Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Sauvignon blanc vypěstovaných na vinicích italské vinařské oblasti Marche - Castelli di Jesi - sladké.
Brilantní zlatavá barva s odlesky jantaru. Aroma nápadně připomíná med, broskve, meruňky s tóny vyzrálých fíků, kandovaného ovoce a citrusů. Plné v chuti, kde se příjemná kyselinka vyrovnává sladkost. Jemné a vyvážené s dlouhou osvěžující dochutí.
K dezertům, vynikající k vyzrálým a zejmé na plísňovým sýrům.
Vinifikace - ruční sběr hroznů, přísná selekce jen dobře koncentrovaných hroznů napadených botritickou plísní.Velmi jemné lisování celých hroznů. Fermentace probíhá za pomocí vlastních kvasinek bez příměsi kvasných kultur. Fermentace probíhá při kontrolované teplotě 15 stupňů po dobu jednoho měsíce. Maximo nadále dozrává v malých nerezových tancích kolem jednoho roku v závislosti na ročníku.
Poloha - oblast Marche. Vysoko položený vinohrad o 2 ha.. Vedení révy systémem Guyot. Severní expozice v nadmořské výšce cca 180m. Půdy jsou aluviální se značným podílem štěrku, který zaručuje vynikající drenáž. Mimořádně nízká výnosnost dosahuje mimořádně dvou tun z hektaru.
Alergeny: Stejně jako všechna vína, může i toto víno obsahovat Oxid siřičitý (SO2), siřičitany a stopy vajec.
Vinařství založil Gino Umani Ronchi v roce 1950 ve městě Cupramontana v Marche. V 70. letech koupila vinařství rodina Bianchi Bernetti, která statek vlastní dodnes. Od té doby prošlo vinařství množstvím změn. Bylo rozšířeno o dva nové gravitační sklepy z nichž se jeden používá výhradně pro vinifikaci nejvýznamnějšího místního vína Verdicchio, druhý pro červené víno Rosso Conero a současně pro zrání ostatních červených vín. Vinařství Umani Ronchi bylo vždy v první linii stran zvyšování kvality nejvýznamnější odrůdy regionu, Verdicchio v Marche. Tyto snahy vedli ke spolupráci se zemědělskou Univerzitou Bologna a Ancona, kde společně studovali odrůdu Verdicchio, jeho kultivaci zrání, aby dovedli kvalitu co možná nejvýše. Některé poznatky z výzkumu byly již aplikovány. Především se jednalo o zhuštění výsadby vinohradů, snížení výnosů a prodloužení tzv. “hang time” hroznů na keřích, což vedlo k dalšímu zvýšení kvality Verdicchia. Umani Ronchi platí za významného inovátora a pionýra stran kultivace Verdicchia. Důkazem je i to, že v nadcházejících letech mnoho vinařů přebralo některé poznatky z Umani Ronchi. Dodnes je tento sklep vnímán především jako neustálý bojovník za kvalitu lokálních vín.
Marche je sousedící oblast Toskánksa, která se chlubí nádherným kopcovitým zalesněným terénem. Vinice jsou téměř výhradně situovány ve vysokých kopcích, na minarálním podloží, což místním vínům propůjčuje jedinečný charakter.
V diskuzi nejsou žádné příspěvky.
Zboží v akci
