Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Cortese di Gavi vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Piemonte - Gavi - suché.
Biodynamické víno s bohatou, harmonickou chutí a pikantním závěrem. V barvě se odráží barva italského poledního slunce s lehce nazelenalými náznaky. Při přivonění ucítíte květiny, doprovázené tóny zralého ovoce, hrušky a medu. Hrozny jsou sbírány ručně a zpracovány bez použití jakékoliv chemie.
Víno si dobře rozumí s mořskými plody. Tvoří dokonalou kombinaci se zeleninovým rizotem a středně vyzrálými sýry.
Hrozny vykazovaly dobrou vyzrálost a významnou přítomnost i sladkosti i kyselosti . Jsou vybrány ,ještě na ručně vinici v druhé polovině září , se pak jemně pomačkány. Statická dekantace moštu - bez enologických přísad a při nízké teplotě .
Mírný kontakt s kyslíkem a péče věnovaná všem transformačním fázím povýší původní vlastnosti révy a terroiru. Alkoholové kvašení trvá asi 20/25 dnů, při řízené teplotě . Víno je ponecháno na kalech po dobu 12 měsíců a dalších 12 měsíců v nerezových tancích , předtím, než je za studená stabilizováno a lahvováno.
Barva: je brilantní světle slámově žlutá se zelenkavými tóny.
Aroma: je široká a intenzivní, komplexní pocity a květinové tóny,vůně zralého ovoce, hrušky a medu.
Chuť: je velmi bohatá, teplá a harmonická, s mírnou, ale přítomnou kyselostí a s pikantně přetrvávajícím teplým povrchem.
Jakmile je lahev otevřená,víno si zachovává nezměněné vlastnosti po dobu asi 4/5 dní, prochází velmi pomalým vývojem především jeho vůni , která se pohybuje od ovoce a květinových tónů až po minerální a citrusové.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
