Louis Latour

Nezávislý rodinný podnik Louis Latour patří k nejrespektovanějším negociantům v Burgundsku (pokud vinařství vyrábí víno i z hroznů pocházejících z jiných vinic než jeho vlastních, musí se označovat jako negociant-velkoobchodník a nikoli propriétaire-majitel, vinař). Tato firma, známá po celém světě vysokou kvalitou svých vín, postavila svou reputaci na kombinaci těch nejlepších tradic a inovativního přístupu.

Louis Latour - firma považovaná za jedno z nejvíce tradičních vinařství a výrobce několika z nejlepších burgundských vín, zároveň ukázala cestu ve výrobě kvalitních vín pocházejících z jiných oblastí. Její vína z Ardeche si postupně vybudovala pověst vín velmi vysoké kvality.

Rodina Latour vlastnila vinice již v roce 1731 a dnes jí patří 50 hektarů vinic, což je v Burgundsku unikátní, zvláště když více než polovinu z nich tvoří vinice grand cru v Cote d´Or. Jejich vinice, osázené odrůdami Chardonnay a Pinot Noir, se táhnou od Chambertin na severu až k Chevalier Montrachet na jihu. Firma Louis Latour byla založena v roce 1797 a v roce 1867 Louis Latour nahradil u jména své firmy dodatek propriétaire slovem négociant. Zhruba ve stejné době začíná používat nové technologické postupy při výrobě vína, začíná lahvovat mnohem dříve, než bylo dosud zvykem, a jeho vína si tak zachovávají větší svěžest a eleganci. Svá vína Latour dodával na řadu panovnických a šlechtických dvorů. V roce 1860 vyvážel do Spojených států, na Jávu, do Buenos Aires, Bruselu a Londýna. Dodával víno i ruskému carovi. Až do konce 19. století se vína vyvážela v sudech, teprve poté došlo na láhve. Louis Latour sám navrhl velkou část etiket a ty firma prakticky beze změn používá dodnes. V současné době řídí společnost Louis Latour již 10. generace Latourů a firma je dnes nejstarším rodinným vinařským podnikem v Burgundsku.

Všechny hrozny z vlastních vinic se zpracovávají v krásném vinařství Corton Grancey v Aloxe-Corton. Jeho budova byla první budovou ve Francii postavenou speciálně pro kvašení vína a dnes je nejstarší funkční budovou svého druhu. Její jedinečný systém výtahů a kolejnic umožňuje realizovat celý proces vinifikace pomocí gravitace. To eliminuje riziko oxidace a zbytečné přečerpávání vinného moštu. Od roku 1985 Louis Latour prodává vína ze svých vlastních vinic pod označením Domaine Louis Latour.

Pověst skvělých burgundských vín závisí do značné míry na kvalitě sudů, ve kterých tato vína tráví počátečních dvanáct měsíců zrání. Od 17. století si někteří vinaři v Beaune vyrábí vlastní sudy. Rodina Latour udržuje tuto tradici používáním technik, které se jen málo změnily od středověku. Dnes produkuje více než 2000 sudů, z nichž polovinu dodává do nejlepších vinařství ve světě.

oficiální stránky vinařství ...