Petrolo

"A nakonec láska, kterou si bereš se rovná lásce, kterou dáváš ..." (John, Paul, George, Ringo) - v tomto mottu je komplexně definovaná filozofie vinařství. Veškerá láska a respekt, kterou věnují obrábění svého kousku země se následně vrací v kráse vín, které jim příroda nadělí. S ohledem neustálé práce ve vinicích, s extrémně jemným a přírodním zpracováním hroznů a úzkostlivé péče ve sklepích je cílem společnosti dostat se každý rok co nejblíže k "ideálu" vína. Ideální víno, vedle různorodosti hroznů, ze kterého je vyrobeno, musí mluvit jazykem kousku země ze kterého pochází, musí to být svým způsobem klasika. Kromě toho, že by mělo být hlavně dobré, musí dokázat vypovídat příběhy lidí, kteří ho vyrobili, kteří žili a pracovali celé generace na tomto kousku půdy.
V 40. letech minulého století vinařství získala rodina Bazzocchi. Od konce 80. let současná majitelka Lucie Sanjust Bazzocchi spolu se svým synem Lucem, který společnost vede, nekompromisně změnili metody a cíle výroby, s výlučnou orientací na vína nejvyšší kvality. Majetek společnosti zahrnuje 272 ha půdy, z čehož vinice představují 31 ha. Na 19 ha jsou vysázeny olivové háje a zbytek tvoří les a zemědělská půda. Pozemky společnosti se nacházejí v nově vzniklé DOC oblasti Val D'Arno di Sopra. Vroce 1716 edikt velkovévody Toskánska Cosima III de Medici oficiálně uznal 4 oblasti v Toskánsku za jejich skvělou produkci vína: Chianti, Carmignano, pomine a Val d'Arno di Sopra. Tento edikt byl prvním dokumentem na světě, který identifikoval území ceněných vinařských oblastí.
Vinařství bylo součástí středověkého léna Galatrona a jeho věž (Torrione) postavená na římských základech dodnes slouží jako orientační. Kvalita a přísná selekce hroznů je základní podmínkou špičkových vín. Z 30 000 tisíců kořenů Merlotu společnost ročně vyprodukuje něco méně než 15 tisíc lahví Galatrony, což představuje méně než půl láhvi z jednoho kořene. Stejný postup je použit i při produkci druhého vína Torrione, kde z 80 000 tisíc kořenů Sangiovese se ročně naplní maximálně 45 tisíc lahví.
Zavazujícím a základním principem procesu přeměny vinařství v petrolej je aktivně podporovat kvalitu okolní krajiny. Po 20 letech organického zemědělství v olivových hájů, byly v posledních 5 letech touto přirozenou cestou obráběné i vinohrady. Znovu se vytvořily podmínky pro přirozenou a spontánní rovnováhu rostlin, jejich produktů a živočichů. Ve vinařství se nepoužilo žádné organické hnojivo již více než 4 roky, minerální hnojiva 10 let a pesticidy chemického původu 5 let.
Vinařství dnes představuje soubor vinic, olivových hájů a lesů, které žijí bok po boku a spolu vytvářejí jedinečný a bohatý ekosystém, který dokáže vyprodukovat skutečně fantastické vína.