Mas de Daumas Gassac

První vinice v údolí Gassac založil již v roce 780 n.l. Saint Benedict z Aniane, poradce Karla Velikého.

V roce 1970 učarovalo kouzlo tohoto místa manželům Guibertovým. Ti v tomto nádherném, nedotčeném údolí, skrze které protéká řeka Gassac objevili starou farmu, kdysi náležející rodině Daumas. Véronique a Aimé Guibert si na pomoc přivolali svého přítele profesora Henriho Enjaberta, geologa specializujícího se na vztah mezi půdou a vinnou révou.  Ten po návštěvě údolí Gassac rozhodl, že kombinace zvláštní červené půdy spolu s nadmořskou výškou a nočním prouděním chladného vzduchu je ideální pro vinařství. A padla i volba na odrůdu pro Languedoc zcela neobvyklou – Cabernet Sauvignon. Rodina Guibert tedy zasadila révu, vybudovala sklepy a v roce 1978, za pomoci známého enologa profesora Emile Peynaud (poradce na Ch. Margaux, Ch. Haut Brion, Ch. Mission Haut Brion), vyrobila první červené víno. Když se novináři ptali profesora Peynaud, proč se obtěžoval s neznámým Domaine z Languedocu, odpověděl: „Já jsem radil největším výrobcům vína ve Francii, ale nikdy jsem neměl to štěstí, abych byl přítomen u zrodu grand cru.“

Mas de Daumas Gassac je víno, které nepatří k žádné prestižní apelaci, bývá oceňováno nejvěhlasnějšími vinařskými experty světa: „jediné Grand cru jižní Francie ” - Hugh Johnson, „Lafite z Languedocu ” - Gault&Millau, „jedno z 10 nejlepších vín světa” - Michael Broadbent, „jednoduše výjimečné” - R. Parker.

Během 30 let dosáhl Mas de Daumas Gassac statusu „kultovního vína”, kterým se mohou honosit jen výjimečná vína. Unikátní historie vinařství: První réva byla v údolí Gassac vysazena již kolem roku 780, kdy Benoit d’Aniane, jeden z pobočníku Karla Velikého, založil vinice v tomto speciálním údolí. Specifické a zatím stále neprozkoumané podloží: Půda vinic Dauma Gassac byla znovu objevena roku 1971 profesorem geologie z Bordeaux Henri Enjalbertem. Ten jí také označil za ideální pro výrobu opravdu špičkových vín. Vinice těží z unikátní a stále ještě plně neprozkoumané půdy červeného odstínu a prašného charakteru a ledovcového původu, která se velmi blíží podmínkám v Burgundsku. Dalším důležitým faktorem je chladné mikroklima způsobené blízkou řekou Gassac, stejně jako horami a mořem v relativně malé vzdálenosti od vinic.Tato kombinace je v celé jižní Francii značně výjimečná.
Neobvyklé a raritní odrůdy: 40 různých odrůd se pěstuje v tomto údolí. Jedná se do značné míry o muzeum starobylých odrůd révy ze zemí a oblastí jako jsou Portugalsko, Madeira, Švýcarsko, Izrael, Arménie. Gassac je tak svou vlastní apelací díky této své různorodosti. Organické vinařství: Vinice jsou rozděleny do 52 parcel, které jsou chráněny od okolního světa více jak 3 tis. hektarů lesa. Pěstování révy je v souladu s historickým udržováním rovnováhy s přírodou. Výroba vína á la Médoc: Profesor Emile Peynaud, slavný enolog z Bordeaux, který konzultoval většinou Premier grand cru classé v Bordeaux se stal konzultujícím vinařem také na Mas de Daumas Gassac. Pracoval pro mnohá „velká vína”, ale nikdy nebyl u zrodu „grand cru” tak jako na Daumas Gassac. Styl tohoto vína je nezamě- nitelný, rodí se z půdy jižní Francie, podobné tolik Cote d´Or. Ve svém stylu připomíná Bordeaux, Burgundsko i Rhonu, ale přesto je tolik svůj a originální. Potenciál k zrání: Díky speciálním polyfenolům ve víně, může Mas de Daumas Gassac projevovat svou mladost po 10, 20 letech, někdy se na vrchol dostává až po 25 letech. 

Majitel: Rodina Guibert
Rozloha vinic: 50 ha
Adresa: Mas de Daumas-Gassac, 34150 Aniane
Webové stránky vinařství : www.daumas-gassac.com