Whisky od společnosti Signatory je zaměřená na Single malt, a převážně Single barrel whisky. Společnost nakupuje vybrané sudy vypáleného destilátu z vybraných palíren, nechají je ležet v sudech nejrůznějších typů i velikostí a po čase zrání , pokud jsou již whisky podle jejich
gusta , je čas je nalahvovat. Na každé etiketě naleznete údaj, kdy byla whiska destilována a v jaké palírně, kdy byla nalahvována, jak dlouho a v jakém typu sudu ležela, kolik lahví bylo z daného sudu nalahvováno a jak by zhruba mohla vonět a chutnat.
Whisky od Signatory jsou nefiltrované, bez přídavků karamelu a bez ostatních blbostí (jak říkají No Nonsense).Je to prostě čistá kvalita. A díky faktu, že se jedná o klenoty z již neexistujících palíren, mají nesmírnou sběratelskou hodnotu.
Palírna Mortlach byla založena r. 1823 Jamesem Findlaterem, Donaldem McIntoshem a Alexandrem Gordonem. Po několikaletém odmlčení převzal palírnu v r. 1852 John Gordon, který o rok později přijal za partnera George Cowieho. Po Gordonově smrti se Cowie stal jediným
majitelem palírny. Když jeho jediný vnuk padl v r. 1917 ve válce, byla palírna prodána společnosti J. Walker & Co. V r. 1963 byla palírna kompletně přebudována a zmodernizována. Jedná se o jednu z devíti palíren ve městečku Dufftown, a to nejstarší z nich. Dnes palírnu vlastní
společnost Diageo. Diageo, stejně jako předchozí vlastníci (UDV a United Distillers) používali whisky Mortlach takřka výlučně pro své blendy (nejvýznamější z nich Johnnie Walker), ve své single malt podobě se objevila prakticky pouze v legendární sérii Flora a Fauna a v
několika plněních nezávislých stáčíren. Vynikající kvalita, tak trochu macešský přístup majitelů palírny a z něj vyplývající nedostupnost na trhu udělaly v průběhu let z palírny a whisky Mortlach kultovní záležitost. Nejkultovnější z kultovních palíren pomalu a po troškách začíná
rozkrývat své drahocenné poklady.
Palírna Mortlach byla založena r. 1823 Jamesem Findlaterem, Donaldem McIntoshem a Alexandrem Gordonem. Po několikaletém odmlčení převzal palírnu v r. 1952 John Gordon, který o rok později přijal za partnera George Cowieho. Po Gordonově smrti se Cowie stal jediným majitelem palírny. Když jeho jediný vnuk padl v r. 1917 ve válce, byla palírna prodána společnosti J. Walker & Co. V r. 1963 byla palírna kompletně přebudována a zmodernizována. Dnes palírnu vlastní United Distillers & Vintagers.
Jedná se jednu ze sedmi palíren ve městě Duffton, a to nejstarší z nich. UDV v palírně plnila 18-letou whisky v sérii Flora & Fauna a 22-letou v sérii Rare Malts Selection. Dále jsou na trhu plnění z řady nezávislých stáčíren. Whisky Mortlach je též důležitou součástí míchaných Johnnie Walkers.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
