Rodinné vinařství založené v roce 2004 hospodaří na 45 ha vinohradů v tratích Terasy, Čtvrtě a Kraví hora. Jedná se o prvotřídní polohy vinic s hlinito-písčitou půdou bohatou na hořčík. Mimochodem vinohrady v těchto místech jsou zmiňovány již v roce 1355, od těch dob jsou tu prakticky nepřetržitě. Sídlem vinařství je v Bořeticích historický areál prvorepublikového vinařského družstva VINOPA, který byl vybudován v roce 1932 a v roce 2005 byl kompletně zrekonstruován při zachování původní podoby hlavní budovy. Uzavřený soubor výrobních, skladovacích a prezentačních prostor patří k nejmodernějším u nás a ve své kategorii snese mezinárodní srovnání.
Novým technologem a enologem firmy je Jaroslav Suský. Veškerá produkce je zpracovávána kvalitní a šetrnou technologií. Při výrobě červeného vína se vinařství vrací k tradičním postupům – používá delší maceraci (nakvášení) rmutu. Bílá vína vyrábíme technologií řízeného kvašení s použitím teroarních kvasinek. Díky tomuto spojení vzniká ve vinařství víno, které si nese charakteristické odrůdové znaky, aroma a zachovává si přitom výrazně svůj terroir.
Typická jsou pro vinařství červená vína, plná a strukturovaná, vhodná do gastronomie. V nabídce je kolem 40 položek ročníkových vín včetně vín slámových a ledových.
Vyhledávanou specialitou našeho vinařství jsou dvě zajímavá červená vína
Cuvée Kácary Vlajková loď našeho vinařství. Pečlivě sestavené cuvée tří odrůd Rulandské modré, Svatovavřinecké a André. Harmonické a elegantní víno tmavě rubínové barvy. Výrazné aroma třešní, višní, švestkových povidel se stopou hořké čokolády. Plné vyvážené víno s dlouhou jemně tříslovitou dochutí.
Cuvée Túfary Příjemné víno – pozdrav z velkopavlovicka. Je složené ze tří odrůd. Cabernet Sauvignonu, Merlotu a Svatovavřineckého. Rubínový odlesk v číši. Plná ovocná vůně s nádechem švestek, třešní a drobného černého ovoce. Chuť výrazná, plná, kořenitá s dlouhou dochutí.
Oficiální stránky vinařství ...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Cabernet Moravia vypěstovaných na moravských ...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Cabernet Sauvignon vypěstovaných na moravskýc...
Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Chardonnay a Rulandské bílé (Pinot blanc) vypěst...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon a Svatovavřinecké...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Rulandské modré, Svatovavřinecké, André vypěs...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Modrý Portugal vypěstovaných na moravských vi...
Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Modrý Portugal vypěstovaných na moravských vi...
Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Neuburské vypěstovaných na moravských vinicích v...
Růžové tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Rulandské modré (Pinot Noir) a Frankovka vypěs...