Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Montepulciano vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Marche - Conero - suché.
Jiskrná rubínová barva s granátovými odlesky. Aroma vína je sladké , převážně ovocné s typickým projevem třešní morello. Výrazné v chuti. Plné se sladkou tříslovinou. Dominuje ovocný charakter, na který volně navazuje jemná tříslovina zakončená dlouhým dozvukemcedrového dřeva a čokolády. Dlouhá dochuť evokuje zralé černé bobulové ovoce.
Vynikající ke grilovaným masům. K plněným těstovinám. Skvělé se zvěřinou, s pečeným vepřovým masem nebo s chuťově výraznýmisýry.
Vinifikace - ruční sběr hroznů do malých přepravek od konce záží do konceprvních deseti dnů v říjnu. Hrozny jsou zbaveny zrnek a jemně lisovány. Rmutace probíhá 10 - 12 dnů v nerezových vinifikačníchkádích. Po alkoholické fermentaci následuje malolaktická fermentace.Následuje zrání v dřevěných sudech. 50% vína zraje ve velkých dřevěných sudech cca 5000 - 8000 litrů a druhých 50% vyzráváv sudech typu Barrique (3 - 4 použití) po dobu 12 měsíců.Po finálním zcelení dozrává San Lorenzo dalších 6 měsíců v láhvi.
Poloha - oblast Marche. Hrozny pocházejí z vinic nedaleko Osimo a Ancona. Podloží je převážně jílovité s menším podílem kamení. Hustota výsadby se pohybuje mezi 2200 - 5680 keřů. Systém vedení révy Cordon. Výnos mezi 8 - 9t z hektaru.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Vinařství založil Gino Umani Ronchi v roce 1950 ve městě Cupramontana v Marche. V 70. letech koupila vinařství rodina Bianchi Bernetti, která statek vlastní dodnes. Od té doby prošlo vinařství množstvím změn. Bylo rozšířeno o dva nové gravitační sklepy z nichž se jeden používá výhradně pro vinifikaci nejvýznamnějšího místního vína Verdicchio, druhý pro červené víno Rosso Conero a současně pro zrání ostatních červených vín. Vinařství Umani Ronchi bylo vždy v první linii stran zvyšování kvality nejvýznamnější odrůdy regionu, Verdicchio v Marche. Tyto snahy vedli ke spolupráci se zemědělskou Univerzitou Bologna a Ancona, kde společně studovali odrůdu Verdicchio, jeho kultivaci zrání, aby dovedli kvalitu co možná nejvýše. Některé poznatky z výzkumu byly již aplikovány. Především se jednalo o zhuštění výsadby vinohradů, snížení výnosů a prodloužení tzv. “hang time” hroznů na keřích, což vedlo k dalšímu zvýšení kvality Verdicchia. Umani Ronchi platí za významného inovátora a pionýra stran kultivace Verdicchia. Důkazem je i to, že v nadcházejících letech mnoho vinařů přebralo některé poznatky z Umani Ronchi. Dodnes je tento sklep vnímán především jako neustálý bojovník za kvalitu lokálních vín.
Marche je sousedící oblast Toskánksa, která se chlubí nádherným kopcovitým zalesněným terénem. Vinice jsou téměř výhradně situovány ve vysokých kopcích, na minarálním podloží, což místním vínům propůjčuje jedinečný charakter.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
