Nikka

Nikka´s Oldest Distillery je druhou největší společností na japonském trhu, má necelých 20% trhu. Pod společnost Nikka patří několik palíren a společnost vyrábí velké množství značek whisky.
Palírna Nikka Yoichi (Hokkaido) Distillery byla založena v roce 1934 v Sapporu na ostrově Hokkaido, palírna Nikka Sendai Distillery byla založena v roce 1969 v Miyagi. Pod společnost ještě patří palírny obilné whisky Tochigi Distillery a Nishinomiya Distillery, plnírna a sklady Kashiwa a palírna ostatních lihovin Hirosaki. Vše postupně uvedl do života Masatuka Taketsuru (1894-1979), který v letech 1917 až 1920 studoval a praktikoval ve Skotsku, odtud si také přivezl manželku. Vizionář Masataka Taketsuru, jehož předkové vyráběli saké od roku 1733, se narodil v roce 1894. V roce 1919 byl firmou Settsu Shuzo poslán do Skotska, aby získal zkušenosti a technické znalosti o výrobě whisky. Při studiích na univerzitě v Glasgow se naučil blendování a destilaci a své zkušenosti měl zúročit při výrobě japonské whisky pro firmu Settsu Shuzo. Když se vrátil v roce 1920 zpět do Japonska, zjistil že se zamýšlený projekt pravděpodobně nikdy neuskuteční. O dva roky později ztratil práci, a tak v roce 1923 vstoupil do skupiny Kotobukiya, pro kterou postavil destilerii poblíž města Kjóto, a tak se stal v roce 1924 otcem první japonské whisky. V roce 1934 se Masataka Taketsuru rozhodl osamostatnit, založil společnost Nippo Kaju, nechal postavit destilerii Yoichi na ostrově Hokkaidó a ještě v tomtéž roce začal vyrábět první blendy. V roce 1952 společnost Nippo Kaju definitivně přijala název Nikka Whisky. V roce 1969 vybudoval další destilerii na ostrově Honšú poblíž města Sendai. O 10 let později Masataka Taketsuru ve věku 85 let zemřel. Jeho múzou mu během jeho života byla Jessie Roberta Cowan, kterou poznal při studiích a se kterou se oženil v Glasgow v roce 1920. Společně se přestěhovali do Japonska, kde si Jessie Roberta změnila jméno na Rita, naučila se Japonsky a do Skotska se už nikdy nevrátila.

Ke zrání používají sudy po bourbonu, po sherry, u některých značek i nové. Whisky vyráběné v palírně Sendai jsou jemnější a jsou vesměs charakterizovány jako "Lowland", z palírny Yoichi jako "Highland".

Základním produktem je 10-ti letá Nikka Single Malt, známé jsou také 12-ti letá Nikka Hokkaido Single Malt z palírny Yoichi a Nikka Gold Samurai Single Malt. S názvem From the Barrel je na trhu od roku 1985 single malt cask strength. Jako vatted malt je 10-ti letá Super Nikka Pura Malt Genshu, zrající v sudech po sherry. Jako čistá obilná (single grain) se vyrábí v palírně Nishinomiya s názvem Nikka Coffey Grain.
Vedle malt se vyrábí také jako míchaná whisky. Nikka Whisky je míchaná whisky s vysokým podílem malt, na trhu je ve stáří 17-ti, 21, 25-ti let. Jako luxusnější verze je vyráběna od roku 1960 míchaná Super Rare Old Nikka ve stáří 10-ti a 15-ti let. K běžným míchaným patří Nikka Mild, Nikka Extra, Nikka Gold, Nikka White a Nikka Soft, která má obsah alkoholu 25%. Nikka Prize je vyrbáběna ve dvou verzích, jako premium s 35% malt a superpremium s podílem malt přes 40%. Nikka Fortune 80 byla dána na trh při příležitosti 80. narozenin zakladatele palírny Masataka Taketsuru.

Současně společnost Nikka vyrábí také velké množství značek, které nesou různá jména, např. single malt Sendai, Yoichi, Northland, Kingsland, Malt Club Nikka, vatted malt Red Nikka, White Nikka, Hokkaido, All Malt, Kitagenshu a míchané Tsuru, Black, G & G, Gold & Gold, Hi Nikka, Super Session, Grand Age, Choice Blend, Connexion Blend. Jako speciality např. Corn Base a Rye Base.

oficiální stránky výrobce : www.nikka.com