Tobermory

Palírnu Tobermory založil v roce 1798 místní obchodník John Sinclair nejdříve pro místní potřebu, s plným výkonem potom od roku 1823. Jedná se o jedinou palírnu na ostrově Mull. Do roku 1828 se jmenovala podle ostrovu Mull Distillery, posléze Ledaig a pak Tobermory. V letech 1930 až 1970 byla palírna uzavřena. Následně byla palírna ještě několikrát uzavřena a to v letech 1975 až 1978 a 1982 až 1989. Vlastníkem je od roku 1993 Burn Stewart Distillers, kteří ji prý koupili za 800 tisíc liber, licenci vlastní Tobermory Distillers. Vodu bere palírna z Mishnish Loch a St. Mary´s Well.

Zajímavostí je, že palírna nemá na ostrově žádné sklady a konečný produkt tak zraje na pevnině v Deanston. Palírnu Deanston vlastní stejná společnost jako palírnu Tobermory. Palírna produkuje 10-ti letou whisky, dříve byly její produkty bez označení stáří. K 200. výročí palírny byla vyrobena Tobermory 2000Anniversary Edition. Pod názvem Tobermory se také objevovala vatted malt whisky. Signatory zde plní ročníkové Vintage Isle of Mull. V palírně Tobermory se také vyrábí single malt whisky Ledaig, která dosáhla většího uznání, než-li whisky Tobermory. Základním rozdílem mezi nimi je, že Tobermory má téměř neznatelné aroma po rašelině, kdežto Ledaig je vyráběna z plně rašelinovitého sladu.