Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy Cabernet Sauvignon 50%, Montepulciano 40% a Merlot 10% vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Marche - Castelli di Jesi - suché.
Víno téměř neprůhledné rubínové barvy s odlesky fialové. Ohromujícíaroma, vysoce intenzivní s tóny koření, kávy, černého pepře, tabákua plně vyzrálého ovoce s lehkým dotekem sušené trávy a vanilky v závěru. V chuti výrazné plné opojné s nádechem zralého lesního bobulového ovoce, vanilky a minerálů. Vynikající tříslovina je v dokonalé rovnováze s extraktem a plným tělem vína. Dlouhé až nekončící chuti.
Perfektní kombinace s červenými masy, zvěřinou, pernatou zvěřinoua vyzrálými sýry.
Vinifikace - ruční sběr hroznů do malých přepravek. Sklizeň začíná na začátkuzáří odrůdou Merlot. Na konci září následuje sklizeň Cabernetu Sauvignon a konečně Montepulciano, které dosahuje plné vyzrálostiv druhých deseti dnech října. Hrozny jsou odstopkovány a velmi jemněpomlety. Fermentace probíhá při 27 - 29°C v nerezových tancích, kdese dalších 14 - 15 dnů nechávají extrahovat autochtonní kvasnice. Pomalolaktické fermentaci se víno nechává zrát v sudech typu Barriquena 14 měsíců. Po nalahvování se Pelago nechává dozrát v láhvi v teplotně kontrolovaných sklepech dalších 12 měsíců.
Poloha - oblast Marche. Hrozny pochází ze statku nedaleko Osimo. Zdejšípolohy jsou v nadmořských výškách okolo 150m.n.m. a těší se jihovýchodní expozici. Zdejší půdy byly postupem tvořeny zoceánského dna. Jedná se o hluboké půdy převážně bohaté najíl s vyšším podílem křídy. Maximální výnosnost je mezi 5 - 6tz hektaru podle ročníku. První ročník 1994.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Vinařství založil Gino Umani Ronchi v roce 1950 ve městě Cupramontana v Marche. V 70. letech koupila vinařství rodina Bianchi Bernetti, která statek vlastní dodnes. Od té doby prošlo vinařství množstvím změn. Bylo rozšířeno o dva nové gravitační sklepy z nichž se jeden používá výhradně pro vinifikaci nejvýznamnějšího místního vína Verdicchio, druhý pro červené víno Rosso Conero a současně pro zrání ostatních červených vín. Vinařství Umani Ronchi bylo vždy v první linii stran zvyšování kvality nejvýznamnější odrůdy regionu, Verdicchio v Marche. Tyto snahy vedli ke spolupráci se zemědělskou Univerzitou Bologna a Ancona, kde společně studovali odrůdu Verdicchio, jeho kultivaci zrání, aby dovedli kvalitu co možná nejvýše. Některé poznatky z výzkumu byly již aplikovány. Především se jednalo o zhuštění výsadby vinohradů, snížení výnosů a prodloužení tzv. “hang time” hroznů na keřích, což vedlo k dalšímu zvýšení kvality Verdicchia. Umani Ronchi platí za významného inovátora a pionýra stran kultivace Verdicchia. Důkazem je i to, že v nadcházejících letech mnoho vinařů přebralo některé poznatky z Umani Ronchi. Dodnes je tento sklep vnímán především jako neustálý bojovník za kvalitu lokálních vín.
Marche je sousedící oblast Toskánksa, která se chlubí nádherným kopcovitým zalesněným terénem. Vinice jsou téměř výhradně situovány ve vysokých kopcích, na minarálním podloží, což místním vínům propůjčuje jedinečný charakter.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
