Kategorie
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)

Německo

Německé vinařství má tisíciletou tradici. První vinice zde zakládali římské legie, které na začátku našeho letopočtu obsadily jižní část Německa a vytvořily obranou linii od Rýna po Dunaji až k Vídni.

e
Vinice byly vysazovány především v údolích řek - Rýnu a Mosely. Pěstovala se zde vždy bílá vína a němečtí vinaři dokázali po staletí udržet jejich vynikající jakost. Byla to především rýnská vína, která byla nejvíce žádána. Cenila se vína lahvově zralá, jantarové barvy, plná, aromatická. 
Nejvíce si rýnská vína oblíbili Angličané a protože jim zachutnalo rýnské víno z okolí městečka Hochheim začali je nazývat Hock - tento název se stal v Anglii synonymem pro rýnská vína. Zatím co v minulých stoletích si angličtí lordi uchovávali ve svých sklepích tato vína i několik desítek let a nebylo výjimkou konzumovat rýnská vína stará 60 i více let, v dnešní době se více cení svěžest a lehkost. Neplatí to však pro vzácná predikátní vína jako je Beerenauslese a Trockenbeerenauslese. Tato sladká, plná a silně aromatická vína získávají na kvalitě teprve po delším ležení na lahvi, zakulacují se a komplexnost jejich chuti a aroma je nepřekonatelná. Legendárním vínem je Bernkasteler Doktor, jehož historie sahá až do 14. století. Nemocného arcibiskupa Boemunda II., kterému lékaři již nedovedli pomoci, vyléčilo víno z Bernkastelu a ten vděčně prohlásil, že nejlepší doktor pochází z Bernkastelu. Tato vinice existuje dodnes a víno z ní patří mezi nejdražší německá vína. 
K podstatnému rozvoji vinařství došlo v Německu po druhé světové válce. V současné době je zde vysázeno přes 100 000 hektarů vinic a Německo zaujímá šesté místo na světě ve výrobě vína. Němečtí vinaři prosluli velkým zvyšováním úrodnosti vinic, což ovšem negativně ovlivňuje jakost vyrobeného vína.
Německé vinařské zákony byly vždy přísné. Poslední je z roku 1971 a stanovuje vinařské oblasti pro stolní vína, oblasti pro selská vína a oblasti pro značková (predikátní) vína, minimální stupně cukernatosti moštů pro výrobu jednotlivých druhů vín. V Německu se pro měření cukernatosti používají stupně °Oechsle, což je systém, který porovnává specifickou hmotnost vody s hmotností moštu. Přicukření moštu je povoleno, pokud minimální možné množství alkoholu klesne pod 8,5 % obj. Základním kamenem německého vinařského zákona je obsah cukru v hroznech a dle toho se německá vína rozdělují následovně:

Klasifikace německých vín

  • VDP - zkratka asociace nejlepších producentů z celého Německa.
  • Tafelwein - označení pro stolní víno.
  • Landwein - označení pro zemské víno.
  • QbA (Qualitätswein bestimer Anbaugebiete) - označení pro vína jakostní,
  • QmP (Qualitätswein mit Predikat) - označení pro vína s přívlastkem.
  • Kabinett - kabinetní víno (s minimálním obsahem 19 stupňů cukernatosti moštu).
  • Spätlese - víno pozdní sběr (s minimálním obsahem 21 stupňů cukernatosti moštu).
  • Auslese - označení pro vína výběr z hroznů.
  • Beerenauslese - výběr z bobulí.
  • Eiswein - ledové víno (sklízeň hroznů při minimální teplotě - 7 °C).
  • TBA Trockenbeerenauslese - výběr z cibéb (bobule jsou již na vinici dehydrovány botritidou).

