Podle zákona z roku 1964 musí být vyroben na území USA, obsahovat kukuřici v rozmezí 51% až 80%, musí zrát v nových vypalovaných sudech z amerického bílého dubu alespoň 2 roky, na konci procesu nesmí mít více jak 80% alkoholu a nesmí obsahovat žádné další příměsi. Míchat lze jen výrobky jedné palírny. Vedle kukuřice obsahuje každý bourbon sladový ječmen 10% až 20% a podle dalšího přidaného obilí se dělí na žitné a pšeničné bourbony. U bourbonů se většinou neuvádí doba zrání, protože velmi záleží na přírodních podmínkách. Ve většině případů zraje v obrovských skladech na kopcích či na otevřeném prostranství, aby byl vystaven působení rozdílných teplot od -25 do +45 stupňů Celsia. Rozhodnutí, zda je bourbon dostatečně zralý se ponechává na šéfovi palírny (master distiller). Většina bourbonů zraje 4 až 8 let, jen některé déle. Bourbon byl vyhlášen za typický produkt země. První whiskey bourbonového typu byla vyrobena v okrese Bourbon County a jméno zůstalo zachováno, přestože dnes tam žádná palírna už není.
Výroba alkoholu většinou přesně odráží zákon, v případě Bourbonu a Tennessee whiskey se jednalo o tyto nejdůležitější body:
Při lahvování se používají některá označení bourbonů:
vyzrálý minimálně osm let v nových amerických dubových sudech pod intenzivním Kentucky sluncem. V dů...
Méně známý bourbon velmi vyvážené chuti, vyrobený v srdci bourbonů v Kentucky z kukuřice a stařený ...
Buffalo Trace Kentucky vyrábějí z kukuřice z Indiany, pečlivě vybraného žita a toho nejlepšího slado...
Toto jedinečné balení z limitované edice podtrhuje rozhodně jedinečného ducha tohoto bourbonu s jeho...
Bulleit Frontier Tatoo je výsledkem spolupráce lidí, kteří tlačí hranici svého řemesla k naprosté d...
Desetiletý bourbon Bulleit, to je kousek, který se jen tak nevidí. Stařený v sudech z amerického b...
Desetiletý bourbon Bulleit, to je kousek, který se jen tak nevidí. Stařený v sudech z amerického b...
Bulleit Bourbon má bohaté aroma s vůní dubu.Má velmi čistou, suchou a jemnou chuť s nádechem vanilky...
Bulleit Bourbon má bohaté aroma s vůní dubu.Má velmi čistou, suchou a jemnou chuť s nádechem vanilky...
Cedar Ridge Iowa Bourbon - tento bourbon pochází přímo ze země kukuřice - a je vytvořený z 74% kukuř...
Jednosladová whisky z Iowy, vyrobená z dvouřadého světlého ječmene a zrající v řadě sudů, včetně s...