Armagnac Comte de Lauvia se vyrábí v srdci Gaskoňska z hroznů Ugni Blanc a vzácné odrůdy Folle Blanche - dvou odrůd které jsou právě pro Armagnac nejvhodnější. Teplé klima a písčitá půda zabezpečují hrozny plné chuti a vůně které jsou destilovány při extra nízkých teplotách čímž se zachovává více charakteristické bohaté chutě a silný rustkální charakter opravdového Armagnacu.

Armagnac Comté de Lauvia zraje a je stařen ve slavném sklepě známém jako "Katedrála" ve kterém leží až 1800 sudů černého dubu z místních lesů. Rodinný sklepmistr J.C.Dallas blenduje různé eau-de-vie a vytváří perfektní harmonii pro každý věk Armagnacu nesoucího jméno hraběte z Lauvie.

Armagnac je nejstarší vinným destilátem (Eau-de-Vie neboli Voda života) vyráběným na jihozápadě Francie v srdci Gaskoňska od počátku 14. století. Je znám svými léčivými účinky. Armagnac má celé spektrum využití. Můžeme ho pít samotný, ale existuje i mnoho vynikajících receptů na míchané nápoje s armagnacem, které rozhodně stojí za ochutnání. A po dobrém jídle si armagnac můžete dát jako drink podporující trávení. Armagnac se připravuje destilací bílého vína nejlepší kvality. Po destilaci je uložen do dubových sudů, kde přetrvává a stárne po mnoho let, než je uveden na trh.

Dílo Mistra Vital Dufour „ Velmi poučná kniha o tom, jak si zachovat pevné zdraví a udržet si kondici “, byla napsána okolo roku 1310 a objevena ve Vatikánském archivu. Její autor, bývalý student medicíny, byl převorem v klášterech v Eauze a v St. Mont.
„Tato pálenka, užívá-li se jí střídmě a jako léku, má 40 ctností a pozitivních účinků. Z léčivých účinků můžeme zmínit zejména následující:

• Pijeme-li ji s mírou, tříbí ducha, vyvolává staré vzpomínky, činí člověka nade vše šťastným a pomáhá uchovat si mládí a oddaluje stáří.
• Jako kořalka nebo grog působí blahodárně proti bolesti hlavy způsobené nachlazením.
• Ponechá-li se chvíli v ústech, rozvazuje jazyk a nesmělému dodává odvahu.
• Je možné s ní konzervovat vajíčka a syrové nebo vařené maso. A přidáme-li bylinky, vytáhne z nich všechny blahodárné vlastnosti.
• Hojí zarudlé, zanícené a slzící oči.
• Pijeme-li ji s mírou, léčí žloutenku a dnu.
• Obklady z Armagnaku hojí rány.
• Častá mazání dokáží rozpohybovat ochrnutou končetinu.
• Tiší bolesti zubů a odstraňuje nepříjemný zápach.
• Při pravidelném kloktání léčí zarudlý krk.
• Léčí bolesti uší a hluchotu, pomáhá proti vředům.
• Odstraňuje žlučové a ledvinové kameny. Kéž bychom občas pili s mírou... U lidí trpících malomocenstvím, pijí-li ji s mírou, zabraňuje dalšímu postupu nemoci.
• Občas a v střídmé míře je vhodná i pro těhotné ženy .

V nedávné době byly na univerzitě ve Vancouvru v Kanadě a na univerzitě v Bordeaux ve Francii předloženy diplomové práce, které prokázaly pozitivní účinky armagnaku v boji proti škodlivým volným radikálům a při ochraně proti agregaci krevních destiček, která je jednou z příčin kardiovaskulárních nemocí. Je to tzv. francouzský nebo spíše gaskoňský paradox. Mezi 15. a 17. stoletím se obchod s Armagnakem zdárně rozvíjí a pálenka je k dostání na mnoha trzích po celém Gaskoňsku.