Zboží v akci
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)
Ikony světového vinařství
V této části vinotéky se Vá pokusíme představit nejznámější velká, kultovní nebo chcete-li ikonická vína z celého světa, která by bez nadsázky píšou historii všech světových vinařství.
Kvalita vína je velmi diskutovanou, komentovanou, porovnávanou, znevažovanou a vyzdvihovanou vlastností. Veskrze lze konstatovat, že názor na kvalitu jednotlivých vín je silně ovlivněna subjektivními zážitky a zkušenostmi hodnotitelů. Je lhostejno zda se jedná o skupinu profesionálních sommelierů či setkání přátel. I ve světě vína však existují vzory, ikony vína, ke kterým všichni ostatní vzhlíží a jejichž kvalitu nejen že nezpochybňují, ale snaží se jí vyrovnat.
Barolo
Italsky „piemonte“ znamená „na úpatí hor“. Alpy téměř zcela obklopují tuto hornatou vinařskou oblast, jednu z nejznámějších v Itálii, a vlast dvou vynikajících červených vín, Barola a Barbaresca. Vinařství se v Piemontu rozvíjí již od dob Etrusků, ale svůj věhlas region získal až v 19. století. Od té doby prošel obdobím úpadku i znovuzrození. Celosvětovou proslulost začal získávat na konci 60. let 20. století, kdy piemontská vína byla znovu objevena milovníky vína, kteří dokázali ocenit jejich m...Více informací
Bordeaux Grand cru classé
Bordeauxská klasifikace vín z roku 1855 je seznam nejlepších červených vín z oblasti Bordeaux sestavený na popud Napoleona III. u příležitosti Světové výstavy v Paříži v roce 1855. Klasifikace z roku 1855 byla sestavena na základě mnoha let pečlivého zvažování a porovnávání výsledků jednotlivých ročníků asi šedesátky médockých vinařských usedlostí. Jde o jasný a přehledný systém, harmonický řád s pevnou hierarchií, který i po sto padesáti letech dokonale slouží účelu, pro nějž byl navržen. Krité...Více informací
Amarone della Valpolicella
Amarone della Valpolicella je třešničkou na dortu vinařské zóny Valpolicella regionu Benátska, která leží na sever od Verony. Valpolicella dává vína několika stylů, mladistvá ovocitá, vína zrající v dubových sudech a speciality jako jsou Ripasso, Recioto a Amarone. Vína Amarone se uvádějí na trh až ve čtvrtém roce života. Jsou vyhledávaná po celém světě a jejich produkce se zvyšuje geometrickou řadou (v roce 2000 bylo prodáno 5 milionů lahví, zatímco v roce 2011 činil prodej již 12 milionů). Zej...Více informací
Champagne
Champagne – slovo, které zná zřejmě každý člověk aniž by musel být milovníkem vína. Oblast Champagne svou historií a umem lidí, kteří se starají o naše nevšední zážitky s tímto zlatavým šumivým mokem, dávno překročila hranice Francie. Víno králů a všech oslav, Champagne vína provází sláva a prestiž celosvětového ambasadora francouzské elegance, rafinovanosti a svůdnosti.Celý region Champagne se rozkládá kolem měst Reims, Eperney, Troys a táhne se pozvolna skoro až k samému srdci Francie – k Paří...Více informací
Cava
Špičková šumivá španělská vína, nesoucí označení CAVA, jsou vyrobena tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi, podobně jako francouzská vína Champagne nebo italská Franciacorta. První cava byla vyrobena v katalánském kraji Penedes, původně jako „levnější“ alternativa prvotřídním, avšak drahým francouzským šumivým vínům. Postupem času si však získala nejen na kvalitě a popularitě, ale především na prestiži.První španělské šumivé víno bylo vyrobeno kolem roku 1851, ačkoliv první stopy výroby Ca...Více informací
Brunello
Brunello di Montalcino je slavné víno Toskánska vyrobené z kultivaru Sangiovese klonu Brunello, což v místním dialektu znamená "krásně temný", který již v polovině 19. století identifikoval lékárník Clemente Santi . Historie rodiny Biondi Santi a jejich vinařství Greppo je neodmyslitelně spjata s historií a světovým úspěchem vína Brunello di Montalcino. Clemete Santi, vynikající a dokonce Francouzi uznávaný enolog, začal na počátku 19. stolení vyrábět v Montalcinu červená vína výjimečn...Více informací
Prosecco
