Když Bruno přišel do Austrálie roku 1950 , z Abruzza v Itálii , přinesl s sebou dvě věci lásku k vínu a neuvěřitelné úsilí.

Udělal to, co věděl nejlépe - se svou matkou Angelou pěstoval zeleninu a postupně se stali úspěšnými zahradníky na trhu . Pracovali velmi tvrdě , ale nikdy nezapomněla na své kořeny, kde byly potraviny a víno nedílnou součástí relaxace.

Po letech práce začal dělat svá vlastní vína v roce 1995 . Během prvních pár let operoval v malém měřítku, poskytující vína pro svou rodinu a blízké přátele. Pak v roce 1999 se seznámil s jedním z australských vinařských budoucích talentů, Ben Glaetzerem . Během dnes již legendární pětihodinové diskuze v restauraci u pár lahví Shirazu, snili okonečném výrazu McLaren Vale, bohaté provenience půdy a klimatu ...

Obchodní plán byl na zadní straně ubrousku a to sestávalo z pouhých šesti slov : individualita , integrity , kvality , čistoty , elegance a výkonu.

Hrozny pocházely od starého přítele otce Dona LoPresti , další italské migrující z roku 1950 , kteří opustili Calabrii a založili vinice nedaleko přímořského městečka Port Willunga v McLaren Vale. Don , spolu se svými dvěma syny Joe a Michaelem, měli afinitu s jejich pozemky. Ovoce je zde podstatou Mitolo, s hloubkou chutí sbíral na těžkých jílovitých půdách, ale svěžest díky jemnému odpolednímu mořskému vánku , který zmírňuje horké léto.

Ben úzce spolupracoval s LoPresti, sběr hroznů není prostě na správné úrovni Baume . Přišli k pochopení jejich sedmi různých bloků a drobných změn v půdě a mikroklimatu, a drží každý balík aby zvýraznil sub-regionální vliv , že McLaren Vale je slavné.

První víno ​​bylo vyrobeno v roce 2000 G.A.M. Shiraz byl pojmenován po dětech Gemma , Alex a Marco. Od té doby přidali dalších deset vín a každé s vlastní výraznou osobností a příběhem. Italské dědictví si stále připomínali : italské odrůdy Vermentino a Sangiovese ; a italské appassimento techniky ​​sušení ovoce, pro vína Jester Cabernet a Serpico​​. Ale možná nejdůležitější ze všeho je,že vína jsou vyrobeny tak, aby vyhovovaly k italským jídlům ...

Každý nový ročník z Mitolo je připomínkou dědečka vinařského rodu a skromných začátků rodičů . Obchodní jednání se stále drží kolem kuchyňského stolu po nedělním obědě , podávané s potravinami našeho dědictví .... V centru toho všeho , ve stylu vína , v lidech , je motto , že otec přinesl s sebou z Abruzzo - forte pohan : silný a jemný .