Oficiální značení německých vín

  • Classic - označení kvalitních suchých vín z odrůd typických pro jednotlivé regiony.
  • Selection - označení pro suchá vína z nejlepších vinic.
  • Grosses ( Erstes ) Gewächts - kategorie Großes Gewächs je nejvyšší kvalitativní stupeň suchých vín členů asociace VDP napříč celým Německem. Tato vína pocházejí převážně z klasifikovaných vinic Erste a Grosse Lage, jsou opatřena jejich názvem, označením VDP Großes Gewächs (v oblasti Rheingau Erstes Gewächs - toto označení ovšem nemá jakoukoliv oficiální legislativní oporu, jde pouze o zvyk) a odrůdu. Jsou obvykle lahvována do speciálních mohutnějších rýnských lahví, která jsou na hrdle opatřena logem GG hroznu. Do prodeje smí být uvolněny až 1. září následujícího roku po sklizni, červená vína musí ležet na lahvi minimálně 1 rok. Povolený výnos z hektaru nesmí přesáhnout 50 hektolitrů.
  • Grosse Lage - je nejvýše hodnocená kategorie vínic. Vína takto označená mohou pocházet pouze z jednotlivých ohraničených parcel se specifickými půdními a klimatickými podmínkami, které zrcadlí jejich charakter a původ a především potenciál k dlouhému zrání. Na takovýchto vinicích mohou být pěstovány pouze vybrané odrůdy odrážející místní “terroir”. Suchá vína z těchto vinic jsou opatřena jejich názvem, a označením VDP Grosses Gewächs (v oblasti Rheingau Erstes Gewächs - toto označení ovšem nemá jakoukoliv oficiální legislativní oporu, jde pouze o zvyk). Jsou lahvována do speciálních mohutnějších rýnských lahví a opatřena logem GG hroznu. Podobně je tomu také u přírodně sladkých vín, která mohou být vyráběna v přívlastkových kategoriích od kabinetu až po suchý bobulový výběr avšak kvůli zbytkovému cukru se zde nesetkáme s označením Grosses Gewächs, ale pouze s názvem vinice eventuálně s označením Grosse Lage. Sklizeň nesmí přesáhnout 50hl/ha, hrozny mohou být sklízeny pouze ručně a cukernatost moštu musí být minimálně na úrovni pozdního sběru. Přírodně sladká vína této kategorie mohou být uvolněna do prodeje 1. května v roce následujícím po sklizni, suchá „Grosses Gewächs“ nejdříve 1. září v roce následujícím po sklizni a červená vína ještě o rok později.
  • Riesling - Hochgewächs - nejlepší vína této odrůdy - dle přísných pravidel. Víno musí nakonec projít zkušební komisí, kde získá známku jakosti 1-5 bodů (5=nejlepší). Tímto krokem to je víno, které tím dostává označení nadprůměrné kvality. 
  • Liebfraumilch - populární oficiální historické označení pro vína ze čtyř regionu okolo Rýnu, splňující daná pravidla.
Cena od - do
Ahr

Ahr

Malebná vinařská oblast Ahr je vytvořena díky svahům lemujícím stejnojmennou řeku, která se jižně od Bonnu vlévá do Rýna. Historicky doložené začátky vinohradnictví v této oblasti se datují do 8. století.Ahr patří k nejsevernějším a také nejmenším německým vinařským oblastem. Plných 85% plochy vinic zde zaujímají modré odrůdy, mezi nimiž jednoznačně vévodí Pinot noir (Spärtburgunder), pěstovaný na 342 hektarech. Mezi bílými má největší zastoupení Riesling. Většina vinic se nachází na terasovitýc...Více informací
Bádensko

Bádensko

Vinařskou oblast Baden najdeme v jihozápadním Německu, kde vinice v dlouhém úseku doprovázejí na pravém břehu tok Rýna. Svojí rozlohou 15 906 ha se řadí mezi tři největší vinařské oblasti Německa. Patří do spolkové země Baden-Württemberg, ale podle německých vinohradnických zákonů jsou tyto dvě vinařské oblasti oddělené.  I tak se jedná o velmi pestrou a různorodou oblast co do půdních typů i klimatických podmínek. Bádensko patří k nejteplejším německým regionům výrazně je to znát na charakteru ...Více informací
Franky

Franky

Region Franken (Francko) se nachází v severozápadní části Bavorska a je zároveň jedinou vinařskou oblastí v této spolkové zemi. Typické jsou zdejší oválné láhve „Bocksbeutel“. Mnohé vinohrady sledují v menší či větší vzdálenosti tok řeky Main (Mohan) a podél jejích zákrutů se táhnou na pomyslné ose mezi městy Bamberg-Würzburg-Aschaffenburg.   Celá oblast patří k chladnějším místům, kde nezřídka teploty klesají pod 0°C a proto musejí vinice spoléhat na chráněná místa a speciální mikroklima. Celek...Více informací
Mosel Saar Ruwer

