Červené tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Lacrima di Morro vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Marche - suché.
Víno hluboké rubínové barvy s odlesky fialové . Aroma je výrazné zejmé na vinné s tóny lučního kvítí a fialek nebo růží. V závěru se projevuje i tón dřeva. V chuti je suché s náznakem třísloviny, ovšem velice jemné , středně plné s dobrým tělem a dochutí.
Toto víno se nejčastěji pije se zdejší kuchyní, zejmé na pak s lokálními uzeninami. Nejlepší požitek s Ciavuscolo salami a Lardellato di Fabriano. Skvělé s těstovinami s masovým ragů se světlými masy. S rybími polé vkami nebo středně zralými sýry.
Vinifikace - ruční sběr hroznů od poloviny do konce září. Hrozny jsou zbaveny zrnek. Následuje jemné lisování. Rmutace max. 10 dní v nerezových tancích při teplotách 24°C, aby došlo k co možná nejvyššímu extrahování aromatických látek. Po alkoholické fermentaci následuje malolaktická fermentace. Zrání v nerezových tancích na 4 měsíce. Krátké dozrávání v láhvi před expedicí.
Poloha - oblast Marche. Hrozny pocházejí výhradně z okolí Morro d´Alba. Vinohrady v nadmořských výškách v rozmezí 150 - 200m.n.m. Expozice vinic je jihozápadní a přechází až k jihovýchodu. Výnosnost mezi 9 - 10t z hektaru.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany.
Vinařství založil Gino Umani Ronchi v roce 1950 ve městě Cupramontana v Marche. V 70. letech koupila vinařství rodina Bianchi Bernetti, která statek vlastní dodnes. Od té doby prošlo vinařství množstvím změn. Bylo rozšířeno o dva nové gravitační sklepy z nichž se jeden používá výhradně pro vinifikaci nejvýznamnějšího místního vína Verdicchio, druhý pro červené víno Rosso Conero a současně pro zrání ostatních červených vín. Vinařství Umani Ronchi bylo vždy v první linii stran zvyšování kvality nejvýznamnější odrůdy regionu, Verdicchio v Marche. Tyto snahy vedli ke spolupráci se zemědělskou Univerzitou Bologna a Ancona, kde společně studovali odrůdu Verdicchio, jeho kultivaci zrání, aby dovedli kvalitu co možná nejvýše. Některé poznatky z výzkumu byly již aplikovány. Především se jednalo o zhuštění výsadby vinohradů, snížení výnosů a prodloužení tzv. “hang time” hroznů na keřích, což vedlo k dalšímu zvýšení kvality Verdicchia. Umani Ronchi platí za významného inovátora a pionýra stran kultivace Verdicchia. Důkazem je i to, že v nadcházejících letech mnoho vinařů přebralo některé poznatky z Umani Ronchi. Dodnes je tento sklep vnímán především jako neustálý bojovník za kvalitu lokálních vín.
Marche je sousedící oblast Toskánksa, která se chlubí nádherným kopcovitým zalesněným terénem. Vinice jsou téměř výhradně situovány ve vysokých kopcích, na minarálním podloží, což místním vínům propůjčuje jedinečný charakter.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
