Zboží v akci
Dios Vinotéka,víno (https://vinoteka.dios.cz/)
Itálie
Země je proslavena svým vinařským uměním a je jedním z největších producentů vína na světě. Kvalitě vína přispívá především tradice stará tři tisíce let, rozmanitost odrůd a pestrá škála vín i oblastí.
Dalo by se říci, že celá Itálie je jedna veliká vinařská oblast. Ročně se zde vyrobí osmdesát milionů hektolitrů vína, což představuje čtvrtinu světové produkce a prvenství v množství vyrobeného vína. Tradici starou tři tisíce let, rozmanitost odrůd, pestrou škálu vín a oblastí nemůže překonat ani Francie.
Oproti našim podmínkám jsou na tom Italové daleko lépe rozdílným množstvím slunce a s tím související obsah cukru v hroznech. Nejznámější vinařské oblasti Itálie se nacházejí v severní části - především v horských oblastech. Jednou z nejznámějších je oblast v Piemontu - Asti. V Čechách velmi oblíbené sladké červené víno Lambrusco pochází z oblasti u známého prázdninového střediska Rimini, neméně známá je oblast Frascati, Colli Euganei nebo jižní části Itálie jako Puglia, Kalábrie a Sicílie. Odtud pocházejí především velmi silná červená vína s vyšším obsahem alkoholu.
Itálie má dobře propracovaný systém hodnocení vín:
- Vino da Tavola – je základní označení kvality vína a odpovídá našemu stolnímu vínu. Nicméně to neznamená, že se jedná o podřadné či nekvalitní víno, i mezi těmito víny lze najít výborné druhy, na která jsou Italové patřičně hrdí. Nezřídka se stává, že si jezdí vybrat vhodné hrozny do významných vinařských oblastí, kde je nakoupí a doma sami zpracují. Takové láhve sice většinou nemají krásnou etiketu, ale zato v nich může být velmi kvalitní víno.
- I.G.T. – Inidicazione Geografica Tipica – tato značka napovídá, že víno v této láhvi bylo vyrobeno z vinné révy pocházející z určité oblasti (např. Lambrusco má pocházet z oblasti zvané Emilia - označení I.G.T. tedy říká, že tomu tak opravdu je), ačkoli zpracování vína může probíhat ve zcela jiné části Itálie.
- D.O.C. – Denominazione di Origine Controllata – Kontrola původu - takto označená vína jsou každoročně velmi přísně kontrolována na původ a kvalitu hroznů i jejich zpracování. Nezřídka kdy se stává, že zatímco jeden rok zemědělec má své víno označené D.O.C., následující rok kvalita vína není taková a nesmí své víno takto značit.
- D.O.C.G. – Denominazione diu Origine Controllata e Garantita – Kontrola a garance původu - pokud si koupíte láhev s tímto označením, budete mít záruku vína nejvyšší kvality, kde je každá vyrobená láhev očíslována a okolkována. Kvalita vín D.O.C.G. je velmi přísně kontrolována, včetně původu révy, hektarového výnosu, nadmořské výšky vinic atd.
V roce 2011 pak přišlo z EU nařízení o změnách v názvech těchto již zaběhlých kategorií kvality vín, a tak se z DOC stalo DOP (Denominazione di Origine Protetta), která zahrnuje i dosavadní DOCG , jejíž ekvivalent v češtině zní Chráněná oblast původu (CHOP). Navíc se kategorie vína s označením IGT přejmenovala na vína nesoucí označení IGP (Indicazione Geografica Protetta) neboli vína z Chráněné zeměpisné oblasti (CHZO). Výrobci, jako například hrstka vinařů v Rufině, jejichž prestižní název mělo pohltit generické Chianti, byli připraveni jít k barikádám, aby si ochránili své dědictví. Avšak nebylo to zapotřebí. Magické datum určené pro tyto změny dávno minulo, ale všichni si počínají tak, jako předtím. DOC/DOCG i IGT nadále zůstávají oficiálním, byť alternativním označením kvality.
