Enrico Serafino

Vinařství Enrico Serafino bylo založeno v kopcích v jednom z hlavních městeček oblasti Roero Canale d´Alba, mezi Monferatto a Langhe, již v roce 1878. Dnes usedlost spravuje přibližně 12 hektarů vinic. Roero je věhlasnou oblastí s bohatou farmářskou historií, jež sahá do raného středověku.

Enrico byl obchodníkem a vlastníkem půdy. Jeho vinařství záhy získalo na významu, a to v rámci oblasti Piemonte, tak i mimo hranice země, kde začal prodávat odrůdová klasická vína Piemonte. V devadesátých letech bylo vinařství zcela modernizováno. Milníkem byl pro vinařství Enrico Serafino rok 2004, kdy došlo k pořízení nových vinohradů a celé panství zároveň prošlo další modernizací spolu se zavedením důkladných kvalitativních kontrol. Skoupení vinic a navázání spolupráce s úzkou skupinou přísně vybraných pěstitelů a angažování enologa Giuseppe Caviola přineslo doposud největší zhodnocení produkce s cílem produkovat typicky terroirová vína regionu Piemonte, čímž se také vinařství charakterizuje. Usedlost vinifikuje pouze typické odrůdy regionu jako jsou Barbera, Cortese, Nebbiolo a Arneis.

Vinařství má rozlohu 6000 metrů čtverečních, kde se snoubí moderní technologie s historickou tradicí. Nejosobitější jsou historické sklepy s konstantní teplotou 14°C, kde vína dozrávají. Zde je patrný průsečík tradice, atmosféry a lidské péče, což ve spojení s časem vytváří jedinečné ekvilibrium, které se odráží v místních vínech.