Baileys

Když Baileys poprvé spatřil světlo světa, psal se už rok 1974. Jeho historie je tedy opravdu krátká. Za jeho vynalezení se zasloužila irská společnost Gilbeys of Ireland, která je součástí velkého koncernu International Distillers & Vintners, který se zabývá výrobou piva, vína a jiných destilátů. Nápad na krémový likér irského ražení zde vznikl o tři roky dříve v roce 1971. Zajímavé je, že název tohoto likéru nemá nic společného se jmény jeho autorů, jak si mnozí myslí. I podpis R·A Baileys je spíše marketingový tah. Ve skutečnosti je název inspirován londýnským hotelem Millennium Bailey’s.

Baileys ( celým názvem Baileys Original Irish Cream) je originální, první a stále nejprodávanější irský krémový likér. 80 % surovin použitých na výrobu, ale i balení Baileys pochází z Irska. Originální irský likér Baileys je perfektním spojením čtyř citlivě sladěných přísad – pravé irské whiskey, čerstvé smetany, vanilky a kakaa. U základních dvou surovin smetana a whisky začíná také výroba tohoto likéru. Za přítomnosti rafinovaného rostlinného oleje jsou tyto dvě složky likéru Baileys spojeny v nerozlučnou dvojici. A to doslova. Právě díky rostlinnému oleji se totiž jemná irská whiskey z několika palíren při skladování neoddělí od čerstvé smetany. K uchování trvanlivosti likéru navíc není třeba žádného konzervantu. Whiskey totiž zajistí, aby se smetana nekazila. Při správném skladování výrobce garantuje trvanlivost celé dva roky a to bez ohledu na to, zda je láhev s likérem otevřená či nikoliv. Whiskey použitá k výrobě pochází z řady kvalitních lihovarů, včetně slavného Old Bushmills Distillery z hrabství Antrim. Výjimečná kvalita těchto ingrediencí dává Baileys typickou lahodnou delikátní chuť, kterou nelze zaměnit s žádným jiným nápojem podobného druhu. Ta nejlepší smetana a mléko je dodáváno z přibližně 1500 místních farem a mlékáren a whisky je dodávána z irské destilerie té nejlepší pověsti. Sladká čokoládová chuť likéru Baileys v něm nevzniká jen tak. Na řadu tak přicházejí další přírodní suroviny, které dotvářejí finální chuť pověstného „irského kakaa“. Jsou jimi namleté kakaové boby, vanilkové lusky, karamel a cukr. Jejich přesný poměr je pak tajemstvím, které si výrobce pečlivě střeží (podobně jako třeba výrobce naší Becherovky). Výsledkem je pak hustý krém, sladké čokoládové chuti, který vás i přes celkem nízký obsah alkoholu (17%) překvapí svojí příjemnou ostrostí.

Při používání likéru Baileys je důležité uvědomit si, že obsahuje smetanu, jejíž součástí je mléčná bílkovina kasein. Ta se při kontaktuse slabými kyselinami sráží, což není ve většině případů žádoucí. Míchání s citrónem, tonikem, vínem i dalšími kyselými tekutinami tedy nepřichází v úvahu. V některých koktejlech se však právě srážení kaseinu využívá. To ovšem není případem asinejznámějšího míchaného nápoje z likéru Baileys, tedy koktejlu B52. Jeho součástí je kromě Baileys také kávový likér Kahlua a silný likér Grand Marnier. Nejčastěji se však pije Baileys samotný nebo na ledu. Nic na chuti tohoto likéru neubere jeho servírování při pokojové teplotě. Výrobce však pro plné rozvinutí jeho chutí doporučuje podávání na led. Kromě varianty Original existuje několik dalších, které jistě stojí za ochutnání. Velmi oblíbená je příchuť karamelového krému, která se přidává třeba i do kávy. Osvěžující variantou je pak Baileys s příchutí mátové čokolády. A jako poslední se zmíníme o kávové příchuti, která jistě sedne všem milovníkům dobře upražené kávy.

Baileys obsahuje asi 50% smetany (a mléčné bílkoviny) z kravského mléka. Baileys také obsahuje stopová množství (0,85 až 1,0%) laktózy, což je složka mléka. Vezměte prosím na vědomí, že nejsme kvalifikováni poskytnout lékařskou pomoc, a proto byste se měli poradit se svým lékařským poradcem předtím, než ochutnáte Baileys.

oficiální stránky výrobce : www.baileys.com