Straight grain - obilná

Podle obecné definice musí grain whisky (grain = zrna obilí ) pocházet z jedné palírny. Grain whisky sestává převážně z nesladovaného obilí, tedy z kukuřice, pšenice, žita nebo ze sladovaného či nesladovaného ječmene. Ječmen je ze všech druhů obilí nejdražší. Je však zapotřebí podíl až 20% ječmene, jelikož pouze on dodává enzymy potřebné k rozštěpení škrobu na cukr. Grain whisky je téměř vždycky řezaná. Single grain whisky se plní jen zřídka neboť většina obilných whisky se používá na blendy. Existuje speciální pod-typ čistá obilná - Single Grain.

Je destilována ve sloupcovitém patentním destilačním aparátu, tzv. kontinuelně pracujícím destilačním přístroji, jenž umožňuje méně náročný a tím i relativně levnější destilační proces. Základními surovinami pro výrobu této whisky je ječmen, pramenitá voda a kvasinky. Na kvalitě a typu každé z nich záleží výsledná kvalita a chuť produktu. Stejně tak záleží na zdroji tepla, nad nímž se suší slad (uhlí, rašelina), na tvaru destilačních kotlů, na sudech, v nichž whisky zraje, a na podnebí, ve kterém zraje. Jedním z nejvýznamnějších faktorů při výrobě whisky je také čas – nejde jen o roky zrání hotové whisky, ale i o přesné načasování jednotlivých fází výroby.