Společnost Torbreck byla založena Davidem Powellem v roce 1994 . Kořeny sahají až do roku 1992, kdy David , který pracoval v Rockford , revitalizoval několik částí suchých vzrostlých starých vinic .Podařilo se mu získat dostatek peněz na Share- FARM vinice , praxe , která zahrnuje placení majiteli procento z tržní sazby za hrozny na oplátku za řízení vinic.Tento princip share - zemědělství umožnil Torbreck použít ovoce z těch nejlepších vinic v Barossa Valley, ba dokonce některé z nejvzácnějších starých vinic na světě .

V roce 1995 David vylisoval tři tuny hroznů a fermentovl je do vína v kůlně na jeho 12 - ha pozemku Marananga . Pojmenoval víno ​​" Torbreck " po lese ve Skotsku , kde pracoval jako dřevorubec.Torbreck je založeno na klasickém terroir Barossa Valley typu odrůdy Shiraz, Grenache a Mataro a lásce pro vína z Francie v údolí Rhone, která ho přivedla i k pěsování býlých hroznů odrůd Viognier , Marsanne a Roussanne.

V červenci 2002 koupila společnost historický majetek Hillside. Nachází se v Lyndoch, původní vinice Barossa. Rozsáhlé a malebné vinařství obsahuje i nádherné staré a prastaré vinice. Hillside vyniká přirozeným ekosystémem, který podporuje nepřeberné množství rostlin a živočichů. Plány byly jasné - obnovit Hillside do staré slávy a vytvářet vína tak, aby odrážely historii a význam tohoto velkolepého historického majetku .V červnu 2003 byl otevřen nový sklep jež byl láskyplně restaurován a nabízí osobní kontakt s vinařstvím a možnost ochutnat vína. Je otevřena denně pro nejširší návštěvy .

Nové vinařství a správa zařízení již byly dokončeny na pozemku získaného od vedlejšího souseda. To umožňilo vybudovat kompletní vinařské zázemí a tím vytvořit úplnou kontrolu nad všemi aspekty výroby, která přináší nejvyšší standard kvality vína v údolí Barossa .