr
You've really helped me unsndrtaed the issues. Thanks.

XcT4W4k6iQ
4BjLuwHGK46s
Salam,ZarinaMy family and my two daughters akan ke korea this 26th April 2012 and we'll be leaving on 4th april 2012.. Tapi saya nak hired to...

gL9bxUDmnxse
0phHmhGHp
My English couoinicatmmn isn’t so good butprobably I understand everything. Thank u so well for that awesome blog message. I jolly be glad r...

  Nahoru