Tradice a zkušenosti rodiny Poli vůní jihu vinic v Bordeaux vytvořily nový produkt v dokončení nazrávání.
Barili di Sauternes se destiluje podle starověkého principu rodiny Poli, v kotlích kompletně z mědi, stejně jako v minulých stoletích. Destilace je cyklus přerušovaný, pokrutiny hroznů jsou kladeny do kotlů a destiluje se pomocí páry. Po destilaci Grappa stárne 2 roky v dubových sudech a dokončení 6 měsíců v ex-Sauternes sudech.
Chuť Barili di Sauternes je kulatá, komplexní a plná, s vůní zralého ovoce, akátového medu, sušenky a harmonických poznámky dřeva.
Grappa si v průběhu zrání bere typickou sladkost vína Sauternes.
Jak říká Jacopo Poli :
""Šel jsem mnohokrát v této oblasti, ale v roce 2009 to bylo jiné, protože jsem šel do campervan Bylo to večer, když jsem přijel na parkovišti Chateau Rieussec, premier cru ve vlastnictví rodiny Rothschildů,. a spal tam jako špalek.
Brzy ráno jsem šel ven a viděl hrad zcela pokryté břečťanem, lesklé rosou. Zazvonil jsem a představil se s dámou přímo z dávných dob, říká jí, že bych rád, aby si domů jednu ze svých použitých sudech, v nichž vylepšit některou z mé vlastní grappas.She podíval se na mě překvapeně, udělal pár telefonní hovory, volal vinaře, vzali mě do vinného sklípku a vybral barel, který jsem vloženého do campervan. Vzal jsem si fotku a odešel na mé cestě, 1330 km rovně až Schiavon.Výsledkem byl mimořádný. Znovu jsem volal paní, a po několika týdnech dalších padesát barrique přišel. ""
Doporučujeme popíjet z tulipánovitých skleniček při teplotě 18/20 ° C, aby vynikla komplexní a plná chutˇ ...
Jacopo Poli není uznáván pouze v Itálii. Těžko si lze představit špičkovou mezinárodní gastronomii bez této grappy v elegantních láhvích. Poli Destilerie byla založena v roce 1898 ve Schiavonu a dodnes je vlastněna rodinou Poli - v současné době ji vede Během času se v palírně hodně změnilo - pradědeček i dědeček také vyráběli grappu, ale Jacopo a jeho sourozenci měli před očima jiný cíl. Chtěli vytvořit opravdu jemné druhy grappy té nejvyšší možné kvality. Hroznové matoliny, ze kterých se grappa vyrábí, získává Poli z místního regionu Bassano del Grappa, nacházející se v blízkosti Marostica a Breganze.
Poli používá pro výrobu pouze čerstvé matoliny, které jsou maximálně jeden den staré. Matoliny se umístí do destilačního kotle, kde jsou vystaveny po dobu 3 hodin působení páry. Dnes v palírně stále pracují převážně členové rodiny a značka Jacopo Poli je mnohými odborníky a příznivci grappy považována za vrchol umění v této kategorii.
V současném sídle palírny se také nachází Poli Grappa Museum, kde se návštěvník dozví vše o historii grappy, doplněné ilustračními i autentickými fotkami a obrázky. Je možné také absolvovat poznávací tour za tajemstvím výroby.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
