Tomintoul

Oblast, kde sídlí tato palírna, byla až do počátku 19. století divočinou, a též notorickým hájemstvím pokoutních palírníků. Ne všechny pokoutní palírny dostaly licenci, ani nebyly okamžitě úspěšné. Jedno z těchto míst na břehu říčky Balnellan, osm kilometrů na seer od Tomintoulu, muselo čekat na oživení, coby legální palírna až do počátku 60. let 20. století. V té době se nedostávalo sladové whisky, a to byl hlavní důvod výstavby pálenice Tomintoul. Místo bylo pečlivě vybráno 10 km jižně od Glenlivet se zvláštním ohledem na zásobování vodou. Majitelé podrobili vodu z pramene Ballantruan důkladným testům. Teprve pak byl položen první stavební kámen. Scenérie patří k nejkrásnějším ve Speyside a město Tomintoul je nejvýše položené ve Skotsku. Proto je také v zimě jako první odříznuto sněhem.

Tomintoul byla první pálenice v majetku Angus Dundee. Po ní následovala v roce 2003 Glencadam. Tomintoul je dvakrát větší než Glencadam, pracuje se čtyřmi destilačními aparaturami, ale pouze asi 70 000 litrů jejich whisky se prodává jako single malt. Zbytek se používá do nejrůznějších směsí od firmy Angus Dundee, např. Parker´s a Dundee. Ve skladech zraje kolem deseti milonů litrů alkoholu, který se vyváží zejména do jižní Evropy a do Koreje.

oficiální stránky palírny