Aubry

Rodinné vinařství bylo vybudováno v Jouy-les-Reims, v srdci Petite Montagne de Reims, vinařství je děděno z pokolení na pokolení od roku 1790. Příběh stávající začíná v roce 1986, kdy Pierre Philippe Aubry se rozhodl vytvořit speciální víno ​​na oslavu v roce 1991, dvousté výročí domu. Snažil se přesně reprodukovat znaky šampaňského z osmnáctém století. Ponořil se do učebnic, map, kronik a starých smluv a počal tvořit nové hranice svého projektu a kumulovat všechny ušlechtilé odrůdy pěstované v historii : Arbanne, Petit Meslier, a Fromenteau "Smoky chybí. Vína už téměř zapomenutá, kmeny vinic ohrožené k vyklučení.

Pierre studoval na Národní škole Agronomické v Montpellier, Philippe vystudoval biologii - oba samozřejmě při spravování panství využívají zkušenosti získané od svého otce, dva dobrodruzi s chuťí pokračovat v rodinném dědictví. Vinařství produkuje celou řadu vín pro nadšence, kteří hledají vysoké a trvalé exprese šampaňského, s výběrem vzácných vín. Tato sbírka odráží duchovní dědictví skutečné vinařské filozofie,disciplínu, respekt k tradici, originalitu a kreativitu.

Přísnost na agronoma, který preferuje nekompromisní kvalitu hroznů, s důrazem na dokonalé zdraví a vyzrálost jednotlivých plodů vinné révy. Originalita individualistického přístupu s respektem historie a terroir, který se hodí pro šampaňské té nejvyšší kvality. Tvořivost producentů je mimo jiné deklarována v hledání archeologických starých vinic s cílem oživit vína z konce osmnáctého století, které milovaly minulé generace.

Rozsah pozemků tohoto šampaňského domu je opravdu úctyhodný, oblast pouhých pěti hektarů je složených z více než šedesáti pozemků. Tento rozsah půd, výstav, různých odrůd, který umožňuje udržovat jednotný a unikátní Aubry styl, a zároveň obohacuje sbírku limitovaných sérií výjimečného šampaňského.

webové stránky vinařství : www.champagne-aubry.com