Prosecco je rozhodně nejtradičnější italské šumivé bílé víno. Je to tedy šumivé víno ze stejnojmenné zóny, která má svůj domov v kopcovité oblasti Benátska ležící na sever od řeky Piave, mezi městy Conegliano a Valdobbiadene.Produkuje téměř 300 miliónů lahví šumivého vína ročně, a to buď Treviso s Prosecco Doc nebo přísněji definované Prosecco di Conegliano a Prosecco di Valdobbiadene nesoucí od roku 2009 označení původu Docg. Tato oblast je zhruba stejně vzdálena od moře jako od Dolomit, což m...Více informací
Chablis
Chablis je nejsevernější oblast burgundského vinařského regionu. Pěstuje se zde převážně odrůda Chardonnay. Kvůli severní poloze jsou vína z Chablis méně ovocná a kyselejší než jiná burgundská vína, avšak mají znalci oceňovanou čistou, suchou a výrazně minerální chuť.Klíčem k úspěchu zdejších vín je spojení Chardonnay, jedné z nejnoblesnějších vinných odrůd, a unikátního půdního podloží z druhohorního období Kimmeridgian (mladší Jura). Před 240 miliony let došlo z důvodu náhlé klimatické změny k...Více informací
Barbaresco
Jídlo a víno jsou v Piemontu navzájem propojeny stejně tak neoddělitelně jako ve francouzském Burgundsku. Oběma vinařským regionům jsou vlastní síla, bohatost a individualita, zralost a povaha, která něčím připomíná podzim. Piemont znamená „na úpatí hor“, ty totiž obklopují tuto krajinu a tvoří nepřerušovanou kulisu ke zvlněným pahorkům Monferrata v srdci oblasti. Méně než 5% vinic leží na rovině. Všechny mají vlastní mezoklima, region jako celek však disponuje charakteristickým makroklimatem s ...Více informací
Supertoskánská vína
Tato neoficiální kategorie toskánských vín vznikla důsledkem anomálie v italských vinařských zákonech. V období 2. světové války a po ní na světovém trhu zavládla poptávka po levných a lehkých vínech. A to byl konec kvalitního Chianti, jehož reputace rychle klesla. Původní receptura ustoupila do pozadí a téměř třetinu produkce tvořila vína Chianti vyráběná z odrůdy Trebbiano, která je známá svou spíše nevýraznou chutí. Tento propad v kvalitě a pozdější regulace původní receptury prostřednictvím ...Více informací
Chianti
Chianti je nejznámější italské víno, jehož kolébkou je střední Toskánsko. Hlavní odrůdou je Sangiovese, jehož název je odvozen z latinského Sanguis Jovis, což znamená Jupiterova krev. Je jednou z nejstarších odrůd pěstovanou v této oblasti od nepaměti již starými Etrusky a má mnoho klonů, např. Sangioveto, Sangiovese Grosso, Sangiovese Piccolo, Prugnolo Gentile, Brunello..., které produkují ta nejkvalitnější toskánská vína.Srdcem vinařského regionu Chianti je oblast nazvaná Chianti Classico ( ne...Více informací
Chateauneuf du Pape
Nejznámějším vínem celého údolí Rhôny je bezesporu centální část jižního povodí řeky, oblast Châteauneuf-du-Pape. Je to apelační vinařská oblast ( Aoc ) v okolí stejnojmenné vesnice v jihovýchodní Francii. Zdejší podnebí s asi 2800 hodinami slunečního svitu za rok a silným větrem Mistrálem, je nejsušší v celé oblasti Cotes du Rhone. Vinice jsou pěstovány na různorodých půdách, většinou s velkými oblázky křemene a na červené hlinito-písčité půdě. Přes den se horko v oblázcích akumuluje a během no...Více informací
Vino Nobile
Vino Nobile di Montepulciano je červené víno z vinařské zóny v okolí pitoreskního městečka Montepulciano v jihovýchodním Toskánsku, které nese označení DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Toto noblesní víno, které si během staletí vydobylo přezdívku „víno králů“ a považuje se za jedno nejstarších v Itálii, je vyrobené z hroznů odrůdy Sangiovese (minimum 70%), místně známé jako Prugnolo Gentile, scelením s kultivary Canaiolo Nero (10-20%) a Mammolo. Výsledné víno musí zrát v ...Více informací
Sancerre
Malebné vinohrady na homolovitém kopci nad řekou Loirou dávají vzniknout jednomu z nejlepších světových Sauvignonů. V historických časech tu však dominoval Pinot Noir, a to až do konce 19. století, kdy vinohrady zdevastovala phylloxéra. Při následném znovuosázení vinic ale dostal podstatně větší prostor Sauvignon blanc, u něhož byl předpoklad, že se mu ve zdejším prostředí bude dokonale dařit. Sancerre je zároveň exemplární ilustrací vzájemné vazby vína a terroiru. Místní geologické složení nab...Více informací
