Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy Zweigelt 40%, Pinot noir 30%, André 20% a Frankovka 10% vypěstovaných na moravských vinicích vinařské podoblasti Znojemské v obci Moravský Žižkov - suché.
Terroir: vinice Přední a Zadní hora
Hrozny pochází z Moravského Žižkova z vinice v biorežimu. Víno kvasilo a zrálo 9 měsíců na 100% rmutu v qvevri Georgia. Poté leželo v dubových sudech na kvasnicích. Ovocnou vůni černých třešní, černého rybízu a lesních plodů doplňuje lehká vůně tabáku. Chuť je plná s
vyrovnanou strukturou taninů, alkoholu a kyselin.
Červené víno zrálo v nových dubových francouzských
sudech 225 l a 450 l, 15 měsíců na kvasnicích. Všechny odrůdy byly sklizeny v hodnotách cukernatosti pozdního sběru a výběru z hroznů.
U vína proběhlo jablečno-mléčné odbourání kyselin a není filtrováno.
Ovocnou vůni černých třešní, černého rybízu a lesních plodů doplňuje lehká vůně tabáku.
Chuť je plná minerality a sušeného ovoce s vyrovnanou strukturou taninů, alkoholu a kyselin.
Doporučujeme k úpravám tmavých mas na přírodno i s omáčkami, výborné je se staročeskou zvěřinovou kuchyní. Doporučujeme zrající sýry s modrou plísní.
Dobrou Vinici založil a dlouhá léta vede Petr Nejedlík. Jeho vína již řadu let reprezentují to nejlepší, co je v našich končinách možno ochutnat. Jako jeden z mála se prosadil i v zahraničí a pravidelně za svá vína sklízí komplimenty od jmen světové vinařské špičky. Sklepy Dobré
Vinice jsou v Novém Šaldorfu a hospodaří se na znojemských viničních tratích Pod lesem (Popice) a Svatý Urban (Vrbovec), část hroznů pochází z Bílovicka. Petr Nejedlík jako první moravský vinař připravil oranžové víno macerací v gruzínských hliněných amforách ""qvevri"". Jeho
vína můžeme v rámci ČR směle a bez přehánění označit za kultovní.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.