Deanston

Palírnu Deanston založil v roce 1960 Brodie Hepburn. Byly zrekonstruovány staré budovy původní přádelny bavlny z roku 1785, tento rok také uvádějí na etiketách, jako rok založení, což nelze považovat za plně korektní. V r. 1972 se zakladatelská společnost Deanston Distillery Co. stala součástí Invergordon Distillers, která ji v roce 1982 uzavřela a palírna se na 8 let odmlčela. V roce 1990 ji koupil a znovuotevřel Burn Stewart Distillers. Celá výroba whisky zde probíhá tradičními způsoby, bez použití jakýchkoliv počítačů. Díky delší době kvašení, oproti ostatním palírnám, je whisky z destilerie Deanston výrazně sladká. Palírna Deanston se nachází pár mil od města Stirling a vodu bere palírna z říčky Teith.

Palírna byla zpočátku známá pod jménem Deanston Mill a s tímto názvem byly na trh dávány některé whisky. Zde vyráběná whisky je téměř bez rašelinové příchutě. Přibližně 15% whisky se lahvuje jako single malt, zbytek se používá do míchaných whisky a likérů.

Whisky se na trh dodvává již od 6-ti let stáří, ale hlavními produkty jsou 12-ti a 17-ti letá. Ročně se také plní okolo 2000 lahví 25-ti leté, které vesměs zrají v již použitých sudech po sherry (refill). Specialitou je 35-ti letá Deanston Vintage 1967.

oficiální stránky palírny : www.deanstonmalt.com