Prvním vínem Docg bylo uznáno Barolo a dnes se takto označuje cca 20 italských vín, přičemž polovina z nich pochází z Toskánska a Piemontu. Mezi další důležité typy označení patří Classico, které udává původ z vybraného území s nejlepšími podmínkami v dané oblasti, Superiore znamená o něco vyšší stupeň alkoholu a Riserva/Riserva Speciale je označení delší doby zrání, než je předepsáno pro danou kategorii (například u Chianti zrajícího jeden rok je to dalších 12 měsíců, nebo u tříletého Barolo znamená Reserva další 2 roky zrání).
Stupeň sladkosti poznáme podle názvů Asciutto (velmi suché), Seco (suché), Abbocato (mírně sladké), Semi-seco (polosuché), Amabile (sladké) nebo Dolce (velmi sladké). Frizante znamená perlivé víno, Frizantino mírně perlivé. Amaro je hořké, spumante - šumivé, Passito se označují velmi sladká vína z pozdních sklizní, k jejichž výrobě byly použity koncentrované hrozny. Bianco, Rosato, Ciaretto, Rosso označují barvu vína (bílé, růžové, lehce červené, červené).
Piemont
Italsky piemonte doslova znamená paty (úpatí) hor a zahrnuje podhůří Alp, pohoří Langhe, Monferrato a četná údolí přítoků Pádu, nejdelší řeky v Itálii v jejím horním povodí. Region má rozlohu 25 400 km², 4,2 miliónu obyvatel a dělí se na 8 provincií.Spolu s Toskánskem je to nejvýznamnější region Itálie pro vína špičkové kvality. Je slavný nejen pro své Barolo a Barbaresco, ale i aromatická šumivá vína z muškátových odrůd Moscato d'Asti/Asti, sladkohořké vermuty a purpurově zbarvená selská v...Více informací
Toskánsko
Toskánsko po právu nazýváno srdcem Itálie, je jedním z nejkrásnějších vinařských regionů na světě. Nachází se ve střední Itálii, ze severu i z východu je obklopeno Apeninským pohořím a na západě jeho pobřeží sousedí s Tyrhénským mořem. Místní krajina je neuvěřitelně rozmanitá, zasahuje od vysokých vrcholků asuánských Alp, k mírnějším svahům Chianti přes malebná údolí a jezera až po mořské pobřeží. Střední Itálie je oblast bývalé antické Enotrie a Toskánsko srdcem italského vinohradnictví, které...Více informací
Veneto
Benátsko ( italsky Veneto) je oblast v severovýchodní Itálii, sousedící na jihu s Emilií Romagnmou, na západě s Lombardií na severu s Trentino- Alto Adige, na východě Friuli a Jadranem. Region má rozlohu 18 391 km², 4,5 miliónu obyvatel a dělí se na 7 provincií. Hlavním městem jsou Benátky , dalším významným pak Padova a Verona .Od roku 2007 je druhým oficiálním jazykem regionu, vedle Italštiny také Benátština.Z Benátska pochází čtvrtina všech DOC vín a se svými 300 miliony litrů ročně je t...Více informací
Sardínie
Stejně úžasně proměnlivá jako krajina na Sardinii jsou i její vína. A není divu – na tomto středomořském ostrově dosahuje rozloha vinic téměř 50.000 hektarů.Většina produkce sice spadá do nižší klasifikace, přesto zde i tak najdeme 19 samostatných DOC a 1 DOCG. Ale především se tu každý může setkat vedle známých světových odrůd také s mnoha podivuhodnými odrůdami autochtonními, z nichž některé pamatují nejen časy Římanů či Řeků, ale i vinařské působení dávných Féničanů. Nejznámějším velvyslanc...Více informací
Trentino Alto Adige
Nejenom jablečný „Strudel“ a „Zuppa Goulasch“ připomenou našinci, že jsme kdysi sdíleli společné hranice habsburské monarchie. Také řada zde pěstovaných vinařských odrůd je nám důvěrně známá, a to přesto, že zdejší vína mají stylem blíže k rakouským kabinetním vínům, než k těm našim.Přestože kraj pod štíty Dolomit má historii více než pohnutou, pro dnešního návštěvníka představuje téměř idylické spojení rakouské čistoty a preciznosti s italským espritem. Klidné časy zde ovšem nastaly až v sedmde...Více informací
Friuli Venezia Giulia
