Port Ellen

Palírnu Port Ellen založil v roce 1825 Alexander Kerr Mackay. Krátce na to, po jeho úpadku ji dlouhou dobu vlastnil John Ramsay. Provoz palírny byl v letech 1929 až 1967 přerušen a v palírně se vyráběl pouze slad a z palírny se využívaly sklady ke zrání whisky. Po roce 1967 začala palírna znovu pálit. Od roku 1983 je palírna mimo provoz, ale nebyla zatím zlikvidována (mothballed). Palírna je v majetku United Distillers. V palírně se zatím vyrábí slad pro palírny na Islay. Vodu brala z Leorin Lochs.Na ostrovní whisky je poměrně lehká s delikátním buketem a suchým koncem. Již v roce 1840 vyvážela palírna svoji whisky do USA a byla v tomto směru první palírnou.

Palírna vyráběla 10-ti, 14-ti a 15-ti letou whisky a z nezávislých stáčíren známe i 20-ti, 30-ti a 40-ti leté. Známá je také 17-ti letá Port Ellen Islay Dream z roku 1980.K zajímavostem patří 24 letá Port Ellen Super Premium Malt z roku 1978 a 22 až 24 letá Port Ellen Annual Release z let 1978 a 1979. K 25. výročí sladovny v Port Ellen byla plněna 21 letá Anniversery Bottling. V limitovaném množství naplněna Port Ellen Her Majesty´s Honour, při příležitosti návštěvy královny Elisabeth v roce 1980.

Na zakázku zde byly plněny whisky také pod různými názvy, např. v roce 1974 20-ti letá s názvem Captain Burn´s Selection, v roce 1983 13-ti letá s názvem Merchant´s Collection, pro společnost Wilson & Morgan 23 letá Twenty Three ze sudu 6769 z roku 1979.