Captain Morgan

Roku 1654 opustil mladý Henry Morgan svůj rodný Wales a odjel do západní Indie. Nikdy se neotáčel zpět. Jakožto rozený vůdce se brzy vypracoval na kapitána. Legendární Henry Morgan byl jedním z nejobdivovanějších bukanýrů 17. století, když proslul zejména svou odvahou na plavbách Karibikem při nichž hájil Britské zájmy. Za zásluhy byl později povýšen do šlechtického stavu a vlastní sláva Siru Henry Morganovi vynesla dokonce křeslo jamajského guvernéra. Zde žil až do své smrti v roce 1688. O staletí později bylo jeho jméno zvěčněno v názvu společnosti The Captain Morgan Rum Company.

Alkoholické nápoje z cukrové třtiny vyráběli již staří Egypťané. Ale farmáři a pěstitelé z Karibiku převzali tuto starověkou tradici až v 16. století. Z melasy, tmavého lepkavého odpadního produktu, který vzniká při výrobě třtinového cukru, začali destilovat silnou, tvrdou lihovinu – surový rum. S rozvojem plantáží se rozvíjela i tradice výroby rumu. Každá z plantáží od Jamajky po Jižní Ameriku měla svůj unikátní rumový destilát. Jedno je však spojovalo. Byly neuvěřitelně silné. Aby výrobci zjemnili chuť, začali do nich přimíchávat nejrůznější bylinky, ovoce a koření.

Když přijel ve 40. létech Sam Bronfman, Prezident a výkonný šéf Seagram's drinks company, do Karibiku, byl naprosto fascinován možnostmi, jež kořeněné rumy skýtají. Velmi rychle se rozhodl, že se stane rumovým králem světa a vybudoval mezi lihovary v oblasti obchodní síť a v roce 1945 tak položil základní kámen společnosti Captain Morgan Rum Company. Bezprostředně poté, co společnost získala lihovar v Long Pond, koupil Sam Bronfman starobylý rodinný recept na kořeněný rum, který získal od bratrů Levyových, jamajských lékárníků z Kingstonu. Tento recept se stal základem pro Captain Morgan Original Spiced Gold.

Stejně tak jako dospěl v Karibiku mladý Henry Morgan, vyzrává tady i rum, který hrdě nese jeho jméno. Třikrát destilovaný jemný rum, který šlechtíme ve vypalovaných sudech z amerického bílého dubu, v nichž potřebnou dobu zraje. Vypalované dubové sudy hrají při utváření chuti rumu Captain Morgan významnou roli. Dochází v nich k uvolňování vanilinu, tříslovin a karamelizujícího cukru. Zároveň zjemňují líh a dávají rumu Captain Morgan ® Original Spiced Gold charakteristicky zlatavou barvu.

Díky čemu chutná Captain Morgan Original Spiced Gold tak skvěle? Vše je dílem dokonalého splynutí.

Rum stejného stáří a ze stejné várky se může v důsledku velmi výrazně lišit - druhově, chutí i barvou. Po destilaci, záleží na celé řadě faktorů, jež ovlivňují jeho příchuť. Může to být celková doba zrání, ale i místo či nádoba, v níž rum zraje. Proto mistři blendeři sledují, kromě receptury, zejména tyto podmínky. Přirozeně, že to znamená ochutnávat rum zas a znova, tak dlouho, než vše splyne v legendární chuť. Je to těžká práce, ale lidi, někdo to přece dělat musí.