Vinařská oblast a klimatické podmínky jsou zde ovlivněny jak Alpami. Nejvýchodnější vinařská oblast Itálie sousedí s Rakouskem a Slovinskem je současně nejmenší italskou vinařskou oblastí s 18 tisíci ha vinic. Friuli-Venezia Giulia je přímořskou oblastí, která se nachází v severovýchodní části Itálie. Jeho území je na jihu u pobřeží nížinné, na severu jsou Alpy dosahující nadmořské výšky až 3 000 metrů. V regionu o velikosti 7 800 km2 dnes žije 1,2 milionu obyvatel. Oblast Friuli je vyhlášená ne...Více informací
Sicílie
Sicílie je největším ostrovem Středozemního moře. Od italské pevniny ji dělí pětikilometrový průplav Messinské úžiny. Území Sicílie je již delší dobu považováno za izolované společenství, které se od kontinentálního světa značně liší. Není divu. Kde jinde je život ovlivněn tolika různými národnostmi, které zde při dobývání zanechaly bohaté kulturní dědictví a prvky svébytné mentality. Byli to v prvé řadě Řekové, dále Římané, Arabové, Normani, Francouzi a Španělé, které nakonec z ostrova vyhnal v...Více informací
Marche
Marche (vyslovuje se [ˈmarke]) je jeden z 20 regionů v Itálii. Název tohoto regionu se odvozuje od plurálu slova marca, což ve středověku označovalo tažení na Anconu a blízká města Camerino a Fermo. V angličtině se tento region také někdy nazývá The Marches. Le Marche má rozlohu 9.694 km² a nachází se na úbočích svažujících se do Jaderského moře. Le Marche je ohraničeno na severu Emilia-Romagna. Na západě je ohraničuje Tuscany a Umbria, na jihu pak Lazio a Abruzzo a celé východní pobře...Více informací
Puglia
„Pata“ Apeninského poloostrova bývala tradičně zdrojem velkého množství vína již v dobách antických, kdy zde staří Řekové založili své kolonie, které nazvali Enotria (Oenotria) neboli „Země vína“. Na předním místě v produkci vína se tato oblast udržela dodnes. Převážnou většinu vín tvořila tzv. základní vína pro výrobu vermutů. Co se týká objemu, Apulie mnohdy předstihla Sicílii i Benátsko (Veneto). Avšak malá poptávka po stolních vínech přinutila vinaře, aby se soustředili na kvalitu, a tak ros...Více informací
Kalábrie
U kolébky kalábrijského vinařství stáli řečtí kolonizátoři, kteří tu pro pěstování révy vinné našli velice příhodné podmínky. Využili je dokonale, a tak si Kalábrie brzy vysloužila přezdívku Oinotria, což znamenalo - země vína.Nad jiné se potom proslavila oblast rozložená při pobřeží Jónského moře severně od města Krotónu. Víno odtud bylo v domovském Řecku pokládáno za jedno z nejlahodnějších vůbec, a proto je dostávali za odměnu vítězové olympijských her. Údajně byl jeho velkým milovníkem a zda...Více informací
Lombardie
Nejvýznamnější vinařská oblast celé Lombardie je bezesporu Valtellina se svými sekty Franciacorta , která se nachází v podhůří Rétských Alp v údolí řeky Addy poblíž švýcarských hranic. .Lombardie je dnes díky Milánu nejprůmyslovějším regionem Itálie, který u nás asi jen málokdo bude vnímat jako skutečně vinařský kraj. Přesto disponuje téměř 30.000 hektary vinic, z nichž více jak polovina spadá do vyšší kategorie a zahrnuje 2 apelace kategorie Docg a 16 Doc. Zbytek patří vínům kategorie Igt. Lyž...Více informací
Kampánie
Již staří Římané obdivovali region Campania Felix jako nejšťastnější region pro pěstování révy vinné. Za nejlepší považovali vinice na sever od Neapole, odkud pocházelo nejslavnější víno říše - Falernum. V této době již věděli, že z vulkanických půd na úpatí Vesuvu a ve zvlněné krajině v okolí Avellina (dnešní DOCG zóna Taurasi) se rovněž rodí vynikající vína. Dokonce ještě dávno před nimi, Řekové obdivovali tyto vynikající podmínky a byli to právě oni, kdo přivezlli do regionu Kampánie své odrů...Více informací
Abruzzo
