Dettori

Na malebné Sardinii v lokalitě Badde Nigolosu uprostřed provincie Sassari najdeme malou vesnici Sennori´s, ve které sídlí už několik generací rodina Dettoriů, vlastnící malé rodinné vinařství Dettori Tenutte. Rodina Dettori je původně zemědělskou rodinou, která však pěstuje vinnou révu od nepaměti. Otec Alessandro Dettori se svým synem obdělávají 33 ha vinic. Réva vinná zde roste v symbióze s olivovníky. Veškeré zpracovávání vína se děje ručně a manufakturní výroba je zcela v rovnováze s přírodou. Každý rok je prováděno dvojí ošetřování s maximální důsledností, bez mechanizace a bez používání postřiků a jiných chemických látek. Hrozny jsou sklízeny ručně, vždy v časných ranních hodinách, kdy jsou nízké teploty a sklízí se do boxů po dvaceti kilech, aby nebyly hrozny zbytečně mačkány, poté putují ihned do chladných sklepů, kde jsou neprodleně zpracovány. Firma Dettori sází na poctivou práci lidí a pro mnohé překvapivě nezaměstnává žádného sales managera, nebo marketingového konzultanta. Jak tvrdí Alessandro Dettori: „Práce na vinohradech je velmi vyčerpávající, ale stojí za to, když poté můžeme všichni dohromady oslavovat nový ročník“.