Gustave Lorentz

Během třicetileté války, rodina Lorentz ještě nepůsobila ve městě Bergheim, ale v městečku Ribeauvillé, kde Michel Lorentz, "la Fleur" hostinský, získal právo na občanství. Adam Lorentz (1667-1744) pracoval v gurmánské sektoru. Konečně, Michel Lorentz je citován jako bednář v roce 1725. Větev rodiny Lorentz se přestěhovala do Bergheimu v roce 1748 po sňatku Jean-Georges Lorentze, vinaře a podkováře. Jeho syn, Pierre Lorentz, si vzal dceru starosty (Nicolas Schmitt). Dynastie pokračovala ve svém vzestupu s Jacquesem Lorentzem narozeném v roce 1798 a Charlesem Lorentzem narozeném v roce 1836. Bergheim se v tom období začal rozrůstat původních z 329 ha v roce 1836 na téměř 400 ha v roce 1893.

Rodinné vinařství s dlouholetou tradicí ve francouzské oblasti Alsace založené roku 1836 panem Gustavem Lorenzem. V roce 1869 se Alsasko stalo součástí Německé říše a časy byly těžké: ale ani série neúrod neodradila Gustava od dalšího vinařského podnikání. V té době navíc byly alsaská vína použity jako základní vína pro míchání s německými víny. Vinice změnily svou tvář díky epidemii révokazem v roce 1905.Po druhé světové válce Charles Lorentz syn (narozený v roce 1934), podpořil rodinný podnik tím, že zakoupil podniky sousedních malých vinařů. Charles Lorentz předal otěže podnikání na jeho syna George v roce 1995.

V době kdy v čele vinařství stál Charles Lorentz se podnik tvrdě zaměřil na kvalitu vín a rozvoj svažitých vinic Altenbergu v BERGHEIM. Sklizeň hroznů z těchto kopců s výjimečným potenciálem se pak stává osnovním pilířem pro jejich skvostná vína. Vinařství zde pěstuje Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Tramín červený a Muscat. Výsledkem dlouholetého budování a

obhospodařování nepřístupných vinic bylo jejich zařazení do hodnosti Grand Cru v roce 1983. Druhý z Grand cru vinařství, skromnější co do velikosti, je Kanzler BERG. Cru spojené s dlouhou historii spojenou s Johanity a řádem Templářů, vyznačujícím se vysokým podílem sádry v půdě vinohradu pomáhá značnou měrou k vyjádření komplexnosti a jemnosti Ryzlinku rýnského a nových výsadem Pinotu Gris.

Vinařství vyrábí pro vaše potěšení tato výjimečná vína s velkým potenciálem stárnutí, která odhalují svůj obrovský potenciál po několika letech odpočinku. Díky nabytým zkušenostem,se snaží co nejlépe vyjádřit individualitu odrůdy a sílu unikátní geologie. Kvalita začíná u vinné révy, pečlivé sladění odrůd hroznů s terroir, kontrola výnosů a celková úcta k zatížení životního prostředí. "Podstatou vín je výsledkem intimního vztahu mezi moštovými odrůdami, terroir a klimatem a organickém pěstováním. Po mnoha letech pokusů a ústupků se v roce

2009 se rozhodli převést zpět své pozemky na plně organické pěstování aby každý rok tato vína nesla hrozny schopné produkovat víno ​​se silnou osobností. Od roku 2012 se vinařství stalo součástí systému kontrolovaného ekologického zemědělství Ecocert, zaručující použití poze výrobních metod chránících životní prostředí i víno.

Rodinné vinařství s dlouholetou tradicí dnes vlastní 33 hektarů vinic v Bergheim, včetně 13,5 ha Grand Cru vinic Altenberg de Bergheim a 1,5 ha vinic Grand Cru Kanzler Berg. Zaměřuje se především na gastronomii, a to včetně řady BIO vín a skvělých Crémantů které rovněž obsahují vína z Grand Cru vinic.

Hlavní motto vinařství :

• Úcta k hroznům lisování celých hroznů pomocí pneumatické lisování zařízení.
• Úcta k moštu usazování sedimentací: přírodní metoda k odstranění nečistot před fermentací.
• Úcta k alchymii z alkoholového kvašení lehce ovládat díky termoregulaci.
• Úcta k vínu objasnění přes jemné filtrace, aby nedošlo k kazit složek vína.
• Úcta k produktu výběr obalových prvků nejvhodnější pro naše vína, aby byla zajištěna jejich optimální vývoj.