Jeden z nejkrásnějších regionů Itálie se nachází na druhé straně tzv. „kolena“ Itálie mezi pobřežím Jaderského moře a hornatou krajinou připomínající Alpy, která je také významným střediskem pro zimní sporty. Hlavním městem je L'Aquila (aquila v italštině znamená orel), které vskutku jako orlice shlíží ze svého místa z výšiny masivu Gran Sasso na krajinu pod sebou. Na protější straně regionu na pobřeží Jaderského moře leží významný přístav Pescara.Ačkoliv se region Abruzzy příliš nevyskytuje ve ...Více informací
Umbria
Malý region Umbrie ve střední Itálii má svoji osobitou atmosféru a změnu zaznamenáte okamžitě, jakmile překročíte její hranice z Toskánska nebo Latia. Na rozdíl od ostatních regionů centrální a jižní Itálie, které tvoří tzv. „punčochu“ Itálie, Umbrie není přímořský region a tak si vydobyla přezdívku „zelené srdce Itálie“.Hlavním městem regionu je Perugia, jež dává jméno vinařské zóně Colli Perugini, avšak nejvýznamějším vinařským centrem je malebné Torgiano, přezdívané Citta del Vino. Je synonym...Více informací
Liguria
Ligurie je po Valle d'Aosta druhým nejmenším regionem Itálie. Tvoří úzké přímořské pásmo, které se táhne od města Ventimiglia poblíž francouzských hranic až po přístav La Spezia a pyšní se četnými přímořskými letovisky, jako jsou San Remo, Ospedaletti, Portofino, Chiavari a Portovenere s jejich jachtovými marinami.Již od nepaměti obchodovaly staré ligurské kmeny, předkové dnešních obyvatel Ligurie, na území severozápadní Itálie a jihovýchodní Francie s místními víny. Dnes je víno pouze nepatrnou...Více informací
Vale de Aosta
Jméno Aosta je odvozeno od názvu Augusta Praetoria Salassorum. V roce 25 před Kristem, v místech dnešní Aosty, založili Římané tvrz, kterou pojmenovali na počest vítězství svého císaře Augusta, jenž přemohl místní obyvatele gallo-ligurského kmene Salassi, kteří zde sídlili již přes dvě a půl tisíciletí. Tento region, kde se mluví provensálským dialektem a francouzština je druhým oficiálním jazykem, je nejodlehlejší oblastí Itálie, přístupný z regionu Piemont pouze podél řeky Dora Baltea a z Fran...Více informací
Lazio
Region Lazio neboli Latium, též nazývaný Etruria (podle starých Etrusků), se pyšní bílými víny. Hrozny pro jejich výrobu se rodí zejména ve vinohradech vysázených na úpatích pahorkatiny, která začíná již na jižním předměstí Říma. Vína Frascati a Castelli Romani, která kdysi zásobovala trattorie hlavního města jako vína sudová, jsou známá po celém světě, avšak etiketa Est! Est!! Est!!! je pravděpodobně nejzapamatovatelnější. Legenda praví, že bavorský biskup Johannes Fugger se počátkem 12. stole...Více informací
Basilicata
Region Basilicata, také známý pod názvem Lucania, bývá často opomíjen. Je těžko dostupný, chudý a hornatý a dokonce i v těchto jižních zeměpisných šířkách může být krutá zima. Život v tomto regionu nejlépe zachytil film „Kristus se zastavil v Eboli“ podle románu Carla Leviho, který zfilmoval slavný italský režisér Francesco Rosi, a kde město Eboli představuje vlastně Materu. Basilicata má pouze dva malé úseky podél pobřeží, a to podél Tyrhenského a Jónského moře. Avšak chladnější podnebí ve vyšš...Více informací
Emilia Romagna
Na italské poměry je kraj Emilia – Romagna velmi rovinaté území. Díky tomu mají místní vína osobitost a charakter, který je naprosto odlišuje od ostatních italskýchproduktů.L'Emilia-Romagna je oblast tvaru trojúhelníku rozkládající se mezi dvěma moři, Jaderským z východu a Ligurským ze západu. Severní hranici tvoří řeka PO. Sousedí s regiony Ligurií, Marche a na jihu s Toskánskem. Patří k nejnížinatějším vinařským regionům Itálie. 48% tvoří Pádská nížina. Rozkládá se na 22.124 km2 a má 3.920.815...Více informací
