San Lorenzo

Fattoria San Lorenzo je rodinná operace zaměřená na výrobu organických a biodynamických vín ve farmě, kterou Natalino Crognaletti zdědil od svého otce Gina, kterého zase zdědil od svého otce Enrica. Enrico byl také mistr měděné a Gino strávil svůj život výběrem starých klonů Verdicchio ze starých vinic nazývaných alberátem. Vzácné dědictví, které tyto patriarchy přenesly do Natalina, je začleněno do řízení vinic a do provozů sklepů a je doloženo například ve zvláštních hroznech Verdicchio, mimořádně bohatých na minerály, z nichž "Vigna delle Oche "Produkuje se Riserva.

Natalino spolu se svou matkou Vera Biondini řídí vinice, které se nacházejí v Montecarottu, kde se Natalino narodil a vyrostl, a v okolních obcích Ostra, Ostra Venere e Corinaldo. Natalino žije na statku se svou ženou, synem, matkou a četnými hospodářskými zvířaty, pro které jmenuje své víno!

FILOZOFIE, NÁPADY A PRAKTIKY

Všechny vinice jsou organicky a biodynamicky chované a veškeré zemědělské operace jsou prováděny lidskou rukou za účelem ochrany rostlin, půdy a životního prostředí. Natalino je také zodpovědný za hospodaření s půdou a za vinařské operace.

DĚLÁNÍ VÍNA

S produkcí nyní rozdělenou do 12 různých druhů vína (5 bílých a 7 červených), Fattoria San Lorenzo v době, kdy Natalino zcela běžel a popravil, nedávno zahájila spolupráci s oenologem a producentem Hartmanem Donou.

Z Ancony v italské Marche, přijďte tyto pozoruhodné vína. Natalino Crognaletti (výše) provozuje tento dlouho založený rodinný podnik a stará se o asi 35 hektarů vinic, jak vlastněných, tak i pronajatých, v obcích Montecarotto, Ostra, Ostra Vetere a Corinaldo. Vinice jsou zpracovávány biodynamicky a ekologicky a vinařství je minimální intervencí se spoustou času na kvasnicových kalách pro bělochy.