Balblair je skotská palírna společnosti Inver House Distillers nacházející se ve vesnici Edderton v kraji Ross-shire.
Palírna byla založená v roce 1790 panem Johnem Rossem, náleží k nejstarším funkčním lihovarům ve Skotsku (třetí nejstarší ve Skotsku). Palírna byla postavena na místě staré palírny z roku 1749. V roce 1872 byla postavena vedle nová větší palírna, do níž byla původní začleněna. V rodině zakladatele zůstala palírna do r. 1894, kdy ji převzal Alexander Cowan. Většinu první poloviny 20. století (1911-1948) byla palírna zavřená, než ji v r. 1948 koupil Robert Cumming, který ji rozšířil a přestavěl a při svém odchodu důchodu v r. 1970 prodal společnosti Allied Distillers. V roce 1996 byla její činnost pozastavena a palírně hrozil osud zavřením. Palírnu v roce 1996 naštěstí koupila výše zmíněná společnost Inver House. Ta začala znovu stáčet Balblair jako čistou sladovou whisky, výrazně rozšířila nabídku whisky Balblair na trhu a vedle whisky určitého věku začala prodávat i ročníková plnění. jednalo se o prozíravý a úspěšný akt, protože whisky Balblair od té doby posbírala řadu oceněních na mezinárodních soutěžích. Společnost Allied, která palírnu vlastnila před Inver House, prodala stávající zásoby palírny firmě Gordon & MacPhail, která se tohoto daru zhostila více než čestně. Pro zajímavost: Dědictví zakladatele palírny žije i v dnešní době. Čtyři ze sedmi současných zaměstnanců palírny mají příjmení Ross
Palírna se nalézá v oblasti, kde se díky dostupnosti výborné rašeliny a vody pálila whisky odjakživa, ať už s licencí, nebo bez - ilegálně. Koncem 19. století byla palírna přestavěna. Od této doby se nevyměnila snad ani jedna žulová taška. Styl stavby této palírny se stal architektonickým vzorem pro některé ostatní skotské i světové palírny sladové whisky. V palírně Balblair jsou v provozu dva měděné kotle a je zde sice i třetí kotel, ten se však už přes dvacet let nepoužívá. Kdyby se zapojil do provozu, byl by to nejstarší funkční kotel ve Skotsku spojovaný nýty. Vodu palírna odebírá z Allt Dearg Burn.
Většina produkce Balblairu jde do míchaných whisky, např. do Ballantine´s. Jedná se o sladovou whisky, kterou je třeba konzumovat, dokud není příliš stará, protože už v šesti či sedmi letech získává výrazně štiplavou příchuť. Gordon & MacPhail excelovali s ostřejší desetiletou whisky. O starších ročnících se říká, že připomínají bourbon nejvyšších kvalit. Značkovou specialitou je 10-ti letá Balblair The Elements. K dostání je již jako 5-ti letá, ale i třeba jako 33 letá. Standardně se vyrábí jako 5-ti, 10-ti a 16-ti letá. 33 letá je dodávána v dřevené krabici, současně s malou lahvičkou a sklenkou. Celkově je tato whisky typická svou nasládlou citrusovou chutí.
oficiální stránky palírny : www.balblair.com
Přináší unikátní kolekci whisky starých ročníků plněných pod licencí té které palírny , vytvářené v...
Balblair 1983 je náhrada za 1975 ročník, první byla zahájena na konci roku 2013. zraje v amerických...
Palírna se nalézá v oblasti, kde se díky dostupnosti výborné rašeliny a vody pálila whisky odjakživ...
Palírna se nalézá v oblasti, kde se díky dostupnosti výborné rašeliny a vody pálila whisky odjakživ...
Balblair zrál v sudech po bourbonu. Destilovaná v roce 2004 a je k dispozici od března 2014, tedy a...
Balblair Vintage 2004 sherry matured byla prvně propuštěna pro TR v roce 2014 - což je v dnešní době...
Balblair zrál v sudech po bourbonu. Destilovaná v roce 2005 a je k dispozici od března 2015, tedy a...
Palírna se nalézá v oblasti, kde se díky dostupnosti výborné rašeliny a vody pálila whisky odjakživ...
Palírna se nalézá v oblasti, kde se díky dostupnosti výborné rašeliny a vody pálila whisky odjakživ...
Tento sedmnáctiletý Balblair byl původně vydán pro maloobchodní cestovní trh. Zrálo v bývalých sudec...
Balblair ve své nejtypičtější a nejkrásnější variantě. Bohatá, komplexní, vyvážená, elegantní. 18...
Tato 21letá whisky začala svou cestu patnáctiletým zráním v sudech po bourbonu z amerického dubu. Je...
Tato shovívavá, plnotučná Balblair 25 Year Old je poslední whisky ve sbírce Balblair Collection a b...
Řada Discovery od Gordon & MacPhail přináší unikátní kolekci whisky vyzrálých vždy tak nějak jinak n...