Mosel Saar Ruwer

Řeka Mosela meandruje směrem k severovýchodu od lucemburských hranic a doslova v každé zákrutě najdeme vinice, která mají rozličný potenciál. Z jejich strmých svahů se rodí ty nejušlechtilejší ryzlinky z celého Německa. Některé stráně jsou tak příkré, že je vinohradníci buď nechali ležet ladem, jinde je obdělávají pomocí lanovky zvané Monorack Bahn. Ve městě Koblenz pak Mosela vtéká do Rýna, jehož část Mittelrhein s majestátnými hrady, zámky a opatstvími je zapsána na seznam UNESCO. I zde samozř...Více informací
Nahe

Nahe

Jméno dala tomuto regionu řeka Nahe ve spolkové zemi Porýní-Falc, která teče paralelně s Moselou a vlévá se do Rýna.  V regionu o rozloze 4 155 ha dominují bílé hrozny (75%) a nejčastější odrůdou je Riesling (27%).  Mezi modrými hrozny má největší zastoupení Dornfelder. Počet vinařství dosahuje 300.Půda je zde velmi různorodá a ovlivňuje tak silně charakter jednotlivých vín. V celé oblasti je 284 poloh, které mají z hlediska kvality prioritní význam.  Každoročně je organizována soutěž „Der beste...Více informací
Pfalz

Pfalz

Oblast, která je druhým největším vinařským regionem Německa, který se do roku 1992 nazýval Rheinpfalz. Táhne se 80 km na sever od Alsaska, jehož horské pásmo Vogézy (Vosges) přechází na německé straně v pohoří Haardt. Stejně jako Alsasko na francouzské straně, je i Falcko nejsušší a nejslunnější ze všech oblastí Německa, a to díky mikroklimatu vytvářeném deštným stínem na úpatí svahů, kde je také vysázena většina vinic. Centrem vinařského regionu je Neustadt-an-der-Weinstrasse, což v českém pře...Více informací
Rheingau

Rheingau

Návštěva regionu Rheingau tradičně začíná spektakulární jízdou podél břehu Rýna od Koblenze směr Rüdesheim, kde je možné spatřit nesčetné množství hradů a zřícenin po obou březích řeky, kde zejména tato část levého břehu řeky horního Porýní je díky této koncentraci památek zapsána na seznam kulturního dědictví UNESCO. Zde lze obdivovat hradbami obklopené městečko Bacharach, dále pak Boppard, legendární Loreley nebo Lorch, než dorazíme přes Assmannshausen, městečko proslulé svými Pinoty Noir až d...Více informací
Rheinhessen

Rheinhessen

Vinařská oblast Rheinhessen je největší německá vinařská oblast v povodí řeky Rýn, která leží v trojúhelníku mezi Mainz, Worms a Bingen a zároveň region s nejdelší historií. V Nirsteinu se nachází nejstarší vinice osázená již roku 742 n.l.Do druhé světové války představovala vína z okolí Nirsereinu, Bodenheimu nebo Nackenheimu to nejdražší, co se na světových vinařských aukcích dalo z Německa vydražit. Po nepříliš slavném období padesátých až osmdesátých let minulého století, kdy bylo vinařství ...Více informací
 
Řadit dle: názvu ceny
Dr.Deinhard Riesling 2012 by Weingut Von Winning  0.75 l

Dr.Deinhard Riesling 2012 by Weingut Von Winning 0.75 l

Bílé tiché bio víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Riesling vypěstovaných na vinicích Něme...

188,43 Kč
228,00 Kč s DPH
 
  
 
Sdílet odkaz
Vaše příspěvky
NOZUT7xFrX
Oz4JbVmPr
You've really helped me unsndrtaed the issues. Thanks.

XcT4W4k6iQ
4BjLuwHGK46s
Salam,ZarinaMy family and my two daughters akan ke korea this 26th April 2012 and we'll be leaving on 4th april 2012.. Tapi saya nak hired to...

gL9bxUDmnxse
0phHmhGHp
My English couoinicatmmn isn’t so good butprobably I understand everything. Thank u so well for that awesome blog message. I jolly be glad r...

  Nahoru