Kořínek

Za každou lahví dobrého vína stojí léta zkušeností a hromada dřiny ve vinicích i ve sklepě. Pro nás je to ale vášeň. Neustále hledáme cesty, jak být zase o něco lepší. Proto jsme spojili síly a v našem názvu se od roku 2016 objevilo nové jméno. Teď jsme Vinařství Trávníček & Kořínek. Snažíme se využít unikátní podmínky pro révu vinnou v Podyjí, neustále rosteme. Přitom ale nechceme ani o krok ustoupit z našich dosavadních zásad. O vinice se staráme šetrně, místo chemie je chrání příroda. Ve sklepě využíváme jak moderní technologie, tak i klasické zrání v dřevěných sudech včetně barikových. Rádi si také zaexperimentujeme, třeba s tisíce let starou gruzínskou technologií kvevri. A baví nás všechno ostatní, co se vína týká, především pak jeho snoubení s jídlem. Naše viniční tratě Knížecí vrch, Fládnická a U Chlupa v Hnanicích dávají díky své poloze a místnímu klimatu plná vína s vyšší aromatičností. V současnosti už nám ale těchto dvacet hektarů v Hnanicích nestačí. Vysadili jsme v Podyjí dalších čtyřicet hektarů. Naše plány do budoucna jsou ještě mnohem ambicióznější. Zatím však nebudeme předbíhat, každému kousku vinohradu musíme v prvé řadě zajistit tu nejlepší péči, aby pak mohl dávat ta nejlepší vína. Vinařství se zaměřuje především na typické odrůdy Znojemska – Veltlínské zelené, Sauvignon a Ryzlink rýnský. Daří se zde, ale i dalším odrůdám, jmenovitě Ryzlinku vlašskému, burgundským Pinotům, Tramínu červenému a z červených odrůd především Dornfelderu a Cabernet Moravii.

Naše viniční tratě Knížecí vrch, Fládnická a U Chlupa v Hnanicích dávají díky své poloze a místnímu klimatu plná vína s vyšší aromatičností. V součastnosti už nám, ale těchto dvacet hektarů v Hnanicích nestačí. Vysadili jsme v Podyjí dalších třicet hektarů. Naše plány do budoucna jsou ještě mnohem ambicióznější. Zatím však nebudeme předbíhat, každému kousku vinohradu musíme v prvé řadě zajistit tu nejlepší péči, aby pak mohl dávat ta nejlepší vína.

Oficiální stránky vinařství: http://www.vinarstvitak.cz/